La citronnelle forme un r\u00e9seau de feuilles dense et aromatique<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\u00c9galement appel\u00e9e verveine des Indes ou Lemon Grass de Madagascar, cette plante prolif\u00e8re ais\u00e9ment dans les zones tropicales d’Asie, d’Afrique et d’Am\u00e9rique du Sud. En effet, ses longues feuilles ruban\u00e9es forment des touffes denses qui d\u00e9gagent un parfum citronn\u00e9 intense d\u00e8s qu’on les froisse entre les doigts. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment ce profil aromatique vif et rafra\u00eechissant qui en fait un ingr\u00e9dient de choix pour parfumer nos th\u00e9s et infusions.<\/p>\n\n\n\n
Par ailleurs, la citronnelle se d\u00e9cline en plusieurs esp\u00e8ces commerciales. La plus courante dans l’univers du th\u00e9 est la Cymbopogon citratus<\/em>, cultiv\u00e9e principalement \u00e0 Madagascar, en Inde et en Tha\u00eflande. Quant \u00e0 la Cymbopogon nardus<\/em> (citronnelle de Java), elle est davantage utilis\u00e9e en parfumerie et comme r\u00e9pulsif naturel contre les insectes.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Un profil aromatique id\u00e9al pour le th\u00e9<\/span><\/h2>\n\n\n\nPourquoi la citronnelle s’associe-t-elle si bien au th\u00e9 ? Tout simplement parce que ses compos\u00e9s aromatiques \u2014 notamment le citral, le g\u00e9raniol et le myrc\u00e8ne \u2014 cr\u00e9ent des notes vives qui compl\u00e8tent merveilleusement les profils gustatifs des th\u00e9s et des infusions. Ainsi, l\u00e0 o\u00f9 un th\u00e9 vert offre des notes v\u00e9g\u00e9tales douces, la citronnelle vient ajouter une dimension citronn\u00e9e et herbac\u00e9e qui dynamise l’ensemble.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Notes de t\u00eate : fra\u00eecheur citronn\u00e9e<\/span><\/h3>\n\n\n\nD\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e, la citronnelle d\u00e9ploie ses notes de t\u00eate caract\u00e9ristiques : un citron frais, lumineux, l\u00e9g\u00e8rement zest\u00e9. Contrairement \u00e0 la bergamote qui apporte un c\u00f4t\u00e9 floral et rond (comme dans le Earl Grey), la citronnelle offre une fra\u00eecheur plus herbac\u00e9e et directe. C’est pourquoi elle s\u00e9duit particuli\u00e8rement les amateurs qui recherchent une vivacit\u00e9 naturelle sans acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Notes de fond : douceur herbac\u00e9e<\/span><\/h3>\n\n\n\nEn arri\u00e8re-plan, on per\u00e7oit \u00e9galement des notes plus subtiles : une douceur herbac\u00e9e rappelant le foin frais, parfois accompagn\u00e9e d’une pointe de gingembre. Cette complexit\u00e9 aromatique explique pourquoi la citronnelle ne se r\u00e9duit jamais \u00e0 un simple \u00ab\u00a0go\u00fbt de citron\u00a0\u00bb. De ce fait, elle apporte une profondeur que les ar\u00f4mes artificiels ne parviennent pas \u00e0 reproduire.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Couleur et texture en tasse<\/span><\/h3>\n\n\n\nInfus\u00e9e seule, la citronnelle donne une liqueur jaune p\u00e2le, limpide et l\u00e9g\u00e8re. Toutefois, associ\u00e9e \u00e0 un th\u00e9 vert, elle teinte la tasse d’un vert dor\u00e9 lumineux. M\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un rooibos, elle \u00e9claircit la robe ambr\u00e9e et lui conf\u00e8re un \u00e9clat citronn\u00e9 tr\u00e8s plaisant \u00e0 l’\u0153il. Dans tous les cas, la texture reste soyeuse et d\u00e9salt\u00e9rante.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Quels th\u00e9s associer avec la citronnelle ?<\/span><\/h2>\n\n\n\nTous les th\u00e9s ne se marient pas avec la m\u00eame facilit\u00e9 \u00e0 la citronnelle. Voici un guide pratique pour cr\u00e9er des accords r\u00e9ussis dans votre tasse.<\/p>\n\n\n\n
![\"Citronnelle](\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/citronnelle-de-madagascar-lemon-grass.jpg\")