{"id":332,"date":"2015-04-23T18:18:07","date_gmt":"2015-04-23T17:18:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=332"},"modified":"2026-04-27T08:45:13","modified_gmt":"2026-04-27T07:45:13","slug":"comment-choisir-son-the-vert-de-chine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/","title":{"rendered":"Comment Choisir son Th\u00e9 Vert de Chine : Guide Complet"},"content":{"rendered":"\n<p>Face \u00e0 la diversit\u00e9 exceptionnelle des th\u00e9s verts chinois, choisir peut sembler intimidant. Entre le c\u00e9l\u00e8bre Long Jing du Zhejiang, le Gunpowder traditionnel et les dizaines de vari\u00e9t\u00e9s m\u00e9connues, comment s&rsquo;orienter ? La Chine, berceau originel du th\u00e9 d\u00e9couvert il y a plus de 5 000 ans, produit aujourd&rsquo;hui environ 3,25 millions de tonnes annuelles dont pr\u00e8s de 75 % de th\u00e9s verts. Chaque province cultive ses propres cultivars, d\u00e9veloppe ses m\u00e9thodes artisanales, fa\u00e7onne des profils aromatiques uniques. Ce guide complet vous accompagne dans votre d\u00e9couverte du <strong>th\u00e9 vert de Chine<\/strong>, de l&rsquo;Anhui au Fujian, du Zhejiang au Hunan. Apprenez \u00e0 reconna\u00eetre les terroirs, d\u00e9crypter les profils gustatifs et choisir le th\u00e9 vert qui correspond \u00e0 vos go\u00fbts.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/temple-chinois-300x198.jpg\" alt=\"Temple chinois traditionnel Chine pays du th\u00e9 vert terroir ancestral\" style=\"width:359px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Temple chinois : pays du th\u00e9 ancestral<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Pourquoi_la_Chine_produit-elle_tant_de_varietes_de_thes_verts\" >Pourquoi la Chine produit-elle tant de vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9s verts ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Quelles_provinces_chinoises_produisent_les_meilleurs_thes_verts\" >Quelles provinces chinoises produisent les meilleurs th\u00e9s verts ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Quels_thes_verts_trouve-t-on_en_province_de_lAnhui\" >Quels th\u00e9s verts trouve-t-on en province de l&rsquo;Anhui ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Huang_Shan_Mao_Feng_the_des_montagnes_jaunes\" >Huang Shan Mao Feng : th\u00e9 des montagnes jaunes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Lu_An_Gua_Pian_the_historique_imperial\" >Lu An Gua Pian : th\u00e9 historique imp\u00e9rial<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Tai_Ping_Hou_Kui_merveille_aux_longues_feuilles\" >Tai Ping Hou Kui : merveille aux longues feuilles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Ding_Gu_Da_Fang_seche_a_la_vapeur\" >Ding Gu Da Fang : s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 la vapeur<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Quels_thes_verts_produit_la_province_du_Zhejiang\" >Quels th\u00e9s verts produit la province du Zhejiang ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Long_Jing_le_Puits_du_Dragon\" >Long Jing : le Puits du Dragon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Gunpowder_le_the_poudre_a_canon\" >Gunpowder : le th\u00e9 poudre \u00e0 canon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Chunmee_sourcil_de_jeune_fille\" >Chunmee : sourcil de jeune fille<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Tian_Mu_Qing_Ding_the_de_montagne_rare\" >Tian Mu Qing Ding : th\u00e9 de montagne rare<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Quelles_autres_provinces_chinoises_produisent_du_the_vert\" >Quelles autres provinces chinoises produisent du th\u00e9 vert ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Province_du_Fujian\" >Province du Fujian<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Province_du_Hunan\" >Province du Hunan<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Province_du_Hubei\" >Province du Hubei<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Province_du_Jiangsu\" >Province du Jiangsu<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Comment_choisir_son_the_vert_de_Chine_selon_ses_gouts\" >Comment choisir son th\u00e9 vert de Chine selon ses go\u00fbts ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Pour_les_amateurs_de_douceur_florale\" >Pour les amateurs de douceur florale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Pour_ceux_qui_apprecient_la_puissance_vegetale\" >Pour ceux qui appr\u00e9cient la puissance v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Pour_decouvrir_la_complexite_aromatique\" >Pour d\u00e9couvrir la complexit\u00e9 aromatique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Pour_debuter_avec_les_thes_verts_chinois\" >Pour d\u00e9buter avec les th\u00e9s verts chinois<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Quelle_difference_entre_les_thes_verts_de_Chine_et_du_Japon\" >Quelle diff\u00e9rence entre les th\u00e9s verts de Chine et du Japon ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Methode_de_transformation_torrefaction_vs_vapeur\" >M\u00e9thode de transformation : torr\u00e9faction vs vapeur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Diversite_vs_specialisation\" >Diversit\u00e9 vs sp\u00e9cialisation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Profil_aromatique_subtilite_vs_intensite\" >Profil aromatique : subtilit\u00e9 vs intensit\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Questions_frequentes_sur_les_thes_verts_de_Chine\" >Questions fr\u00e9quentes sur les th\u00e9s verts de Chine<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%E2%9D%93_Quelle_est_la_temperature_ideale_pour_infuser_un_the_vert_chinois\" >&#x2753; Quelle est la temp\u00e9rature id\u00e9ale pour infuser un th\u00e9 vert chinois ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%E2%9D%93_Combien_de_fois_peut-on_reinfuser_un_the_vert_chinois\" >&#x2753; Combien de fois peut-on r\u00e9infuser un th\u00e9 vert chinois ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%E2%9D%93_Pourquoi_mon_the_vert_chinois_est-il_amer\" >&#x2753; Pourquoi mon th\u00e9 vert chinois est-il amer ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%E2%9D%93_Quelle_difference_entre_un_Long_Jing_a_15_E_et_un_a_40_E_les_100_g\" >&#x2753; Quelle diff\u00e9rence entre un Long Jing \u00e0 15 \u20ac et un \u00e0 40 \u20ac les 100 g ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%E2%9D%93_Les_thes_verts_chinois_contiennent-ils_beaucoup_de_theine\" >&#x2753; Les th\u00e9s verts chinois contiennent-ils beaucoup de th\u00e9ine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-33\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%F0%9F%87%A8%F0%9F%87%B3_Decouvrez_notre_selection_de_thes_verts_de_Chine\" >&#x1f1e8;&#x1f1f3; D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection de th\u00e9s verts de Chine<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-34\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#Linfinie_richesse_des_thes_verts_de_Chine_a_votre_tasse\" >L&rsquo;infinie richesse des th\u00e9s verts de Chine, \u00e0 votre tasse<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-35\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/#%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\" >&#x1f4d6; Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"pourquoi\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_Chine_produit-elle_tant_de_varietes_de_thes_verts\"><\/span>Pourquoi la Chine produit-elle tant de vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9s verts ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La Chine produit une diversit\u00e9 exceptionnelle de <strong>th\u00e9s verts<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 trois facteurs principaux : son ant\u00e9riorit\u00e9 historique (plus de 5 000 ans de culture du th\u00e9ier), sa g\u00e9ographie vari\u00e9e (une vingtaine de provinces aux climats et altitudes contrast\u00e9s) et sa tradition de consommation nature \u00e0 plus de 80 %. Par cons\u00e9quent, chaque terroir a d\u00e9velopp\u00e9 ses propres cultivars et ses m\u00e9thodes de transformation au fil des si\u00e8cles.<\/p>\n\n\n\n<p>Avant tout, la Chine repr\u00e9sente le pays originel du th\u00e9. C&rsquo;est dans ce vaste continent aux 34 provinces qu&rsquo;un \u00e9rudit d\u00e9couvrit le <em>Camellia sinensis<\/em> il y a plus de 5 000 ans. Cette ant\u00e9riorit\u00e9 historique explique la profondeur des traditions th\u00e9icoles chinoises et la sophistication des m\u00e9thodes de transformation.<\/p>\n\n\n\n<p>Ensuite, la diversit\u00e9 g\u00e9ographique chinoise favorise naturellement une multiplicit\u00e9 de terroirs. Des montagnes de l&rsquo;Anhui aux plaines du Zhejiang, des climats subtropicaux du Fujian aux altitudes fra\u00eeches du Hunan, chaque r\u00e9gion d\u00e9veloppe ses propres cultivars adapt\u00e9s aux conditions locales. Ainsi, on parle souvent de \u00ab 10 000 th\u00e9s chinois \u00bb pour illustrer cette richesse vari\u00e9tale incomparable.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, contrairement \u00e0 l&rsquo;Occident qui consomme majoritairement des th\u00e9s noirs aromatis\u00e9s, les Chinois boivent leurs th\u00e9s verts nature, \u00e0 plus de 80 %. Cette tradition mill\u00e9naire a pouss\u00e9 les producteurs \u00e0 d\u00e9velopper une palette aromatique extr\u00eamement diversifi\u00e9e, chaque terroir recherchant l&rsquo;excellence dans son propre style.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"geographie\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_provinces_chinoises_produisent_les_meilleurs_thes_verts\"><\/span>Quelles provinces chinoises produisent les meilleurs th\u00e9s verts ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Les meilleurs <strong>th\u00e9s verts de Chine<\/strong> proviennent principalement de quatre provinces embl\u00e9matiques : l&rsquo;Anhui (Huang Shan Mao Feng, Tai Ping Hou Kui, Lu An Gua Pian), le Zhejiang (Long Jing, Gunpowder), le Fujian (En Shi Yu Lu) et le Yunnan. De plus, le Hunan, le Hubei et le Jiangsu produisent \u00e9galement des grands crus reconnus, chacun avec son identit\u00e9 aromatique propre.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/zones-de-production-du-th\u00e9-en-Chine-2-300x243.png\" alt=\"Carte zones production th\u00e9 Chine provinces Anhui Zhejiang Fujian Yunnan\" style=\"width:288px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Zones de production du th\u00e9 en Chine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La Chine produit aujourd&rsquo;hui environ 3,25 millions de tonnes de th\u00e9 annuellement, soit pr\u00e8s de 50 % de la production mondiale. Parmi cette production massive, les th\u00e9s verts repr\u00e9sentent environ 75 %, suivis des Oolong, des th\u00e9s noirs (rouges en chinois), blancs, jaunes et sombres (Pu Erh). Cette pr\u00e9dominance du th\u00e9 vert illustre l&rsquo;attachement culturel chinois \u00e0 cette cat\u00e9gorie originelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Environ vingt provinces chinoises cultivent le th\u00e9, mais la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des plantations se concentre au sud du pays. Les jardins les plus r\u00e9put\u00e9s se situent principalement dans trois provinces l\u00e9gendaires : le <strong>Fujian<\/strong>, le <strong>Zhejiang<\/strong> et l&rsquo;<strong>Anhui<\/strong>. Plus au sud, le <strong>Yunnan<\/strong> se distingue \u00e9galement pour ses th\u00e9s d&rsquo;exception, bien que cette r\u00e9gion soit davantage c\u00e9l\u00e8bre pour ses Pu Erh.<\/p>\n\n\n\n<p>Chacune de ces provinces d\u00e9veloppe des caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques li\u00e9es \u00e0 son climat, son altitude, la composition de ses sols et ses traditions de transformation. D\u00e9couvrons maintenant ces terroirs l\u00e9gendaires un par un.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"anhui\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_thes_verts_trouve-t-on_en_province_de_lAnhui\"><\/span>Quels th\u00e9s verts trouve-t-on en province de l&rsquo;Anhui ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La province de l&rsquo;Anhui, situ\u00e9e au nord-est de Shanghai, abrite les c\u00e9l\u00e8bres montagnes Huang Shan class\u00e9es \u00e0 l&rsquo;UNESCO. Son climat doux et ses sols ferreux peu acides produisent quatre <strong>th\u00e9s verts chinois<\/strong> majeurs : le Huang Shan Mao Feng (subtil et fruit\u00e9), le Lu An Gua Pian (historiquement imp\u00e9rial), le Tai Ping Hou Kui (longues feuilles uniques) et le Ding Gu Da Fang (s\u00e9chage \u00e0 la vapeur).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/plantation-de-th\u00e9-dans-les-huangshan-mountains-anhui-chine.png-300x225.jpg\" alt=\"Plantation th\u00e9 montagnes Huangshan Anhui Chine altitude terroir exceptionnel\" style=\"width:300px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Plantations dans les montagnes Huangshan<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>L&rsquo;Anhui constitue une r\u00e9gion de production extr\u00eamement importante, surtout reconnue pour ses th\u00e9s de qualit\u00e9 remarquable. Son climat doux et ses sols riches en fer, naturellement peu acides, cr\u00e9ent des conditions id\u00e9ales pour la culture du th\u00e9ier.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9gion montagneuse d&rsquo;Huang Shan, litt\u00e9ralement \u00ab Montagne Jaune \u00bb, jouit d&rsquo;une renomm\u00e9e mondiale. Ce massif l\u00e9gendaire, class\u00e9 au patrimoine mondial de l&rsquo;UNESCO, transforme constamment son apparence au gr\u00e9 des vents et des bruines. Ses pics de granit tourment\u00e9s, ses conif\u00e8res sculpt\u00e9s par le temps et ses nuages omnipr\u00e9sents cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re f\u00e9\u00e9rique qui inspire artistes et po\u00e8tes depuis des si\u00e8cles.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huang_Shan_Mao_Feng_the_des_montagnes_jaunes\"><\/span>Huang Shan Mao Feng : th\u00e9 des montagnes jaunes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ce th\u00e9 vert printanier d\u00e9veloppe une subtilit\u00e9 remarquable. Ses ar\u00f4mes s&rsquo;encha\u00eenent harmonieusement pour offrir une grande d\u00e9licatesse au palais. En bouche, on d\u00e9couvre d&rsquo;abord une suavit\u00e9 caract\u00e9ristique, puis des saveurs fruit\u00e9es fra\u00eeches accompagn\u00e9es de notes v\u00e9g\u00e9tales \u00e9voquant le raisin et la noisette printani\u00e8re. Cette complexit\u00e9 aromatique en fait un excellent th\u00e9 d&rsquo;initiation aux grands crus chinois.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lu_An_Gua_Pian_the_historique_imperial\"><\/span>Lu An Gua Pian : th\u00e9 historique imp\u00e9rial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Comptant parmi les th\u00e9s historiques de Chine, le Lu An Gua Pian \u00e9tait autrefois r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la cour imp\u00e9riale. Son infusion jaune-verte translucide et lumineuse pr\u00e9sente une liqueur aux accents v\u00e9g\u00e9taux et floraux d\u00e9licats. Vivifiante et r\u00e9jouissante, elle d\u00e9veloppe des saveurs fruit\u00e9es iod\u00e9es rappelant la mer. En finale, des notes de jeune ch\u00e2taigne apportent une rondeur caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tai_Ping_Hou_Kui_merveille_aux_longues_feuilles\"><\/span>Tai Ping Hou Kui : merveille aux longues feuilles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/plantation-de-th\u00e9-tai-ping-hou-kui-anhui-chine-300x202.png\" alt=\"Plantation th\u00e9 Tai Ping Hou Kui Anhui Chine feuilles longues travail unique\" style=\"width:346px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Plantation de Tai Ping Hou Kui<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ce th\u00e9 vert printanier, distribu\u00e9 en quantit\u00e9s limit\u00e9es, figure parmi les trois meilleurs th\u00e9s verts de Chine. Les planteurs ne r\u00e9coltent que les meilleures feuilles durant une p\u00e9riode tr\u00e8s courte. Le travail manuel unique produit de tr\u00e8s belles feuilles longues caract\u00e9ristiques, parfois atteignant 10 \u00e0 15 cm de longueur.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa tasse vert clair \u00e9clatante exhale un ar\u00f4me d\u00e9licat de fleur blanche. C&rsquo;est un th\u00e9 ensorceleur qui ravit les passionn\u00e9s de grands crus chinois. Son profil aromatique subtil et sa texture soyeuse en font une exp\u00e9rience gustative m\u00e9morable, justifiant amplement son statut de grand cru imp\u00e9rial.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ding_Gu_Da_Fang_seche_a_la_vapeur\"><\/span>Ding Gu Da Fang : s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 la vapeur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Provenant \u00e9galement de la r\u00e9gion de Huang Shan, ce th\u00e9 se distingue par son s\u00e9chage \u00e0 la vapeur. Les feuilles r\u00e9colt\u00e9es au printemps arborent un splendide vert \u00e9meraude. Son nom provient du moine bouddhiste Da Fang qui fonda cette plantation sur les flancs de la montagne Lao Zhu Feng sous l&rsquo;\u00e8re des Song.<\/p>\n\n\n\n<p>La liqueur jaune-dor\u00e9e brillante offre un parfum finement aromatique. D&rsquo;abord v\u00e9g\u00e9tal avec une fra\u00eecheur verte marqu\u00e9e, l&rsquo;ar\u00f4me \u00e9volue ensuite vers des notes miell\u00e9es puis de jeune noisette. Son go\u00fbt riche et sa r\u00e9manence forte raviront les connaisseurs de th\u00e9s verts structur\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zhejiang\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_thes_verts_produit_la_province_du_Zhejiang\"><\/span>Quels th\u00e9s verts produit la province du Zhejiang ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La province du Zhejiang produit certains des <strong>th\u00e9s verts de Chine<\/strong> les plus embl\u00e9matiques. Son climat subtropical humide et ses sols alluviaux riches en min\u00e9raux donnent naissance au Long Jing (Puits du Dragon, grand cru de Hangzhou), au Gunpowder traditionnel (perles roul\u00e9es), au Chunmee floral et au rare Tian Mu Qing Ding d&rsquo;altitude. Une polyvalence rare dans l&rsquo;univers du th\u00e9 chinois.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/plantation-de-th\u00e9-de-Long-Jing-pr\u00e8s-de-Hangzhou-dans-le-Zhejiang-300x146.png\" alt=\"Plantation th\u00e9 Long Jing Puits Dragon Hangzhou Zhejiang Chine grand cru\" style=\"width:434px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Plantation de Long Jing pr\u00e8s de Hangzhou<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Grande r\u00e9gion productrice de th\u00e9s verts essentiellement, le Zhejiang b\u00e9n\u00e9ficie d&rsquo;un climat subtropical humide et d&rsquo;un sol alluvial riche en min\u00e9raux. Les grands crus tels que le l\u00e9gendaire Long Jing y sont produits. Les plantations se r\u00e9partissent entre les montagnes, r\u00e9serv\u00e9es aux th\u00e9s d&rsquo;exception, et les plaines o\u00f9 se cultivent les th\u00e9s du quotidien. Cette diversit\u00e9 fait du Zhejiang une province extraordinairement polyvalente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Long_Jing_le_Puits_du_Dragon\"><\/span>Long Jing : le Puits du Dragon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Voici probablement le th\u00e9 vert chinois le plus c\u00e9l\u00e8bre mondialement. R\u00e9colt\u00e9 \u00e0 700 m\u00e8tres d&rsquo;altitude sur les hauteurs de Hangzhou, merveilleuse ville de vill\u00e9giature au bord du lac Xi Hu (ex-capitale imp\u00e9riale sous la dynastie des Song), le Long Jing incarne l&rsquo;excellence du th\u00e9 vert chinois.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce th\u00e9 printanier fait l&rsquo;objet d&rsquo;une cueillette imp\u00e9riale manuelle. Il est ensuite travaill\u00e9 artisanalement dans un grand wok pour lui conserver toutes ses qualit\u00e9s aromatiques. Son infusion jaune d&rsquo;or chatoyant d\u00e9veloppe d&rsquo;abord une note v\u00e9g\u00e9tale fra\u00eeche, puis un ar\u00f4me miell\u00e9 caract\u00e9ristique. Son go\u00fbt riche et sa persistance marqu\u00e9e expliquent pourquoi les Chinois le classent parmi les trois meilleurs th\u00e9s verts du pays.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gunpowder_le_the_poudre_a_canon\"><\/span>Gunpowder : le th\u00e9 poudre \u00e0 canon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Cette r\u00e9gion proche de Shanghai produit le c\u00e9l\u00e8bre Gunpowder depuis des si\u00e8cles. Apr\u00e8s s\u00e9chage, les feuilles sont d\u00e9licatement roul\u00e9es en petites sph\u00e8res \u00e9voquant des grains de poudre \u00e0 canon, d&rsquo;o\u00f9 son nom anglais. Ce th\u00e9 historique se distingue par sa robustesse et sa conservation exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa tasse aux reflets blonds pr\u00e9sente un parfum d\u00e9salt\u00e9rant et une saveur l\u00e9g\u00e8rement tourb\u00e9e caract\u00e9ristique. Traditionnellement, on le consomme au petit-d\u00e9jeuner ou associ\u00e9 \u00e0 la menthe durant la journ\u00e9e, notamment dans la tradition du th\u00e9 \u00e0 la menthe maghr\u00e9bin. Pour d\u00e9couvrir son histoire compl\u00e8te, consultez notre article <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-gunpowder\/\">Le Th\u00e9 Gunpowder<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chunmee_sourcil_de_jeune_fille\"><\/span>Chunmee : sourcil de jeune fille<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Son nom po\u00e9tique provient de l&rsquo;aspect de ses petites feuilles fines et homog\u00e8nes \u00e9voquant un sourcil de jeune fille. Sa tasse vert-jaune cristalline d\u00e9veloppe un parfum fleuri et un go\u00fbt suave. Traditionnellement, on l&rsquo;utilise comme base pour le th\u00e9 \u00e0 la menthe doux, bien qu&rsquo;il soit d\u00e9licieux nature pour appr\u00e9cier sa d\u00e9licatesse florale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tian_Mu_Qing_Ding_the_de_montagne_rare\"><\/span>Tian Mu Qing Ding : th\u00e9 de montagne rare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Produit en faibles quantit\u00e9s dans les montagnes Tianmu (1000 m d&rsquo;altitude), ce th\u00e9 rare b\u00e9n\u00e9ficie d&rsquo;une atmosph\u00e8re temp\u00e9r\u00e9e et satur\u00e9e d&rsquo;humidit\u00e9 ainsi que d&rsquo;un environnement pr\u00e9serv\u00e9. R\u00e9colt\u00e9 exclusivement au printemps, ses feuilles l\u00e9g\u00e8rement roul\u00e9es t\u00e9moignent d&rsquo;un tr\u00e8s beau travail artisanal.<\/p>\n\n\n\n<p>La liqueur se pare d&rsquo;une magnifique teinte jade. L&rsquo;infusion vivifiante, aromatique et fleurie d\u00e9veloppe un go\u00fbt suave et d\u00e9salt\u00e9rant. Cette raret\u00e9 s\u00e9duira les collectionneurs de th\u00e9s d&rsquo;exception recherchant des terroirs confidentiels.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"autres\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_autres_provinces_chinoises_produisent_du_the_vert\"><\/span>Quelles autres provinces chinoises produisent du th\u00e9 vert ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 du trio Anhui-Zhejiang-Fujian, plusieurs provinces chinoises produisent des <strong>th\u00e9s verts<\/strong> d&rsquo;exception. Notamment, le Hunan offre le Gu Zhang Mao Jian d&rsquo;altitude aux notes d&rsquo;agrumes. Le Hubei propose le Xia Zhou Bi Feng aux ar\u00f4mes fruit\u00e9s. Enfin, le Jiangsu cultive le Pi Lo Chun (spirale de jade), aux d\u00e9licates notes de p\u00eache abricot\u00e9e.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/plantation-de-th\u00e9-en-Chine-300x201.jpg\" alt=\"Plantation traditionnelle th\u00e9 vert Chine terrasses montagnes culture ancestrale\" style=\"width:300px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Plantation de th\u00e9 traditionnelle en Chine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Province_du_Fujian\"><\/span>Province du Fujian<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Situ\u00e9e au sud-est de la Chine face \u00e0 Ta\u00efwan, le Fujian produit de nombreux th\u00e9s verts, des Oolongs renomm\u00e9s, des th\u00e9s au jasmin exceptionnels et le c\u00e9l\u00e8bre Souchong. Le th\u00e9 vert <strong>En Shi Yu Lu<\/strong> (Pine Needle), aux feuilles en forme d&rsquo;aiguilles de pin tr\u00e8s fines, offre une qualit\u00e9 d&rsquo;infusion toute en d\u00e9licatesse. Sa liqueur jaune bouton d&rsquo;or lumineuse pr\u00e9sente une saveur herbac\u00e9e aux r\u00e9manences de sous-bois.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Province_du_Hunan\"><\/span>Province du Hunan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le splendide <strong>Gu Zhang Mao Jian<\/strong> d&rsquo;altitude se cultive dans les environs de la ville de Gu Zhang. Ses magnifiques feuilles l\u00e9g\u00e8rement enroul\u00e9es, parsem\u00e9es de nombreuses pointes blanches duveteuses, sont cueillies au printemps. La liqueur jaune-verte exhale un go\u00fbt raffin\u00e9 et vivificateur \u00e9voquant de jeunes agrumes. En finale, des parfums de jeune ch\u00e2taigne apportent une douceur r\u00e9confortante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Province_du_Hubei\"><\/span>Province du Hubei<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le <strong>Xia Zhou Bi Feng<\/strong> provient du centre des r\u00e9gions productrices. Cette aire jouissait d\u00e9j\u00e0 d&rsquo;une excellente r\u00e9putation sous la dynastie Tang. Durant les ann\u00e9es 1980, ces plantations remport\u00e8rent de nombreux prix nationaux. Les feuilles subtilement torsad\u00e9es produisent une liqueur jaune douce. Sa saveur d\u00e9salt\u00e9rante d\u00e9veloppe un ar\u00f4me fruit\u00e9 affirm\u00e9 avec une finale de jeune noisette.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Province_du_Jiangsu\"><\/span>Province du Jiangsu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le <strong>Pi Lo Chun<\/strong> (parfois orthographi\u00e9 Bi Lo Chun), dont le nom signifie \u00ab spirale de jade du printemps \u00bb, se compose de feuilles fines finement enroul\u00e9es d&rsquo;une coloration bleu-vert. D&rsquo;une grande \u00e9l\u00e9gance, il poss\u00e8de un corps rond et distingu\u00e9, une couleur verdoyante cristalline et un parfum d\u00e9licat de p\u00eache abricot\u00e9e. Sa liqueur jaune-vert reste \u00e0 la fois fra\u00eeche et sucr\u00e9e naturellement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"choisir\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_choisir_son_the_vert_de_Chine_selon_ses_gouts\"><\/span>Comment choisir son th\u00e9 vert de Chine selon ses go\u00fbts ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Pour choisir son <strong>th\u00e9 vert de Chine<\/strong>, identifiez d&rsquo;abord votre profil aromatique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : douceur florale (Long Jing, Tai Ping Hou Kui), puissance v\u00e9g\u00e9tale (Gunpowder, Ding Gu Da Fang), complexit\u00e9 aromatique (Huang Shan Mao Feng, Lu An Gua Pian) ou simplicit\u00e9 d&rsquo;acc\u00e8s pour d\u00e9buter (Chunmee, Gunpowder). Le terroir et la saison de r\u00e9colte affinent ensuite le choix.<\/p>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 cette diversit\u00e9 exceptionnelle, comment s&rsquo;orienter selon vos pr\u00e9f\u00e9rences gustatives ? Voici un guide pratique par profil aromatique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_les_amateurs_de_douceur_florale\"><\/span>Pour les amateurs de douceur florale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Privil\u00e9giez les th\u00e9s suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Long Jing<\/strong> : douceur miell\u00e9e, notes florales subtiles<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tai Ping Hou Kui<\/strong> : ar\u00f4me de fleur blanche d\u00e9licat<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chunmee<\/strong> : profil fleuri accessible<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pi Lo Chun<\/strong> : notes de p\u00eache abricot\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_ceux_qui_apprecient_la_puissance_vegetale\"><\/span>Pour ceux qui appr\u00e9cient la puissance v\u00e9g\u00e9tale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Orientez-vous vers :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gunpowder<\/strong> : caract\u00e8re affirm\u00e9, notes tourb\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ding Gu Da Fang<\/strong> : structure puissante, notes de noisette<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En Shi Yu Lu<\/strong> : saveur herbac\u00e9e, r\u00e9manences de sous-bois<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_decouvrir_la_complexite_aromatique\"><\/span>Pour d\u00e9couvrir la complexit\u00e9 aromatique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Essayez ces th\u00e9s sophistiqu\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Huang Shan Mao Feng<\/strong> : palette aromatique riche (fruits, v\u00e9g\u00e9tal, noisette)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lu An Gua Pian<\/strong> : \u00e9volution florale, fruit\u00e9e, iod\u00e9e, ch\u00e2taigne<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gu Zhang Mao Jian<\/strong> : agrumes, ch\u00e2taigne, vivacit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_debuter_avec_les_thes_verts_chinois\"><\/span>Pour d\u00e9buter avec les th\u00e9s verts chinois<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Commencez par :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chunmee<\/strong> : accessible, doux, peu intimidant<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gunpowder<\/strong> : classique universel, facile \u00e0 pr\u00e9parer<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huang Shan Mao Feng<\/strong> : excellent rapport qualit\u00e9\/d\u00e9couverte<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"vs-japon\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_difference_entre_les_thes_verts_de_Chine_et_du_Japon\"><\/span>Quelle diff\u00e9rence entre les th\u00e9s verts de Chine et du Japon ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Les <strong>th\u00e9s verts de Chine<\/strong> et du Japon diff\u00e8rent fondamentalement par leur m\u00e9thode de fixation : torr\u00e9faction au wok pour la Chine (notes grill\u00e9es, miell\u00e9es, noisett\u00e9es), \u00e9tuvage \u00e0 la vapeur pour le Japon (ar\u00f4mes v\u00e9g\u00e9taux marqu\u00e9s, umami, iod\u00e9s). Par ailleurs, la Chine cultive des dizaines de cultivars diff\u00e9rents, alors que le Japon se concentre sur quelques vari\u00e9t\u00e9s perfectionn\u00e9es (Sencha, Gyokuro, Matcha).<\/p>\n\n\n\n<p>Bien que tous deux producteurs majeurs de th\u00e9s verts, la Chine et le Japon d\u00e9veloppent des approches radicalement diff\u00e9rentes. Comprendre ces distinctions permet d&rsquo;appr\u00e9cier pleinement chaque tradition.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Methode_de_transformation_torrefaction_vs_vapeur\"><\/span>M\u00e9thode de transformation : torr\u00e9faction vs vapeur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Premi\u00e8rement, la Chine privil\u00e9gie majoritairement la <strong>torr\u00e9faction au wok<\/strong> pour stopper l&rsquo;oxydation des feuilles. Cette m\u00e9thode traditionnelle d\u00e9veloppe des notes grill\u00e9es, noisett\u00e9es et miell\u00e9es caract\u00e9ristiques. \u00c0 l&rsquo;oppos\u00e9, le Japon utilise syst\u00e9matiquement l&rsquo;<strong>\u00e9tuvage \u00e0 la vapeur<\/strong>, pr\u00e9servant davantage la chlorophylle et cr\u00e9ant ces ar\u00f4mes v\u00e9g\u00e9taux intenses, parfois iod\u00e9s, typiques des Sencha.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diversite_vs_specialisation\"><\/span>Diversit\u00e9 vs sp\u00e9cialisation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La Chine cultive des dizaines de cultivars diff\u00e9rents \u00e0 travers une vingtaine de provinces, cr\u00e9ant une diversit\u00e9 aromatique incomparable. Chaque terroir d\u00e9veloppe son identit\u00e9 unique. En revanche, le Japon se concentre sur quelques vari\u00e9t\u00e9s principales (Sencha, Gyokuro, Bancha, Matcha) mais pousse leur perfection \u00e0 des niveaux extr\u00eames. Pour explorer les th\u00e9s verts japonais, consultez notre guide <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/acheter-du-the-vert-japonais\/\">Acheter du th\u00e9 vert japonais<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profil_aromatique_subtilite_vs_intensite\"><\/span>Profil aromatique : subtilit\u00e9 vs intensit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Les th\u00e9s verts chinois d\u00e9veloppent g\u00e9n\u00e9ralement des profils plus doux, floraux et miell\u00e9s avec des notes de fruits secs (noisette, ch\u00e2taigne). Les th\u00e9s japonais affichent des caract\u00e8res v\u00e9g\u00e9taux beaucoup plus prononc\u00e9s, parfois presque agressifs pour les palais non habitu\u00e9s, avec ces fameuses notes umami et iod\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_les_thes_verts_de_Chine\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur les th\u00e9s verts de Chine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quelle_est_la_temperature_ideale_pour_infuser_un_the_vert_chinois\"><\/span>&#x2753; Quelle est la temp\u00e9rature id\u00e9ale pour infuser un th\u00e9 vert chinois ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">La plupart des th\u00e9s verts chinois s&rsquo;infusent entre 70 \u00b0C et 80 \u00b0C. Les th\u00e9s d\u00e9licats comme le Long Jing ou le Tai Ping Hou Kui pr\u00e9f\u00e8rent 70-75 \u00b0C pour pr\u00e9server leurs ar\u00f4mes subtils. Les th\u00e9s plus robustes comme le Gunpowder tol\u00e8rent 80 \u00b0C. \u00c9vitez l&rsquo;eau bouillante qui br\u00fblerait les feuilles et cr\u00e9erait de l&rsquo;amertume. Pour une pr\u00e9paration optimale, consultez notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-et-bien-preparer-son-the\/\">guide complet de pr\u00e9paration<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Combien_de_fois_peut-on_reinfuser_un_the_vert_chinois\"><\/span>&#x2753; Combien de fois peut-on r\u00e9infuser un th\u00e9 vert chinois ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Les th\u00e9s verts chinois de qualit\u00e9 supportent g\u00e9n\u00e9ralement 2 \u00e0 3 infusions successives, parfois plus pour les grands crus comme le Long Jing ou le Tai Ping Hou Kui. La premi\u00e8re infusion (30-45 secondes) r\u00e9v\u00e8le la fra\u00eecheur et les notes florales. Ensuite, la deuxi\u00e8me (1-2 minutes) d\u00e9veloppe davantage de corps et de douceur. La troisi\u00e8me apporte une rondeur finale. Contrairement aux th\u00e9s japonais qui s&rsquo;\u00e9puisent rapidement, les th\u00e9s chinois \u00e9voluent progressivement \u00e0 chaque infusion.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Pourquoi_mon_the_vert_chinois_est-il_amer\"><\/span>&#x2753; Pourquoi mon th\u00e9 vert chinois est-il amer ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Trois causes principales expliquent l&rsquo;amertume : eau trop chaude (au-del\u00e0 de 80 \u00b0C), infusion trop longue (au-del\u00e0 de 3 minutes pour la premi\u00e8re infusion), ou dosage excessif (plus d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 par tasse). Les th\u00e9s verts chinois sont d\u00e9licats et demandent une pr\u00e9paration attentive. Commencez avec 70 \u00b0C, 1 minute d&rsquo;infusion, puis ajustez selon vos go\u00fbts. Un th\u00e9 vert chinois bien pr\u00e9par\u00e9 ne doit jamais \u00eatre amer mais doux et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 naturellement.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quelle_difference_entre_un_Long_Jing_a_15_E_et_un_a_40_E_les_100_g\"><\/span>&#x2753; Quelle diff\u00e9rence entre un Long Jing \u00e0 15 \u20ac et un \u00e0 40 \u20ac les 100 g ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Le prix refl\u00e8te principalement le terroir et la p\u00e9riode de r\u00e9colte. Le Long Jing le plus cher provient de la r\u00e9gion originelle de Xi Hu (Lac de l&rsquo;Ouest) \u00e0 Hangzhou, r\u00e9colt\u00e9 avant Qingming (festival des morts, d\u00e9but avril). Les cueillettes plus tardives ou provenant de r\u00e9gions voisines co\u00fbtent moins cher tout en restant excellentes. Un Long Jing \u00e0 15 \u20ac offrira un tr\u00e8s bon th\u00e9 quotidien. Celui \u00e0 40 \u20ac d\u00e9livrera une complexit\u00e9 aromatique sup\u00e9rieure et une exp\u00e9rience plus m\u00e9morable, justifiant l&rsquo;investissement pour les occasions sp\u00e9ciales.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Les_thes_verts_chinois_contiennent-ils_beaucoup_de_theine\"><\/span>&#x2753; Les th\u00e9s verts chinois contiennent-ils beaucoup de th\u00e9ine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Les th\u00e9s verts chinois contiennent g\u00e9n\u00e9ralement entre 20 et 40 mg de th\u00e9ine (caf\u00e9ine) par tasse de 250 ml, soit moins qu&rsquo;un th\u00e9 noir (40-60 mg) et beaucoup moins qu&rsquo;un caf\u00e9 (80-100 mg). Aussi, les jeunes pousses printani\u00e8res (r\u00e9colt\u00e9es avant Qingming) concentrent l\u00e9g\u00e8rement plus de th\u00e9ine. Toutefois, la pr\u00e9sence de L-th\u00e9anine dans le th\u00e9 module les effets de la caf\u00e9ine, cr\u00e9ant une stimulation plus douce et progressive qu&rsquo;avec le caf\u00e9. Pour une boisson sans th\u00e9ine le soir, pr\u00e9f\u00e9rez nos <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/5-infusions\">infusions et tisanes<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n \n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%87%A8%F0%9F%87%B3_Decouvrez_notre_selection_de_thes_verts_de_Chine\"><\/span>&#x1f1e8;&#x1f1f3; D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection de th\u00e9s verts de Chine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous les meilleurs th\u00e9s verts chinois : <strong>Long Jing Bio<\/strong> du Zhejiang, <strong>Gunpowder Bio<\/strong> traditionnel, <strong>Huang Shan Mao Feng<\/strong> des montagnes jaunes et bien d&rsquo;autres terroirs d&rsquo;exception. Qualit\u00e9 premium, fra\u00eecheur garantie, tradition mill\u00e9naire.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/71-the-vert-de-chine\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">Explorer nos th\u00e9s verts chinois \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linfinie_richesse_des_thes_verts_de_Chine_a_votre_tasse\"><\/span>L&rsquo;infinie richesse des th\u00e9s verts de Chine, \u00e0 votre tasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La Chine, pays originel du th\u00e9 d\u00e9couvert il y a plus de 5 000 ans, offre une diversit\u00e9 de th\u00e9s verts in\u00e9gal\u00e9e dans le monde. Des montagnes embrum\u00e9es de l&rsquo;Anhui aux collines verdoyantes du Zhejiang, chaque province cultive ses propres tr\u00e9sors aromatiques. Le Long Jing miell\u00e9, le Gunpowder robuste, le Tai Ping Hou Kui d\u00e9licat ne repr\u00e9sentent qu&rsquo;une infime partie de ces \u00ab 10 000 th\u00e9s chinois \u00bb \u00e9voqu\u00e9s par les amateurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Chez Th\u00e9-Passion, nous sommes convaincus que d\u00e9couvrir les th\u00e9s verts chinois constitue un voyage gustatif fascinant. Contrairement aux th\u00e9s aromatis\u00e9s occidentaux, ces th\u00e9s nature r\u00e9v\u00e8lent toute la subtilit\u00e9 des terroirs, le savoir-faire ancestral des artisans et la richesse d&rsquo;une culture th\u00e9icole mill\u00e9naire. Chaque d\u00e9gustation devient une fen\u00eatre sur l&rsquo;histoire, la g\u00e9ographie et la philosophie chinoises.<\/p>\n\n\n\n<p>Que vous d\u00e9butiez avec un Chunmee accessible ou que vous exploriez les grands crus imp\u00e9riaux, prenez le temps d&rsquo;appr\u00e9cier ces th\u00e9s comme les Chinois le font depuis des mill\u00e9naires : nature, dans le silence et la contemplation. Car au-del\u00e0 des ar\u00f4mes et des saveurs, c&rsquo;est tout un art de vivre que ces feuilles pr\u00e9cieuses transmettent.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Et vous, quel est votre th\u00e9 vert chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? Long Jing classique ou d\u00e9couverte plus confidentielle ? Partagez vos coups de c\u0153ur en commentaire !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\"><\/span>&#x1f4d6; Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n \n<p><strong>D\u00e9couvrir d&rsquo;autres th\u00e9s verts :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/acheter-du-the-vert-japonais\/\">Acheter du th\u00e9 vert japonais<\/a> : guide complet Sencha, Gyokuro, Matcha<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-gunpowder\/\">Le Th\u00e9 Gunpowder<\/a> : histoire du th\u00e9 poudre \u00e0 canon<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-et-bien-preparer-son-the\/\">Comment pr\u00e9parer le th\u00e9 parfait<\/a> : temp\u00e9ratures et temps d&rsquo;infusion<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-vert-sencha-du-japon-le-the-vert-incontournable\/\">Le th\u00e9 vert Sencha du Japon<\/a> : comparaison avec les th\u00e9s chinois<\/li>\n<\/ul>\n \n<p><strong>Nos cat\u00e9gories th\u00e9s verts :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/71-the-vert-de-chine\">Th\u00e9s verts de Chine<\/a> : Long Jing, Gunpowder, Mao Feng et plus<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/11-the-vert-nature\">Tous nos th\u00e9s verts nature<\/a> : s\u00e9lection compl\u00e8te<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/10-the-du-japon\">Th\u00e9s du Japon<\/a> : Sencha, Gyokuro, Matcha<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelle est la temp\u00e9rature id\u00e9ale pour infuser un th\u00e9 vert chinois ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La plupart des th\u00e9s verts chinois s'infusent entre 70 \u00b0C et 80 \u00b0C. Les th\u00e9s d\u00e9licats comme le Long Jing ou le Tai Ping Hou Kui pr\u00e9f\u00e8rent 70-75 \u00b0C pour pr\u00e9server leurs ar\u00f4mes subtils. Les th\u00e9s plus robustes comme le Gunpowder tol\u00e8rent 80 \u00b0C. \u00c9vitez l'eau bouillante qui br\u00fblerait les feuilles et cr\u00e9erait de l'amertume.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Combien de fois peut-on r\u00e9infuser un th\u00e9 vert chinois ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Les th\u00e9s verts chinois de qualit\u00e9 supportent g\u00e9n\u00e9ralement 2 \u00e0 3 infusions successives, parfois plus pour les grands crus comme le Long Jing ou le Tai Ping Hou Kui. La premi\u00e8re infusion (30-45 secondes) r\u00e9v\u00e8le la fra\u00eecheur et les notes florales. La deuxi\u00e8me (1-2 minutes) d\u00e9veloppe davantage de corps et de douceur. La troisi\u00e8me apporte une rondeur finale. Contrairement aux th\u00e9s japonais qui s'\u00e9puisent rapidement, les th\u00e9s chinois \u00e9voluent progressivement \u00e0 chaque infusion.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Pourquoi mon th\u00e9 vert chinois est-il amer ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Trois causes principales expliquent l'amertume : eau trop chaude (au-del\u00e0 de 80 \u00b0C), infusion trop longue (au-del\u00e0 de 3 minutes pour la premi\u00e8re infusion), ou dosage excessif (plus d'une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 par tasse). Les th\u00e9s verts chinois sont d\u00e9licats et demandent une pr\u00e9paration attentive. Commencez avec 70 \u00b0C, 1 minute d'infusion, puis ajustez selon vos go\u00fbts. Un th\u00e9 vert chinois bien pr\u00e9par\u00e9 ne doit jamais \u00eatre amer mais doux et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 naturellement.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelle diff\u00e9rence entre un Long Jing \u00e0 15 \u20ac et un \u00e0 40 \u20ac les 100 g ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le prix refl\u00e8te principalement le terroir et la p\u00e9riode de r\u00e9colte. Le Long Jing le plus cher provient de la r\u00e9gion originelle de Xi Hu (Lac de l'Ouest) \u00e0 Hangzhou, r\u00e9colt\u00e9 avant Qingming (festival des morts, d\u00e9but avril). Les cueillettes plus tardives ou provenant de r\u00e9gions voisines co\u00fbtent moins cher tout en restant excellentes. Un Long Jing \u00e0 15 \u20ac offrira un tr\u00e8s bon th\u00e9 quotidien. Celui \u00e0 40 \u20ac d\u00e9livrera une complexit\u00e9 aromatique sup\u00e9rieure et une exp\u00e9rience plus m\u00e9morable, justifiant l'investissement pour les occasions sp\u00e9ciales.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Les th\u00e9s verts chinois contiennent-ils beaucoup de th\u00e9ine ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Les th\u00e9s verts chinois contiennent g\u00e9n\u00e9ralement entre 20 et 40 mg de th\u00e9ine (caf\u00e9ine) par tasse de 250 ml, soit moins qu'un th\u00e9 noir (40-60 mg) et beaucoup moins qu'un caf\u00e9 (80-100 mg). Les jeunes pousses printani\u00e8res (r\u00e9colt\u00e9es avant Qingming) concentrent l\u00e9g\u00e8rement plus de th\u00e9ine. Toutefois, la pr\u00e9sence de L-th\u00e9anine dans le th\u00e9 module les effets de la caf\u00e9ine, cr\u00e9ant une stimulation plus douce et progressive qu'avec le caf\u00e9.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n \n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Article\",\n  \"headline\": \"Comment Choisir son Th\u00e9 Vert de Chine : Guide Complet\",\n  \"description\": \"Long Jing, Gunpowder, Tai Ping Hou Kui : guide complet pour choisir son th\u00e9 vert de Chine selon les terroirs, les profils gustatifs et vos go\u00fbts personnels.\",\n  \"image\": \"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/temple-chinois-300x198.jpg\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Dylan\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Th\u00e9-Passion\",\n    \"url\": \"https:\/\/www.the-passion.fr\"\n  },\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/\"\n  },\n  \"about\": [\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Th\u00e9 vert de Chine\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Long Jing\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Gunpowder\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Huang Shan Mao Feng\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Tai Ping Hou Kui\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Lu An Gua Pian\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Pi Lo Chun\"},\n    {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Chunmee\"}\n  ],\n  \"spatialCoverage\": [\n    {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Anhui, Chine\"},\n    {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Zhejiang, Chine\"},\n    {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Fujian, Chine\"},\n    {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Hunan, Chine\"},\n    {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Hubei, Chine\"},\n    {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Jiangsu, Chine\"}\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Face \u00e0 la diversit\u00e9 exceptionnelle des th\u00e9s verts chinois, choisir peut sembler intimidant. 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