<\/span><\/h3>\n\n\n\nVotre choix d\u00e9pendra avant tout de vos priorit\u00e9s. Pour un jardin n\u00e9cessitant peu d’entretien avec une r\u00e9colte annuelle garantie, privil\u00e9giez la camomille romaine<\/strong> vivace. Elle formera un joli couvre-sol fleuri tout en vous offrant des r\u00e9coltes pendant plusieurs ann\u00e9es. En revanche, si vous recherchez une production abondante de fleurs au go\u00fbt plus doux, optez pour la camomille allemande<\/strong>. Certes, elle devra \u00eatre ressem\u00e9e chaque ann\u00e9e, mais elle produit davantage de capitules (ou se ress\u00e8mera spontan\u00e9ment si vous lui laissez de l’espace).<\/p>\n\n\n\nTableau comparatif :<\/strong><\/p>\n\n\n\nCaract\u00e9ristique<\/th> Camomille romaine<\/th> Camomille allemande<\/th><\/tr><\/thead> Nom botanique<\/strong><\/td>Chamaemelum nobile<\/td> Matricaria chamomilla<\/td><\/tr> Type<\/strong><\/td>Vivace<\/td> Annuelle<\/td><\/tr> Hauteur<\/strong><\/td>10-30 cm<\/td> 40-90 cm<\/td><\/tr> C\u0153ur de la fleur<\/strong><\/td>Plein<\/td> Creux et conique<\/td><\/tr> Floraison<\/strong><\/td>Juin-septembre<\/td> Juin-octobre<\/td><\/tr> Profil aromatique<\/strong><\/td>Amer, herbac\u00e9<\/td> Doux, fruit\u00e9, miell\u00e9<\/td><\/tr> Rusticit\u00e9<\/strong><\/td>-15\u00b0C<\/td> G\u00e8le en hiver (ressemis)<\/td><\/tr> Production<\/strong><\/td>Mod\u00e9r\u00e9e<\/td> Abondante<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Cultiver la camomille au jardin : mode d’emploi<\/span><\/h2>\n\n\n\nR\u00e9put\u00e9e pour sa rusticit\u00e9, cette plante aromatique se cultive facilement, m\u00eame pour les jardiniers d\u00e9butants. En effet, elle demande peu d’entretien une fois bien \u00e9tablie et s’adapte \u00e0 la plupart des climats temp\u00e9r\u00e9s fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Exposition et type de sol id\u00e9al<\/span><\/h3>\n\n\n\nAvant tout, cette plante appr\u00e9cie le plein soleil<\/strong>. Offrez-lui donc un emplacement recevant au minimum 6 heures d’ensoleillement direct par jour. Cependant, dans les r\u00e9gions du sud de la France o\u00f9 les \u00e9t\u00e9s sont tr\u00e8s chauds, une exposition mi-ombre l’apr\u00e8s-midi (surtout pour la vari\u00e9t\u00e9 romaine) peut prolonger la floraison.<\/p>\n\n\n\nConcernant le sol, cette vivace tol\u00e8re une large gamme de terres mais pr\u00e9f\u00e8re les sols l\u00e9gers, bien drain\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement sablonneux. Notamment, elle accepte sans difficult\u00e9 les sols pauvres et calcaires, ce qui en fait une excellente candidate pour les jardins de gravier ou les rocailles. L’exc\u00e8s d’humidit\u00e9 stagnante demeure son principal ennemi : \u00e9vitez donc les terres argileuses lourdes ou am\u00e9liorez-les avec du sable et du compost.<\/p>\n\n\n\n
Bien que le pH id\u00e9al se situe entre 6,0 et 7,5 (neutre \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement alcalin), cette plante rustique s’accommode de variations sans grande difficult\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Semis et plantation : printemps ou automne<\/span><\/h3>\n\n\n\nPour la camomille romaine :<\/strong> Cette vivace se multiplie facilement par division de touffe au printemps (mars-avril) ou \u00e0 l’automne (septembre-octobre). Pr\u00e9levez des \u00e9clats de pieds m\u00e8res avec quelques racines et replantez-les espac\u00e9s de 20-25 cm. Alternativement, vous pouvez semer en godets au printemps : les graines germent en 10-15 jours \u00e0 15-20\u00b0C. Ensuite, repiquez en pleine terre apr\u00e8s les derni\u00e8res gel\u00e9es.<\/p>\n\n\n\nPour la camomille allemande :<\/strong> Cette annuelle se s\u00e8me directement en place au printemps (avril-mai) apr\u00e8s les gel\u00e9es, ou \u00e0 l’automne (septembre) dans les r\u00e9gions douces. D’abord, \u00e9miettez finement la terre, puis semez \u00e0 la vol\u00e9e ou en lignes espac\u00e9es de 25 cm. Recouvrez \u00e0 peine les graines (elles ont besoin de lumi\u00e8re pour germer), tassez l\u00e9g\u00e8rement et maintenez humide jusqu’\u00e0 la lev\u00e9e (1-2 semaines). Finalement, \u00e9claircissez \u00e0 15-20 cm entre chaque plant.<\/p>\n\n\n\nSi vous achetez des plants en godet en jardinerie, notez que la plantation se fait du printemps \u00e0 l’automne, avec un arrosage r\u00e9gulier les premi\u00e8res semaines.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Entretien minimal et arrosage<\/span><\/h3>\n\n\n\nPlante sobre par excellence, celle-ci r\u00e9clame peu de soins. Voici les gestes essentiels :<\/p>\n\n\n\n
Arrosage :<\/strong> Mod\u00e9r\u00e9. Arrosez r\u00e9guli\u00e8rement la premi\u00e8re ann\u00e9e pour favoriser l’enracinement, puis laissez la pluie faire son \u0153uvre. Toutefois, en cas de s\u00e9cheresse prolong\u00e9e (plus de 2 semaines sans pluie), un arrosage hebdomadaire suffit amplement. Notez que la vari\u00e9t\u00e9 allemande, plus haute, appr\u00e9cie un sol frais mais jamais d\u00e9tremp\u00e9.<\/p>\n\n\n\nD\u00e9sherbage :<\/strong> D\u00e9sherbez autour des plants les premi\u00e8res semaines, le temps qu’ils s’installent correctement. Une fois bien d\u00e9velopp\u00e9e, cette vivace \u00e9touffe naturellement les adventices gr\u00e2ce \u00e0 son syst\u00e8me racinaire dense (romaine) ou \u00e0 sa croissance rapide (allemande).<\/p>\n\n\n\nSuppression des fleurs fan\u00e9es :<\/strong> Coupez r\u00e9guli\u00e8rement les capitules secs pour stimuler la production de nouvelles fleurs et prolonger la floraison. N\u00e9anmoins, si vous souhaitez que la vari\u00e9t\u00e9 allemande se ress\u00e8me spontan\u00e9ment, laissez quelques fleurs monter en graines en fin de saison.<\/p>\n\n\n\nTaille d’automne :<\/strong> Pour la vari\u00e9t\u00e9 romaine, rabattez les tiges \u00e0 5 cm du sol en octobre-novembre. Elle repartira ainsi vigoureusement au printemps suivant.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Culture en pot sur balcon<\/span><\/h3>\n\n\n\nBonne nouvelle pour les jardiniers urbains : cette plante se cultive parfaitement en pot ! Choisissez un contenant d’au moins 20 cm de diam\u00e8tre et 20 cm de profondeur, perc\u00e9 au fond. Utilisez ensuite un terreau l\u00e9ger pour plantes aromatiques, \u00e9ventuellement all\u00e9g\u00e9 avec 20% de sable.<\/p>\n\n\n\n
Placez le pot au soleil (sud ou sud-ouest) et arrosez d\u00e8s que la terre s\u00e8che en surface, sans jamais laisser d’eau stagner dans la soucoupe. Plus compacte, la vari\u00e9t\u00e9 romaine est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 la culture en pot. Par cons\u00e9quent, fertilisez l\u00e9g\u00e8rement une fois par mois avec un engrais pour plantes fleuries dilu\u00e9 de moiti\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En hiver, notez que la vari\u00e9t\u00e9 romaine en pot r\u00e9siste au gel jusqu’\u00e0 -10\u00b0C si le pot est prot\u00e9g\u00e9 (bulle plastique, voile d’hivernage). Quant \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 allemande, elle g\u00e8lera mais se ress\u00e8mera au printemps si vous laissez quelques graines tomber.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>R\u00e9colter la camomille au bon moment<\/span><\/h2>\n\n\n\nMoment privil\u00e9gi\u00e9 du jardinier, la r\u00e9colte d\u00e9termine la qualit\u00e9 aromatique de vos futures infusions. D’une part, un bon timing garantit des fleurs riches en compos\u00e9s aromatiques. D’autre part, une technique appropri\u00e9e pr\u00e9serve toutes les saveurs.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Le bon moment de r\u00e9colte : juin \u00e0 octobre<\/span><\/h3>\n\n\n\nSelon les vari\u00e9t\u00e9s et le climat, cette plante fleurit de juin \u00e0 octobre. Ainsi, la vari\u00e9t\u00e9 romaine<\/strong> produit ses premi\u00e8res fleurs en juin-juillet, avec une floraison qui s’\u00e9tale jusqu’en septembre. Quant \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 allemande<\/strong>, plus tardive, elle fleurit de juillet \u00e0 octobre, avec un pic notable en ao\u00fbt.<\/p>\n\n\n\nLe stade optimal de r\u00e9colte intervient lorsque les fleurs sont compl\u00e8tement \u00e9panouies<\/strong> mais encore fra\u00eeches : les p\u00e9tales blancs bien d\u00e9ploy\u00e9s autour d’un c\u0153ur jaune bomb\u00e9 et \u00e9clatant. \u00c9vitez donc de r\u00e9colter trop t\u00f4t (fleurs en bouton = ar\u00f4mes incomplets) ou trop tard (fleurs brunissantes = ar\u00f4mes d\u00e9grad\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n
Capitules de camomille pr\u00eats \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<\/span>Cueillir au bon stade d’\u00e9panouissement<\/span><\/h3>\n\n\n\nObservez attentivement vos plants : chaque capitule s’ouvre progressivement sur plusieurs jours. R\u00e9coltez donc les fleurs individuellement d\u00e8s qu’elles atteignent leur plein \u00e9panouissement. Pour la vari\u00e9t\u00e9 allemande, vous reconna\u00eetrez le bon moment quand les p\u00e9tales blancs commencent \u00e0 pointer l\u00e9g\u00e8rement vers le bas (2-3 jours apr\u00e8s l’ouverture compl\u00e8te).<\/p>\n\n\n\n
Astuce de vieilles jardini\u00e8res :<\/strong> Pressez l\u00e9g\u00e8rement le c\u0153ur jaune entre vos doigts. S’il est ferme et rebondit, c’est parfait. En revanche, s’il est mou ou s’enfonce, la fleur est trop m\u00fbre.<\/p>\n\n\n\n<\/span>M\u00e9thode de cueillette : matin ou apr\u00e8s-midi ?<\/span><\/h3>\n\n\n\nSelon la sagesse populaire, il convient de r\u00e9colter le matin<\/strong>, apr\u00e8s \u00e9vaporation de la ros\u00e9e mais avant que le soleil ne soit trop chaud (id\u00e9alement entre 9h et 11h). \u00c0 ce moment pr\u00e9cis, les huiles essentielles sont maximalement concentr\u00e9es dans les fleurs et n’ont pas encore \u00e9t\u00e9 volatilis\u00e9es par la chaleur du jour.<\/p>\n\n\n\nTechnique de cueillette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nD’abord, pincez la tige florale \u00e0 2-3 cm sous le capitule avec vos doigts (ou utilisez des ciseaux propres)<\/li>\n\n\n\n Ensuite, d\u00e9tachez uniquement la t\u00eate florale<\/strong> (capitule), sans les tiges vertes qui apportent de l’amertume<\/li>\n\n\n\nPuis, d\u00e9posez d\u00e9licatement les fleurs dans un panier \u00e0 fond plat, sans les tasser<\/li>\n\n\n\n Enfin, \u00e9vitez de r\u00e9colter apr\u00e8s une pluie ou par temps humide (risque de moisissures au s\u00e9chage)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nUne touffe de vari\u00e9t\u00e9 allemande bien d\u00e9velopp\u00e9e peut produire 50 \u00e0 100 capitules par saison. Quant \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 romaine, plus modeste, elle offre 20 \u00e0 40 fleurs par pied, mais refleurit plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>S\u00e9chage et conservation des fleurs de camomille<\/span><\/h2>\n\n\n\nUn s\u00e9chage bien conduit pr\u00e9serve les ar\u00f4mes d\u00e9licats et les propri\u00e9t\u00e9s de cette plante. Trop rapide ou mal ventil\u00e9, il risque de brunir les fleurs et d’alt\u00e9rer leur qualit\u00e9. C’est pourquoi il convient de suivre quelques r\u00e8gles simples mais essentielles.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>M\u00e9thode de s\u00e9chage naturel<\/span><\/h3>\n\n\n\nLe s\u00e9chage \u00e0 l’air libre reste la m\u00e9thode traditionnelle la plus respectueuse des ar\u00f4mes. Voici comment proc\u00e9der :<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1 :<\/strong> Triez votre r\u00e9colte. \u00c9liminez les fleurs ab\u00eem\u00e9es, les insectes, les brindilles. Surtout, ne lavez pas les fleurs (l’humidit\u00e9 complique le s\u00e9chage et dilue les ar\u00f4mes).<\/p>\n\n\n\n\u00c9tape 2 :<\/strong> \u00c9talez les capitules en fine couche<\/strong> sur un plateau, une grille ou un tissu propre (\u00e9vitez le papier journal, l’encre peut migrer). Important : les fleurs ne doivent pas se toucher pour \u00e9viter les moisissures.<\/p>\n\n\n\n\u00c9tape 3 :<\/strong> Placez le plateau dans un endroit pr\u00e9sentant ces caract\u00e9ristiques :<\/p>\n\n\n\n\nD’abord, un environnement sec<\/strong> (humidit\u00e9 relative inf\u00e9rieure \u00e0 60%)<\/li>\n\n\n\nEnsuite, une bonne ventilation<\/strong> (circulation d’air constante, fen\u00eatre entrouverte)<\/li>\n\n\n\nPuis, un espace sombre<\/strong> ou \u00e0 l’ombre (la lumi\u00e8re directe d\u00e9colore et d\u00e9grade les compos\u00e9s aromatiques)<\/li>\n\n\n\nEnfin, une temp\u00e9rature temp\u00e9r\u00e9e<\/strong> (18-25\u00b0C id\u00e9alement)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nUn grenier a\u00e9r\u00e9, un cellier ou une pi\u00e8ce peu utilis\u00e9e conviennent parfaitement. \u00c9vitez n\u00e9anmoins la cave (trop humide) et le plein soleil (trop brutal).<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4 :<\/strong> Retournez d\u00e9licatement les fleurs une fois par jour pour un s\u00e9chage homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\nDur\u00e9e :<\/strong> Comptez 3 \u00e0 7 jours selon l’humidit\u00e9 ambiante. Les fleurs sont pr\u00eates lorsqu’elles sont craquantes au toucher et se d\u00e9sagr\u00e8gent facilement entre les doigts. Le c\u0153ur jaune doit alors \u00eatre dur comme du bois.<\/p>\n\n\n\nM\u00e9thode alternative (petites quantit\u00e9s) :<\/strong> Suspendez de petits bouquets de tiges fleuries t\u00eate en bas dans un endroit sec et sombre. Cette m\u00e9thode convient surtout \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 allemande dont les tiges sont plus longues.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Contenants et dur\u00e9e de conservation<\/span><\/h3>\n\n\n\nUne fois parfaitement s\u00e8ches, transf\u00e9rez imm\u00e9diatement vos fleurs dans un contenant herm\u00e9tique pour \u00e9viter qu’elles ne se r\u00e9hydratent au contact de l’air ambiant.<\/p>\n\n\n\n
Contenants id\u00e9aux :<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nPremi\u00e8rement, les bocaux en verre teint\u00e9 (ambr\u00e9 ou vert) \u00e0 couvercle viss\u00e9<\/li>\n\n\n\n Deuxi\u00e8mement, les bo\u00eetes m\u00e9talliques \u00e0 fermeture \u00e9tanche<\/li>\n\n\n\n Troisi\u00e8mement, les sachets kraft doubl\u00e9s papier aluminium (type sachets \u00e0 th\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\u00c9vitez en revanche les sachets plastique transparents qui laissent passer la lumi\u00e8re et l’humidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Conditions de stockage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nAvant tout, \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re (placard ferm\u00e9)<\/li>\n\n\n\n Ensuite, au sec (\u00e9vitez la cuisine o\u00f9 l’humidit\u00e9 varie)<\/li>\n\n\n\n Enfin, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante stable (15-20\u00b0C)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nDur\u00e9e de conservation :<\/strong> Comptez 6 \u00e0 12 mois pour une qualit\u00e9 optimale. Au-del\u00e0, les ar\u00f4mes s’estompent progressivement mais les fleurs restent consommables. Jetez n\u00e9anmoins celles qui auraient moisi (taches noires, odeur de renferm\u00e9) ou perdu toute leur couleur.<\/p>\n\n\n\n
![\"Fleurs](\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fleurs-de-camomille-4.jpg\")