{"id":1199,"date":"2026-08-12T08:27:21","date_gmt":"2026-08-12T07:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=1199"},"modified":"2026-08-12T08:27:30","modified_gmt":"2026-08-12T07:27:30","slug":"the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Vert ou Th\u00e9 Noir : Lequel Choisir ?"},"content":{"rendered":"\n<p>La diff\u00e9rence entre le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir tient \u00e0 une seule \u00e9tape de fabrication : l&rsquo;oxydation. En effet, les deux proviennent de la m\u00eame plante, le Camellia sinensis. Pourtant, tout les oppose en tasse : couleur, ar\u00f4mes, texture et mode de pr\u00e9paration. Ainsi, h\u00e9siter entre th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir revient surtout \u00e0 choisir un univers sensoriel.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce guide comparatif, nous d\u00e9cortiquons ce qui distingue r\u00e9ellement ces deux familles. D&rsquo;abord, vous d\u00e9couvrirez comment une m\u00eame feuille peut donner des liqueurs aussi diff\u00e9rentes. Ensuite, nous comparerons leurs ar\u00f4mes, leur pr\u00e9paration et leur teneur en th\u00e9ine. Enfin, vous saurez lequel choisir selon vos go\u00fbts et vos habitudes. Pas de hi\u00e9rarchie ici : il n&rsquo;existe pas de \u00ab meilleur \u00bb th\u00e9, il y a le th\u00e9 qui vous ressemble.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#Une_meme_plante_deux_destins_differents\" >Une m\u00eame plante, deux destins diff\u00e9rents<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#Loxydation_la_cle_qui_change_tout\" >L&rsquo;oxydation : la cl\u00e9 qui change tout<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#The_vert_ou_the_noir_deux_univers_aromatiques\" >Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir : deux univers aromatiques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#Preparation_temperatures_durees_et_dosages\" >Pr\u00e9paration : temp\u00e9ratures, dur\u00e9es et dosages<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#Theine_lequel_est_le_plus_stimulant\" >Th\u00e9ine : lequel est le plus stimulant ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#Les_grandes_origines_a_connaitre\" >Les grandes origines \u00e0 conna\u00eetre<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#The_vert_la_Chine_et_le_Japon_dominent\" >Th\u00e9 vert : la Chine et le Japon dominent<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#The_noir_lInde_et_le_Sri_Lanka_en_tete\" >Th\u00e9 noir : l&rsquo;Inde et le Sri Lanka en t\u00eate<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#The_vert_ou_the_noir_lequel_choisir_selon_vos_gouts\" >Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir : lequel choisir selon vos go\u00fbts<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%F0%9F%8D%B5_Pret_a_explorer_les_deux_mondes\" >&#x1f375; Pr\u00eat \u00e0 explorer les deux mondes ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#Questions_frequentes_the_vert_ou_the_noir\" >Questions fr\u00e9quentes : th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%E2%9D%93_Quelle_est_la_difference_entre_the_vert_et_the_noir\" >&#x2753; Quelle est la diff\u00e9rence entre th\u00e9 vert et th\u00e9 noir ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%E2%9D%93_Le_the_vert_contient-il_moins_de_theine_que_le_the_noir\" >&#x2753; Le th\u00e9 vert contient-il moins de th\u00e9ine que le th\u00e9 noir ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%E2%9D%93_Peut-on_boire_du_the_vert_le_soir\" >&#x2753; Peut-on boire du th\u00e9 vert le soir ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%E2%9D%93_The_vert_ou_the_noir_pour_debuter\" >&#x2753; Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir pour d\u00e9buter ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%E2%9D%93_Pourquoi_mon_the_vert_est-il_amer\" >&#x2753; Pourquoi mon th\u00e9 vert est-il amer ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\" >&#x1f4d6; Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"meme-plante\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_meme_plante_deux_destins_differents\"><\/span>Une m\u00eame plante, deux destins diff\u00e9rents<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est sans doute le fait le plus surprenant pour les n\u00e9ophytes : th\u00e9 vert et th\u00e9 noir proviennent exactement du m\u00eame arbuste, le <em>Camellia sinensis<\/em>. Autrement dit, un jardin de Darjeeling pourrait produire un th\u00e9 vert le matin et un th\u00e9 noir l&rsquo;apr\u00e8s-midi. Les m\u00eames feuilles, cueillies sur le m\u00eame th\u00e9ier, suffisent.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce qui les diff\u00e9rencie, c&rsquo;est le traitement appliqu\u00e9 apr\u00e8s la cueillette. En simplifiant, le th\u00e9 vert est une feuille dont on a stopp\u00e9 l&rsquo;oxydation tr\u00e8s rapidement. Le th\u00e9 noir, lui, est une feuille que l&rsquo;on a laiss\u00e9e s&rsquo;oxyder compl\u00e8tement avant s\u00e9chage. Par cons\u00e9quent, cette \u00e9tape unique explique toutes les diff\u00e9rences observ\u00e9es en tasse : couleur, go\u00fbt et conservation.<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe bien s\u00fbr deux grandes vari\u00e9t\u00e9s de Camellia sinensis. La vari\u00e9t\u00e9 <em>sinensis<\/em>, \u00e0 petites feuilles, est privil\u00e9gi\u00e9e pour les th\u00e9s verts chinois et japonais. La vari\u00e9t\u00e9 <em>assamica<\/em>, \u00e0 grandes feuilles, sert davantage aux th\u00e9s noirs indiens et sri-lankais. Toutefois, cette distinction n&rsquo;est pas absolue. On produit d&rsquo;excellents th\u00e9s noirs \u00e0 partir de sinensis, comme le Keemun chinois. De m\u00eame, certains th\u00e9s verts issus d&rsquo;assamica sont remarquables.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"oxydation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Loxydation_la_cle_qui_change_tout\"><\/span>L&rsquo;oxydation : la cl\u00e9 qui change tout<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;oxydation est le processus par lequel les enzymes de la feuille r\u00e9agissent au contact de l&rsquo;oxyg\u00e8ne. C&rsquo;est exactement le ph\u00e9nom\u00e8ne qui fait brunir une pomme coup\u00e9e. Dans le cas du th\u00e9, cette r\u00e9action transforme radicalement la couleur, l&rsquo;ar\u00f4me et le go\u00fbt de la feuille.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pour le th\u00e9 vert<\/strong>, l&rsquo;objectif est d&#8217;emp\u00eacher cette oxydation. Aussit\u00f4t apr\u00e8s la cueillette, les feuilles sont chauff\u00e9es bri\u00e8vement pour d\u00e9sactiver les enzymes responsables du brunissement. En Chine, cette \u00e9tape appel\u00e9e \u00ab fixation \u00bb ou <em>sha qing<\/em> se fait traditionnellement au wok. Au Japon, on utilise la vapeur. Cette diff\u00e9rence de m\u00e9thode explique d&rsquo;ailleurs les profils distincts des deux \u00e9coles. Les th\u00e9s chinois tendent vers le grill\u00e9 et le v\u00e9g\u00e9tal sec. En revanche, les th\u00e9s japonais tirent vers l&rsquo;herbac\u00e9 frais et l&rsquo;umami.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pour le th\u00e9 noir<\/strong>, c&rsquo;est l&rsquo;inverse. Apr\u00e8s la cueillette, les feuilles sont fl\u00e9tries, roul\u00e9es, puis laiss\u00e9es plusieurs heures dans un environnement chaud et humide. Ainsi, les enzymes travaillent librement. Elles transforment les cat\u00e9chines, des compos\u00e9s incolores, en th\u00e9aflavines et th\u00e9arubigines color\u00e9es. Cette oxydation compl\u00e8te donne au th\u00e9 noir sa couleur cuivr\u00e9e et ses ar\u00f4mes de malt, de fruits m\u00fbrs ou de bois.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre ces deux extr\u00eames se situent les Oolong semi-oxyd\u00e9s et les th\u00e9s blancs l\u00e9g\u00e8rement oxyd\u00e9s. Pour un panorama complet des six familles, consultez notre article <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-et-the-noir-comment-expliquer-la-couleur-des-thes\/\">Th\u00e9 Vert, Noir, Blanc, Oolong, Pu Erh : Diff\u00e9rences<\/a>. Ici, nous nous concentrons sur les deux p\u00f4les du duel th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir : 0 % contre 100 % d&rsquo;oxydation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"aromes\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_vert_ou_the_noir_deux_univers_aromatiques\"><\/span>Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir : deux univers aromatiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e9guster un th\u00e9 vert puis un th\u00e9 noir, c&rsquo;est voyager entre deux mondes sensoriels qui ne se ressemblent en rien.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-bio-chine-sencha.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"452\" height=\"452\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-bio-chine-sencha.jpg\" alt=\"Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir : feuilles de Sencha bio de Chine illustrant la famille des th\u00e9s verts\" class=\"wp-image-1202\" srcset=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-bio-chine-sencha.jpg 452w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-bio-chine-sencha-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-bio-chine-sencha-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-bio-chine-sencha-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-vert-de-chine\/6635684-3565-the-vert-bio-chine-sencha.html#\/22-poids-100g\">Th\u00e9 Vert Bio Chine Sencha<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong>Le th\u00e9 vert<\/strong> se caract\u00e9rise par des notes v\u00e9g\u00e9tales, herbac\u00e9es et parfois marines. Selon l&rsquo;origine, vous percevrez de l&rsquo;herbe fra\u00eechement coup\u00e9e avec un Sencha japonais. Par ailleurs, un Lung Ching chinois r\u00e9v\u00e8le la ch\u00e2taigne grill\u00e9e, un Mao Feng la noisette verte. Le Gyokuro, lui, d\u00e9ploie une umami profonde et presque cr\u00e9meuse. La liqueur est g\u00e9n\u00e9ralement claire, du jaune p\u00e2le au vert dor\u00e9. En bouche, le th\u00e9 vert offre une fra\u00eecheur vive. Parfois, une l\u00e9g\u00e8re astringence appara\u00eet puis s&rsquo;estompe en finale.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"452\" height=\"452\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest.jpg\" alt=\"Th\u00e9 Noir Bio Chine Keemun Mao Feng Finest aux feuilles sombres et notes cacaot\u00e9es\" class=\"wp-image-1203\" srcset=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest.jpg 452w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-noir-bio\/6635789-892-the-noir-bio-chine-keemun-mao-feng-finest.html#\/22-poids-100g\">Th\u00e9 Noir Bio Keemun Mao Feng Finest<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong>Le th\u00e9 noir<\/strong> \u00e9volue dans un registre plus chaud et plus enveloppant. Notamment, les ar\u00f4mes typiques incluent le malt de l&rsquo;Assam et le raisin muscat du Darjeeling Second Flush. S&rsquo;y ajoutent le cacao du Keemun, le caramel des Ceylan de basse altitude et les fruits rouges du Yunnan. La liqueur est ambr\u00e9e \u00e0 cuivr\u00e9e, parfois presque acajou. En bouche, le th\u00e9 noir offre davantage de corps et de rondeur. Aussi, sa douceur naturelle supporte bien l&rsquo;ajout de lait ou de sucre, m\u00eame si les puristes le pr\u00e9f\u00e8rent nature.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Crit\u00e8re<\/th><th>Th\u00e9 vert<\/th><th>Th\u00e9 noir<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Couleur de la liqueur<\/strong><\/td><td>Jaune p\u00e2le \u00e0 vert dor\u00e9<\/td><td>Ambr\u00e9 \u00e0 cuivr\u00e9<\/td><\/tr><tr><td><strong>Registre aromatique<\/strong><\/td><td>V\u00e9g\u00e9tal, herbac\u00e9, marin, grill\u00e9<\/td><td>Malt\u00e9, fruit\u00e9, bois\u00e9, cacaot\u00e9<\/td><\/tr><tr><td><strong>Corps en bouche<\/strong><\/td><td>L\u00e9ger \u00e0 moyen, vif<\/td><td>Moyen \u00e0 cors\u00e9, rond<\/td><\/tr><tr><td><strong>Astringence<\/strong><\/td><td>Variable, parfois marqu\u00e9e<\/td><td>G\u00e9n\u00e9ralement mod\u00e9r\u00e9e<\/td><\/tr><tr><td><strong>Avec du lait<\/strong><\/td><td>Rarement (sauf Matcha latte)<\/td><td>Courant (Assam, Ceylan, Cha\u00ef)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparation_temperatures_durees_et_dosages\"><\/span>Pr\u00e9paration : temp\u00e9ratures, dur\u00e9es et dosages<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration est l&rsquo;\u00e9tape o\u00f9 th\u00e9 vert et th\u00e9 noir divergent le plus nettement. En effet, une erreur de temp\u00e9rature ou de dur\u00e9e peut transformer un th\u00e9 d\u00e9licat en boisson am\u00e8re. Pour la m\u00e9thode g\u00e9n\u00e9rale, notre guide <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-et-bien-preparer-son-the\/\">Comment Pr\u00e9parer le Th\u00e9 Parfait<\/a> d\u00e9taille chaque geste.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le th\u00e9 vert<\/strong> exige une eau nettement en dessous du point d&rsquo;\u00e9bullition. La plupart des th\u00e9s verts s&rsquo;\u00e9panouissent entre 70 et 80 \u00b0C. Les plus d\u00e9licats, comme le Gyokuro ou le Kabuse, descendent m\u00eame \u00e0 50-60 \u00b0C. Au-del\u00e0 de 85 \u00b0C, les feuilles lib\u00e8rent trop de tanins et la tasse devient am\u00e8re. Le temps d&rsquo;infusion est court : 1 \u00e0 3 minutes selon le th\u00e9. Comptez environ 2 g de feuilles pour 200 ml d&rsquo;eau.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le th\u00e9 noir<\/strong> est beaucoup plus tol\u00e9rant. La temp\u00e9rature id\u00e9ale se situe entre 90 et 95 \u00b0C, voire 100 \u00b0C pour les th\u00e9s cors\u00e9s comme l&rsquo;Assam. Le temps d&rsquo;infusion varie de 3 \u00e0 5 minutes. Par exemple, un Darjeeling First Flush pr\u00e9f\u00e9rera 3 minutes \u00e0 90 \u00b0C. En revanche, un Ceylan BOP supportera 5 minutes \u00e0 pleine temp\u00e9rature. Le dosage reste similaire : 2 \u00e0 2,5 g pour 200 ml.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Param\u00e8tre<\/th><th>Th\u00e9 vert<\/th><th>Th\u00e9 noir<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Temp\u00e9rature<\/strong><\/td><td>70 \u2013 80 \u00b0C<\/td><td>90 \u2013 95 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td><strong>Dur\u00e9e d&rsquo;infusion<\/strong><\/td><td>1 \u2013 3 minutes<\/td><td>3 \u2013 5 minutes<\/td><\/tr><tr><td><strong>Dosage<\/strong><\/td><td>2 g \/ 200 ml<\/td><td>2 \u2013 2,5 g \/ 200 ml<\/td><\/tr><tr><td><strong>R\u00e9infusions<\/strong><\/td><td>2 \u00e0 4 fois (th\u00e9s de qualit\u00e9)<\/td><td>1 \u00e0 2 fois<\/td><\/tr><tr><td><strong>Tol\u00e9rance aux erreurs<\/strong><\/td><td>Faible (amertume rapide)<\/td><td>\u00c9lev\u00e9e (plus indulgent)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Un avantage souvent m\u00e9connu du th\u00e9 vert : les feuilles de qualit\u00e9 supportent tr\u00e8s bien les r\u00e9infusions. Ainsi, un bon Lung Ching ou un Sencha s&rsquo;infusent 3 \u00e0 4 fois. Chaque passe r\u00e9v\u00e8le alors de nouvelles nuances aromatiques. Le th\u00e9 noir, plus g\u00e9n\u00e9reux d\u00e8s la premi\u00e8re infusion, s&rsquo;\u00e9puise g\u00e9n\u00e9ralement plus vite.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"theine\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Theine_lequel_est_le_plus_stimulant\"><\/span>Th\u00e9ine : lequel est le plus stimulant ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est l&rsquo;une des id\u00e9es re\u00e7ues les plus tenaces : \u00ab le th\u00e9 noir contient plus de th\u00e9ine que le th\u00e9 vert \u00bb. En r\u00e9alit\u00e9, la teneur en caf\u00e9ine d\u00e9pend surtout du type de feuille, de la culture et de la pr\u00e9paration. Notre article <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/theine-vs-cafeine-mythes-et-realites-expliques\/\">Th\u00e9ine vs Caf\u00e9ine : Mythes et R\u00e9alit\u00e9s<\/a> d\u00e9taille ce m\u00e9canisme.<\/p>\n\n\n\n<p>Un Gyokuro japonais, th\u00e9 vert ombrag\u00e9, contient nettement plus de caf\u00e9ine qu&rsquo;un Darjeeling First Flush. L&rsquo;ombrage stimule en effet la production de caf\u00e9ine dans la feuille. De m\u00eame, les bourgeons en concentrent davantage que les feuilles matures, quelle que soit la couleur du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>En moyenne, une tasse de th\u00e9 vert contient 20 \u00e0 45 mg de caf\u00e9ine, contre 40 \u00e0 70 mg pour le th\u00e9 noir. Cependant, ces fourchettes se chevauchent largement. Le facteur le plus d\u00e9terminant reste votre pr\u00e9paration. Concr\u00e8tement, un th\u00e9 vert infus\u00e9 trop longtemps dans une eau trop chaude lib\u00e9rera autant de caf\u00e9ine qu&rsquo;un th\u00e9 noir bien pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origines\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_grandes_origines_a_connaitre\"><\/span>Les grandes origines \u00e0 conna\u00eetre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Chaque pays producteur a d\u00e9velopp\u00e9 une sp\u00e9cialisation historique, m\u00eame si la plupart produisent aujourd&rsquo;hui les deux types de th\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-japon-kukicha.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"452\" height=\"452\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-japon-kukicha.jpg\" alt=\"Th\u00e9 vert Japon Kukicha en tiges et feuilles pour une infusion douce\" class=\"wp-image-1200\" srcset=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-japon-kukicha.jpg 452w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-japon-kukicha-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-japon-kukicha-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-vert-japon-kukicha-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-du-japon\/6635618-133-the-vert-japon-kukicha.html#\/22-poids-100g\">Th\u00e9 Vert Japon Kukicha<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_vert_la_Chine_et_le_Japon_dominent\"><\/span>Th\u00e9 vert : la Chine et le Japon dominent<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La Chine est le berceau du th\u00e9 vert et reste de loin le premier producteur mondial. Ses crus les plus c\u00e9l\u00e8bres incluent le Lung Ching (Dragon Well) de Hangzhou et le Bi Luo Chun du Jiangsu. S&rsquo;y ajoutent le Mao Feng de l&rsquo;Anhui et le Gunpowder, base du th\u00e9 \u00e0 la menthe maghr\u00e9bin. Pour explorer cette diversit\u00e9, notre guide <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/\">Comment Choisir son Th\u00e9 Vert de Chine<\/a> vous accompagne cru par cru.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Japon, quant \u00e0 lui, a pouss\u00e9 l&rsquo;art du th\u00e9 vert \u00e0 un niveau d&rsquo;exigence extr\u00eame. Le Sencha repr\u00e9sente environ 70 % de la production japonaise. Cependant, ce sont le Gyokuro ombrag\u00e9, le Matcha broy\u00e9 en poudre et le Kabusecha qui incarnent l&rsquo;excellence nippone. Le Hojicha torr\u00e9fi\u00e9 et le Genmaicha au riz souffl\u00e9 offrent des alternatives plus accessibles et moins charg\u00e9es en caf\u00e9ine.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-chine-grand-yunnan.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"452\" height=\"452\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-chine-grand-yunnan.jpg\" alt=\"Th\u00e9 noir de Chine Grand Yunnan aux feuilles dor\u00e9es et notes malt\u00e9es\" class=\"wp-image-1201\" srcset=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-chine-grand-yunnan.jpg 452w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-chine-grand-yunnan-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-chine-grand-yunnan-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/the-noir-chine-grand-yunnan-45x45.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-noir-chine\/6635676-3095-the-noir-chine-grand-yunnan.html#\/22-poids-100g\">Th\u00e9 Noir Chine Grand Yunnan<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_noir_lInde_et_le_Sri_Lanka_en_tete\"><\/span>Th\u00e9 noir : l&rsquo;Inde et le Sri Lanka en t\u00eate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>L&rsquo;Inde domine la production de th\u00e9 noir avec trois r\u00e9gions embl\u00e9matiques. <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Darjeeling_(th%C3%A9)\">Le Darjeeling<\/a>, surnomm\u00e9 \u00ab champagne du th\u00e9 \u00bb, produit des th\u00e9s d&rsquo;altitude aux notes florales et muscatel. L&rsquo;Assam, dans la vall\u00e9e du Brahmapoutre, est r\u00e9put\u00e9 pour ses th\u00e9s malt\u00e9s et cors\u00e9s, parfaits au petit d\u00e9jeuner. Enfin, le Nilgiri, dans le sud du pays, offre des th\u00e9s ronds et aromatiques, souvent utilis\u00e9s en m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Sri Lanka, l&rsquo;ancien Ceylan, classe ses th\u00e9s noirs par altitude. Les basses altitudes donnent des th\u00e9s cors\u00e9s et fonc\u00e9s. Les moyennes altitudes produisent des tasses \u00e9quilibr\u00e9es. Quant aux hautes altitudes, elles rivalisent avec les meilleurs Darjeeling en finesse.<\/p>\n\n\n\n<p>La Chine produit \u00e9galement d&rsquo;excellents th\u00e9s noirs, appel\u00e9s \u00ab th\u00e9s rouges \u00bb (<em>hong cha<\/em>) dans la classification chinoise. Notamment, le Keemun, le Dian Hong du Yunnan et le Lapsang Souchong fum\u00e9 comptent parmi les plus r\u00e9put\u00e9s au monde.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"choisir\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_vert_ou_the_noir_lequel_choisir_selon_vos_gouts\"><\/span>Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir : lequel choisir selon vos go\u00fbts<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Il n&rsquo;existe pas de r\u00e9ponse universelle au dilemme th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir. Le meilleur th\u00e9 est celui qui vous pla\u00eet. N\u00e9anmoins, certains profils de go\u00fbt orientent naturellement vers l&rsquo;un ou l&rsquo;autre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vous aimerez probablement le th\u00e9 vert si<\/strong> vous appr\u00e9ciez les saveurs fra\u00eeches et v\u00e9g\u00e9tales. De plus, cette famille conviendra si vous pr\u00e9f\u00e9rez les boissons l\u00e9g\u00e8res en bouche et les nuances subtiles : umami, noisette, herbe fra\u00eeche. Elle s\u00e9duira aussi les amateurs de r\u00e9infusions et ceux qui boivent leur th\u00e9 nature, sans lait ni sucre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vous aimerez probablement le th\u00e9 noir si<\/strong> vous cherchez une boisson avec du corps et de la rondeur. \u00c9galement, les notes chaudes de malt, de cacao, de caramel ou de fruits m\u00fbrs sont sa signature. Il conviendra si vous buvez votre th\u00e9 avec du lait, si vous voulez une pr\u00e9paration sans thermom\u00e8tre, ou si vous cherchez un compagnon robuste pour le petit d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vous aimerez les deux si<\/strong> vous variez selon le moment de la journ\u00e9e, th\u00e9 noir le matin et th\u00e9 vert l&rsquo;apr\u00e8s-midi. C&rsquo;est aussi votre cas si vous \u00eates curieux, ou si vous souhaitez une collection couvrant tous les registres aromatiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour d\u00e9buter, go\u00fbtez un repr\u00e9sentant embl\u00e9matique de chaque famille. D&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, un Lung Ching pour le th\u00e9 vert : doux, accessible, sans amertume. De l&rsquo;autre, un Darjeeling Second Flush pour le th\u00e9 noir : complexe, fruit\u00e9, \u00e9l\u00e9gant. Ces deux crus sont d&rsquo;excellentes portes d&rsquo;entr\u00e9e dans l&rsquo;univers du th\u00e9 de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8D%B5_Pret_a_explorer_les_deux_mondes\"><\/span>&#x1f375; Pr\u00eat \u00e0 explorer les deux mondes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Th\u00e9s verts de Chine et du Japon, th\u00e9s noirs d&rsquo;Inde et de Ceylan : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 des th\u00e9s d&rsquo;exception pour chaque famille. Feuilles enti\u00e8res, fra\u00eecheur garantie, sachets refermables.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/11-the-vert-nature\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">D\u00e9couvrir nos th\u00e9s verts \u2192<\/a>  <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/12-the-noir-nature\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">D\u00e9couvrir nos th\u00e9s noirs \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_the_vert_ou_the_noir\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes : th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quelle_est_la_difference_entre_the_vert_et_the_noir\"><\/span>&#x2753; Quelle est la diff\u00e9rence entre th\u00e9 vert et th\u00e9 noir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Les deux proviennent de la m\u00eame plante (<em>Camellia sinensis<\/em>). La diff\u00e9rence r\u00e9side dans le traitement apr\u00e8s cueillette : le th\u00e9 vert est chauff\u00e9 rapidement pour emp\u00eacher l&rsquo;oxydation, tandis que le th\u00e9 noir est laiss\u00e9 s&rsquo;oxyder compl\u00e8tement. Cette \u00e9tape transforme la couleur, les ar\u00f4mes et le go\u00fbt de la feuille.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Le_the_vert_contient-il_moins_de_theine_que_le_the_noir\"><\/span>&#x2753; Le th\u00e9 vert contient-il moins de th\u00e9ine que le th\u00e9 noir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Pas forc\u00e9ment. La teneur en caf\u00e9ine d\u00e9pend surtout du type de feuille (bourgeons vs feuilles matures), de la m\u00e9thode de culture (ombrag\u00e9 ou non) et de la pr\u00e9paration. Un Gyokuro (th\u00e9 vert ombrag\u00e9) contient plus de caf\u00e9ine qu&rsquo;un Darjeeling (th\u00e9 noir). En moyenne, le th\u00e9 noir en contient un peu plus, mais les fourchettes se chevauchent largement.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Peut-on_boire_du_the_vert_le_soir\"><\/span>&#x2753; Peut-on boire du th\u00e9 vert le soir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Cela d\u00e9pend de votre sensibilit\u00e9 \u00e0 la caf\u00e9ine. Les th\u00e9s verts \u00e0 feuilles matures comme le Bancha ou le Hojicha (torr\u00e9fi\u00e9) sont moins charg\u00e9s en caf\u00e9ine et conviennent mieux en fin de journ\u00e9e. Si vous \u00eates sensible, pr\u00e9f\u00e9rez un Rooibos ou une infusion sans caf\u00e9ine le soir.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_The_vert_ou_the_noir_pour_debuter\"><\/span>&#x2753; Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir pour d\u00e9buter ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Les deux se pr\u00eatent bien \u00e0 la d\u00e9couverte. En th\u00e9 vert, le Lung Ching (Dragon Well) est id\u00e9al : doux, sans amertume, avec des notes de ch\u00e2taigne. En th\u00e9 noir, un Darjeeling Second Flush offre un profil \u00e9l\u00e9gant et fruit\u00e9, accessible sans \u00eatre simple. Ces deux th\u00e9s repr\u00e9sentent bien leur famille respective et pardonnent les petites erreurs de pr\u00e9paration.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Pourquoi_mon_the_vert_est-il_amer\"><\/span>&#x2753; Pourquoi mon th\u00e9 vert est-il amer ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">L&rsquo;amertume du th\u00e9 vert provient presque toujours d&rsquo;une eau trop chaude ou d&rsquo;une infusion trop longue. Veillez \u00e0 ne pas d\u00e9passer 80 \u00b0C et \u00e0 limiter l&rsquo;infusion \u00e0 2-3 minutes. Si votre bouilloire n&rsquo;a pas de contr\u00f4le de temp\u00e9rature, laissez l&rsquo;eau refroidir 3 \u00e0 4 minutes apr\u00e8s \u00e9bullition avant de verser.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Th\u00e9 vert et th\u00e9 noir ne sont pas des rivaux : ce sont les deux faces d&rsquo;une m\u00eame feuille. Le premier s\u00e9duit par sa fra\u00eecheur, sa vivacit\u00e9 et ses nuances v\u00e9g\u00e9tales. Le second conquiert par sa rondeur, sa chaleur et sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 aromatique. Finalement, la vraie richesse du th\u00e9, c&rsquo;est de pouvoir passer de l&rsquo;un \u00e0 l&rsquo;autre au fil de la journ\u00e9e, des saisons et des envies.<\/p>\n\n\n\n<p>Et vous, plut\u00f4t th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir, ou les deux ? Dites-nous en commentaire quel th\u00e9 a conquis votre tasse !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\"><\/span>&#x1f4d6; Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Articles connexes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-et-the-noir-comment-expliquer-la-couleur-des-thes\/\">Th\u00e9 Vert, Noir, Blanc, Oolong, Pu Erh : Diff\u00e9rences<\/a> \u2014 Le panorama complet des six familles de th\u00e9<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/theine-vs-cafeine-mythes-et-realites-expliques\/\">Th\u00e9ine vs Caf\u00e9ine : Mythes et R\u00e9alit\u00e9s Expliqu\u00e9s<\/a> \u2014 Tout comprendre sur la stimulation du th\u00e9<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-et-bien-preparer-son-the\/\">Comment Pr\u00e9parer le Th\u00e9 Parfait<\/a> \u2014 Temp\u00e9ratures, dur\u00e9es et gestes essentiels<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nos th\u00e9s verts :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/71-the-vert-de-chine\">Explorer nos th\u00e9s verts de Chine<\/a> \u2014 Lung Ching, Mao Feng, Gunpowder<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/10-the-du-japon\">Parcourir nos th\u00e9s verts du Japon<\/a> \u2014 Sencha, Gyokuro, Matcha, Hojicha<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nos th\u00e9s noirs :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/16-ceylan-sri-lanka\">Voir nos th\u00e9s noirs de Ceylan<\/a> \u2014 Basse, moyenne et haute altitude<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/17-the-noir-chine\">D\u00e9couvrir nos th\u00e9s noirs de Chine<\/a> \u2014 Keemun, Yunnan, Lapsang Souchong<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/98-the-pour-debuter\">Notre s\u00e9lection pour d\u00e9buter<\/a> \u2014 Les meilleurs th\u00e9s pour commencer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La diff\u00e9rence entre le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir tient \u00e0 une seule \u00e9tape de fabrication : l&rsquo;oxydation. 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Pourtant, &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Th\u00e9 Vert ou Th\u00e9 Noir : Lequel Choisir ?\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-ou-the-noir-lequel-choisir\/#more-1199\">Lire Plus<span class=\"screen-reader-text\">Th\u00e9 Vert ou Th\u00e9 Noir : Lequel Choisir ?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1199","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","no-featured-image-padding"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Th\u00e9 Vert ou Th\u00e9 Noir : Lequel Choisir ? | Th\u00e9-Passion<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Th\u00e9 vert ou th\u00e9 noir ? 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