| |  Le processus de transformation des feuilles de thé Oolong commence comme pour le thé noir, sauf que le flétrissage est plus court. Les feuilles sont légèrement roulées et ne sont oxydées que sur leur bord qui commencent à brunir. La fermentation est alors stoppée.
Le thé Oolong Wu Long Chine Se Chung a la caractéristique d'être un thé Oolong plutôt « vert », fermenté à 25%.
>> La saveur est fruitée exotique est légèrement boisée en même temps, avec une tasse tendant au jaune doré. << |
| | |  Ce Thé Oolong Wu Long Chine TI KUAN YIN est originaire de la province de Fujian. Ses belles et grandes feuilles d'un beau bleu-vert sont resserrées et fermentées à 20%.
C'est un thé Oolong Wu Long très doux, aromatique, fleuri, peu théiné et particulièrement désaltérant.
=> C'est un des thés les plus consommés en Chine pour son côté fruité et désaltérant : à découvrir. <= |
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| |  Ce thé Oolong Wu Long semi-fermenté de FORMOSE nommé CHOICE est issu de l'ile de Formose (Taïwan). Les feuilles sont brunes, lègérement roulées et brisées, fermentées à 70%.
>> La liqueur de ce thé Oloong Wu Long FORMOSE CHOICE est dorée légèrement brune.La saveur est fraîche. Elle dégage des arômes de pêche et de châtaigne ainsi qu'une douceur caramel moelleuse. |
| | |  Le Thé Oolong Wu Long semi-fermenté FORMOSE CHOICEST est fermenté à 70%. La liqueur de ce thé Oloong est dorée et d'un brun/roux.
>> La saveur est riche. la liqueur est charpentée, ronde et savoureuse avec un parfum d'humus après l'orage. Elle dégage des arômes de châtaigne et de Pu-Ehr. <<
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Le Thé Oolong Wu Long Formosee DUNG TI OOLONG aussi appelé JADE OOLONG est un grand thé de Formose de dégustation. Ses feuilles d'un magnifique vert 'très frais délicatement bleuté' sont resserrées et très légèrement fermentées, à 15%.
>> Ce grand thé Oolong Wu Long de dégustation DUNG TI OOLONG est d'une fraîcheur fruitée exquise qui vous apportera des évocations de jasmin et de lichee. Il est particulièrement désaltérant : pour les passionné(e)s de de thés bleu-vert raffinés. << |
| | |  Ce thé semi-fermenté FANCY OOLONG Wu Long est issu de l'ile de Formose (Taïwan). Les feuilles sont grandes et légèrement froissées, de couleur marron/brun. Il est considéré par les amateurs comme l'un des meilleurs de Taiwan. La fermentation est faible : 60 à 65 %.
La texture en bouche est douce et lisse et la saveur légèrement sucrée. Son aromatique dégage des arômes miellés, boisés et de fruits cuits (pâtes de fruits).
>> C'est un très beau Oolong Wu Long sombre et raffiné. |
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| |  Ce thé semi-fermenté Wu Long FANCY OOLONG DRAGON NOIR est issu de l'ile de Formose (Taïwan). Le « Grand Dragon Noir » en est une des figures emblématiques.
Certainement parmi les plus belles feuilles que nous ayons pu admirer, elles évoquent les courbes du Fancy avec un grain de finesse supérieur. La fermentation est assez longue : 60 %.
> L'infusion est d’un joli ton clair, légèrement cuivré. Son goût est acidulé, sa saveur exquise et il offre une rémanence prononcée de noisette grillée.
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| | |  Ce Thé Oolong Wu Long FANCY OOLONG FLEUR de TAÏWAN a une infusion est d’un ton clair orangé/cuivré. Sa texture en bouche est ronde, ample et onctueuse, apportant une longueur en bouche exceptionnelle. Il est fermenté à 45%.
L'attaque est fleurie et se poursuit par des notes très fraîches et vives. La longueur est exceptionnelle et se termine par des notes boisées et végétales. Sa saveur est réellement exquise.
>> C’est un des plus « élégants » Oolong Wu Long que nous ayons dégustés. << |
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| |  Ce thé semi-fermenté FINE OOLONG Wu Long est issu de l'ile de Formose (Taïwan). Il est composé de grandes feuilles brisées et torsadées de couleurs orange/brun. La fermentation est assez longue : 70 %.
L'infusion est d’un ton orangé/cuivré. Sa texture en bouche ronde.
>> Un thé semi-fermenté à l'infusion légère. Il a une attaque douce et fruitée et une finale qui rappelle la noisette. << |
| | |  Ce thé Oloong Wu Long FORMOSE PAO CHUNG POUCHONG ou Bao Zhong selon la transcription officielle en Pi Yin est issu de l'ile de Formose (Taïwan). Il est composé de feuilles longues et fines, avec des couleurs orange/brun. La fermentation est très légère comme le Dong Ding : 20 %.
>> L'infusion est d’un jaune clair et limpide. Il dégage de délicats parfums de fleurs et de fruits d'été avec, en finale, une touche minérale. |
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| |  C'est un thé Oolong Wu Long Darjeeling, c'est à dire légèrement fermenté. Le jardin Singbulli s’est spécialisé dans la production de thés Oolong.
Ses feuilles sont sélectionnées dans les meilleures parcelles de la plantation et travaillées artisanalement à la main. Cela donne des feuilles légèrement recourbées de grande taille et d'aspect marbré marron-vert-argenté.
> D'un parfum exceptionnel, ce thé très fin, donne une tasse riche, florale et fruitée avec un goût distinctif de muscat : une belle découverte d'amateur. |
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