Entre le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir, il existe un monde entier de saveurs que beaucoup d’amateurs de th\u00e9 n’ont pas encore explor\u00e9 : celui des th\u00e9s oolong. En effet, ces th\u00e9s \u00e0 oxydation partielle (de 10 % \u00e0 70 % selon les vari\u00e9t\u00e9s) offrent la palette aromatique la plus vaste de tout l’univers du th\u00e9. Floraux et l\u00e9gers comme un th\u00e9 vert quand ils sont peu oxyd\u00e9s, bois\u00e9s et profonds comme un th\u00e9 noir quand ils le sont davantage, les oolongs occupent un territoire gustatif fascinant qui leur est propre. Ainsi, ce guide vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte des grandes familles de th\u00e9s oolong, de la Chine \u00e0 Ta\u00efwan en passant par le Vietnam, pour comprendre leurs diff\u00e9rences et savoir lequel choisir.<\/p>\n\n\n\n