{"id":478,"date":"2016-04-12T10:51:29","date_gmt":"2016-04-12T09:51:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=478"},"modified":"2026-03-03T14:47:28","modified_gmt":"2026-03-03T13:47:28","slug":"la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/","title":{"rendered":"Verveine en Infusion : Ar\u00f4mes Citronn\u00e9s et Traditions"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"disclaimer\" style=\"background: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; font-size: 0.95em;\">\n<p><em><strong>&#x26a0;&#xfe0f; Avertissement :<\/strong> Les informations de cet article sont fournies \u00e0 titre \u00e9ducatif et culturel. Elles ne constituent pas des conseils m\u00e9dicaux. Les infusions de verveine ne sont pas des m\u00e9dicaments et ne remplacent pas un traitement m\u00e9dical. Consultez un professionnel de sant\u00e9 pour toute question relative \u00e0 votre sant\u00e9.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p>La verveine est probablement l&rsquo;infusion la plus embl\u00e9matique de la tradition fran\u00e7aise. En effet, qui n&rsquo;a pas le souvenir d&rsquo;une tasse de tisane de verveine offerte par une grand-m\u00e8re en fin de soir\u00e9e ? Cette plante au parfum citronn\u00e9, douce et enveloppante, accompagne les veill\u00e9es depuis des si\u00e8cles. Pourtant, derri\u00e8re le mot \u00ab\u00a0verveine\u00a0\u00bb se cachent <strong>plusieurs plantes bien distinctes<\/strong> que l&rsquo;on confond presque toujours : la verveine odorante (ou citronnelle), la verveine officinale et les verveines ornementales. Seule la premi\u00e8re parfume vraiment votre tasse. Ce guide vous fait d\u00e9couvrir toutes les facettes de la verveine \u2014 en infusion, en cuisine et en culture.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 20px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%F0%9F%93%9A_Sommaire\" >&#x1f4da; Sommaire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#Verveine_odorante_officinale_ornementale_laquelle_infuser\" >Verveine odorante, officinale, ornementale : laquelle infuser ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#La_verveine_odorante_reine_des_tisanes_citronnees\" >La verveine odorante : reine des tisanes citronn\u00e9es<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#La_verveine_officinale_lherbe_sacree_des_druides\" >La verveine officinale : l&rsquo;herbe sacr\u00e9e des druides<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#Profil_aromatique_de_la_verveine_en_infusion\" >Profil aromatique de la verveine en infusion<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#Comment_preparer_une_infusion_de_verveine\" >Comment pr\u00e9parer une infusion de verveine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#La_verveine_dans_les_melanges_de_the_et_tisanes\" >La verveine dans les m\u00e9langes de th\u00e9 et tisanes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#La_verveine_en_cuisine_du_poisson_a_la_liqueur\" >La verveine en cuisine : du poisson \u00e0 la liqueur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#Cultiver_la_verveine_au_jardin\" >Cultiver la verveine au jardin<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%F0%9F%8D%B5_Envie_de_savourer_la_verveine_en_infusion\" >&#x1f375; Envie de savourer la verveine en infusion ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#Questions_frequentes_sur_la_verveine\" >Questions fr\u00e9quentes sur la verveine<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%E2%9D%93_Quelle_difference_entre_verveine_officinale_et_verveine_odorante\" >&#x2753; Quelle diff\u00e9rence entre verveine officinale et verveine odorante ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%E2%9D%93_Linfusion_de_verveine_contient-elle_de_la_theine\" >&#x2753; L&rsquo;infusion de verveine contient-elle de la th\u00e9ine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%E2%9D%93_Peut-on_utiliser_la_verveine_en_cuisine\" >&#x2753; Peut-on utiliser la verveine en cuisine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%E2%9D%93_Comment_cultiver_la_verveine_en_pot\" >&#x2753; Comment cultiver la verveine en pot ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%E2%9D%93_Avec_quelles_plantes_associer_la_verveine_en_infusion\" >&#x2753; Avec quelles plantes associer la verveine en infusion ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#Conclusion\" >Conclusion<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\" >&#x1f4d6; Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%9A_Sommaire\"><\/span>&#x1f4da; Sommaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul style=\"list-style: none; padding-left: 0;\">\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#distinction\">Verveine odorante, officinale, ornementale : laquelle infuser ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#odorante\">La verveine odorante : reine des tisanes citronn\u00e9es<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#officinale\">La verveine officinale : l&rsquo;herbe sacr\u00e9e des druides<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#aromes\">Profil aromatique de la verveine en infusion<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#preparation\">Comment pr\u00e9parer une infusion de verveine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#associations\">La verveine dans les m\u00e9langes de th\u00e9 et tisanes<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#cuisine\">La verveine en cuisine : du poisson \u00e0 la liqueur<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#culture\">Cultiver la verveine au jardin<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#faq\">Questions fr\u00e9quentes sur la verveine<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"distinction\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verveine_odorante_officinale_ornementale_laquelle_infuser\"><\/span>Verveine odorante, officinale, ornementale : laquelle infuser ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le mot \u00ab\u00a0verveine\u00a0\u00bb d\u00e9signe en r\u00e9alit\u00e9 un vaste genre botanique \u2014 <em>Verbena<\/em> \u2014 et plusieurs plantes proches qui n&rsquo;ont pas du tout le m\u00eame usage. Avant de mettre quoi que ce soit dans votre tasse, il est essentiel de les distinguer :<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>verveine odorante<\/strong> (<em>Aloysia citrodora<\/em>, anciennement <em>Lippia citriodora<\/em>) est celle que vous cherchez pour vos infusions. Originaire d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud (Argentine, Chili, P\u00e9rou), cette plante arbustive d\u00e9gage un parfum citronn\u00e9 intense quand on froisse ses feuilles. C&rsquo;est la \u00ab\u00a0verveine citronnelle\u00a0\u00bb des herboristeries, et c&rsquo;est elle qui produit cette tisane dor\u00e9e et parfum\u00e9e que toute la France conna\u00eet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/verveine-officinale.jpg\" alt=\"Verveine officinale en fleur avec petites fleurs mauves en \u00e9pis\" style=\"width:320px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La verveine officinale (Verbena officinalis) \u2014 plante sacr\u00e9e de l&rsquo;Antiquit\u00e9, \u00e0 ne pas confondre avec la verveine odorante<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La <strong>verveine officinale<\/strong> (<em>Verbena officinalis<\/em>) est une plante europ\u00e9enne sauvage, discr\u00e8te et peu parfum\u00e9e \u2014 c&rsquo;est la plante \u00ab\u00a0historique\u00a0\u00bb, celle des druides et des Romains, dont le nom <em>Verbena<\/em> a donn\u00e9 son nom \u00e0 toute la famille des Verb\u00e9nac\u00e9es. Son int\u00e9r\u00eat est davantage culturel et historique qu&rsquo;aromatique : en infusion, elle n&rsquo;a presque pas de go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong>verveines ornementales<\/strong> (<em>Verbena bonariensis<\/em>, <em>Verbena hybrida<\/em>) sont des plantes de jardin cultiv\u00e9es pour leurs fleurs color\u00e9es, pas pour leurs ar\u00f4mes. Elles ne se consomment pas en infusion.<\/p>\n\n\n\n<p>En r\u00e9sum\u00e9 : quand on dit \u00ab\u00a0tisane de verveine\u00a0\u00bb, on parle presque toujours de la <strong>verveine odorante<\/strong> (<em>Aloysia citrodora<\/em>). C&rsquo;est elle que nous allons explorer en d\u00e9tail.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"odorante\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_verveine_odorante_reine_des_tisanes_citronnees\"><\/span>La verveine odorante : reine des tisanes citronn\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/verveine-odorante-300x300.png\" alt=\"Feuilles de verveine odorante allong\u00e9es vert tendre sur tige\" style=\"width:320px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Verveine odorante (Aloysia citrodora) \u2014 ses feuilles fines et allong\u00e9es d\u00e9gagent un parfum citronn\u00e9 intense<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Aloysia_citrodora\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">verveine odorante<\/a> est un <strong>arbuste<\/strong> pouvant atteindre 2 \u00e0 3 m\u00e8tres de hauteur dans les r\u00e9gions au climat doux. Ses <strong>feuilles fines, allong\u00e9es et lanc\u00e9ol\u00e9es<\/strong> (en forme de lance) sont d&rsquo;un vert tendre et d\u00e9gagent au moindre froissement un parfum de <strong>citron frais<\/strong> extraordinairement intense \u2014 plus citronn\u00e9 que le citron lui-m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p>Originaire des <strong>zones andines d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud<\/strong>, elle a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9e en Europe par les conquistadors espagnols au <strong>XVIIe si\u00e8cle<\/strong>. Elle s&rsquo;est rapidement acclimat\u00e9e au pourtour m\u00e9diterran\u00e9en \u2014 Provence, Languedoc, Espagne, Portugal, Italie \u2014 o\u00f9 elle pousse aujourd&rsquo;hui en abondance dans les jardins familiaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce parfum citronn\u00e9 intense est d\u00fb principalement au <strong>citral<\/strong> (un m\u00e9lange de g\u00e9ranial et de n\u00e9ral), la m\u00eame mol\u00e9cule aromatique que l&rsquo;on retrouve dans la citronnelle, le gingembre et le zeste de citron. La verveine odorante contient aussi du <strong>limon\u00e8ne<\/strong> et du <strong>1,8-cin\u00e9ole<\/strong> (eucalyptol), qui lui ajoutent des notes fra\u00eeches et camphr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"officinale\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_verveine_officinale_lherbe_sacree_des_druides\"><\/span>La verveine officinale : l&rsquo;herbe sacr\u00e9e des druides<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si la verveine odorante est la reine de la tasse, la verveine officinale (<em>Verbena officinalis<\/em>) est la reine de l&rsquo;histoire. Cette plante discr\u00e8te, aux petites fleurs mauves en \u00e9pis et aux feuilles d\u00e9coup\u00e9es, occupe une place consid\u00e9rable dans l&rsquo;imaginaire europ\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans l&rsquo;<strong>Antiquit\u00e9 gauloise<\/strong>, la verveine officinale comptait parmi les plantes sacr\u00e9es des druides. Ils la r\u00e9coltaient avec des rituels pr\u00e9cis, notamment au lever de la constellation du Chien (Sirius), et l&rsquo;utilisaient dans leurs c\u00e9r\u00e9monies. Son surnom d&rsquo;<strong>\u00ab\u00a0herbe sacr\u00e9e\u00a0\u00bb<\/strong> (<em>herba sacra<\/em> en latin) t\u00e9moigne de ce statut exceptionnel.<\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong>Romains<\/strong> lui attribuaient un pouvoir de purification : ils en frottaient les autels de leurs temples avant les c\u00e9r\u00e9monies religieuses. Elle entrait aussi dans la composition de filtres d&rsquo;amour et de sortil\u00e8ges \u2014 d&rsquo;o\u00f9 son surnom d&rsquo;<strong>\u00ab\u00a0herbe aux sorci\u00e8res\u00a0\u00bb<\/strong>, qui a travers\u00e9 les si\u00e8cles jusqu&rsquo;au Moyen \u00c2ge.<\/p>\n\n\n\n<p>Au fil de l&rsquo;histoire, la verveine officinale a port\u00e9 de nombreux surnoms r\u00e9v\u00e9lateurs : <em>herba veneris<\/em> (herbe de V\u00e9nus), <em>herbe de tous les maux<\/em>, <em>herbe de sang<\/em>, <em>herbe de gr\u00e2ce<\/em>. Tous ces noms refl\u00e8tent l&rsquo;importance culturelle et symbolique de cette plante dans la tradition europ\u00e9enne \u2014 un patrimoine fascinant, m\u00eame si l&rsquo;on ne la boit plus gu\u00e8re en tisane.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"aromes\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profil_aromatique_de_la_verveine_en_infusion\"><\/span>Profil aromatique de la verveine en infusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;infusion de verveine odorante est l&rsquo;une des plus imm\u00e9diatement reconnaissables de l&rsquo;herboristerie :<\/p>\n\n\n\n<p>Au nez, les feuilles s\u00e9ch\u00e9es d\u00e9gagent un <strong>parfum de citron frais intense<\/strong>, avec des nuances de citronnelle et une touche l\u00e9g\u00e8rement camphr\u00e9e. C&rsquo;est un ar\u00f4me vif, lumineux et engageant.<\/p>\n\n\n\n<p>En bouche, l&rsquo;infusion est d&rsquo;une <strong>douceur remarquable<\/strong>. L&rsquo;attaque est citronn\u00e9e et fra\u00eeche, sans aucune acidit\u00e9 \u2014 c&rsquo;est un \u00ab\u00a0citron doux\u00a0\u00bb, sucr\u00e9 naturellement. Le c\u0153ur d\u00e9veloppe des <strong>notes herbac\u00e9es et florales<\/strong>, avec une rondeur soyeuse. La finale est <strong>propre, nette et l\u00e9g\u00e8rement citronn\u00e9e<\/strong>, avec une longueur mod\u00e9r\u00e9e. L&rsquo;amertume est quasi absente, ce qui en fait l&rsquo;une des tisanes les plus accessibles \u2014 m\u00eame les enfants l&rsquo;appr\u00e9cient.<\/p>\n\n\n\n<p>La couleur de l&rsquo;infusion est d&rsquo;un <strong>jaune-vert clair<\/strong>, lumineux et translucide \u2014 une tasse solaire qui donne envie d&rsquo;en reprendre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_preparer_une_infusion_de_verveine\"><\/span>Comment pr\u00e9parer une infusion de verveine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La verveine odorante est l&rsquo;une des tisanes les plus simples et les plus indulgentes \u00e0 pr\u00e9parer :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Premi\u00e8rement, comptez environ <strong>2 \u00e0 3 grammes<\/strong> de feuilles s\u00e9ch\u00e9es (ou une belle poign\u00e9e de feuilles fra\u00eeches) pour 200 ml d&rsquo;eau.<\/li>\n\n\n\n<li>Deuxi\u00e8mement, faites chauffer l&rsquo;eau \u00e0 <strong>90-95\u00b0C<\/strong> \u2014 juste en dessous du point d&rsquo;\u00e9bullition. L&rsquo;eau bouillante fonctionne aussi, mais les ar\u00f4mes citronn\u00e9s sont mieux pr\u00e9serv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure.<\/li>\n\n\n\n<li>Troisi\u00e8mement, laissez infuser <strong>5 \u00e0 8 minutes<\/strong> \u00e0 couvert. La verveine tol\u00e8re bien les infusions plus longues sans devenir am\u00e8re \u2014 un avantage pour les distraits.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, d\u00e9gustez nature pour appr\u00e9cier pleinement le citronn\u00e9, ou avec un filet de miel qui amplifie la douceur naturelle.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Sans th\u00e9ine<\/strong>, la verveine est une tisane de choix pour le soir \u2014 son parfum citronn\u00e9 et sa douceur en font un rituel de fin de journ\u00e9e particuli\u00e8rement agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"associations\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_verveine_dans_les_melanges_de_the_et_tisanes\"><\/span>La verveine dans les m\u00e9langes de th\u00e9 et tisanes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La verveine odorante est un ingr\u00e9dient de m\u00e9lange exceptionnel gr\u00e2ce \u00e0 son parfum citronn\u00e9, qui s&rsquo;accorde avec presque tout :<\/p>\n\n\n\n<p>Le duo <strong>verveine-menthe<\/strong> est le grand classique des tisanes estivales. La fra\u00eecheur menthol\u00e9e et le citronn\u00e9 de la verveine cr\u00e9ent un m\u00e9lange vif, d\u00e9salt\u00e9rant et parfum\u00e9 \u2014 aussi agr\u00e9able chaud que glac\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;association <strong>verveine-tilleul<\/strong> est un autre pilier de l&rsquo;herboristerie traditionnelle fran\u00e7aise. Le tilleul apporte sa rondeur miell\u00e9e et ses notes de fleur, tandis que la verveine ajoute son \u00e9clat citronn\u00e9. Ensemble, elles cr\u00e9ent une tisane enveloppante et douce, parfaite pour les soir\u00e9es d&rsquo;hiver.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>verveine dans un th\u00e9 vert<\/strong> est une combinaison surprenante et r\u00e9ussie. Les notes v\u00e9g\u00e9tales et iod\u00e9es du th\u00e9 vert japonais ou chinois sont sublim\u00e9es par le citronn\u00e9 de la verveine. Certains de nos <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/20-the-vert-parfume\">th\u00e9s verts parfum\u00e9s<\/a> int\u00e8grent des feuilles enti\u00e8res de verveine pour cette raison.<\/p>\n\n\n\n<p>Le trio <strong>verveine-camomille-miel<\/strong> est une tisane douce et ronde, o\u00f9 la camomille apporte ses notes de pomme et sa rondeur, la verveine son citronn\u00e9, et le miel sa douceur sucr\u00e9e. C&rsquo;est une combinaison particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e en fin de repas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuisine\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_verveine_en_cuisine_du_poisson_a_la_liqueur\"><\/span>La verveine en cuisine : du poisson \u00e0 la liqueur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/verveine-citron-300x214.jpg\" alt=\"Feuilles de verveine citronn\u00e9e fra\u00eeches pr\u00eates pour infusion ou cuisine\" style=\"width:320px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Verveine citronn\u00e9e fra\u00eeche \u2014 aussi \u00e0 l&rsquo;aise dans la tasse que dans l&rsquo;assiette<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La verveine odorante est l&rsquo;une des rares plantes d&rsquo;infusion qui brille autant en cuisine qu&rsquo;en tasse. Son parfum citronn\u00e9 intense en fait un aromate remarquable :<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>plat principal<\/strong>, les feuilles fra\u00eeches de verveine parfument d\u00e9licatement les <strong>poissons blancs<\/strong> (bar, dorade, cabillaud) et les <strong>volailles r\u00f4ties<\/strong> \u2014 quelques feuilles gliss\u00e9es sous la peau d&rsquo;un poulet avant cuisson cr\u00e9ent un parfum citronn\u00e9 subtil et \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>p\u00e2tisserie<\/strong>, la verveine est une star discr\u00e8te. Elle parfume les <strong>cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es<\/strong>, les <strong>panna cotta<\/strong>, les <strong>glaces et sorbets<\/strong>, les <strong>compotes de fruits<\/strong> et m\u00eame les <strong>madeleines<\/strong>. La technique classique consiste \u00e0 faire infuser les feuilles dans le lait ou la cr\u00e8me chaude avant de les retirer \u2014 le parfum citronn\u00e9 reste, d\u00e9licat et raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Verveine du Velay<\/strong> est sans doute l&rsquo;usage gastronomique le plus c\u00e9l\u00e8bre. Cette liqueur, cr\u00e9\u00e9e en <strong>1859 au Puy-en-Velay<\/strong> en Auvergne, est fabriqu\u00e9e par mac\u00e9ration de verveine odorante dans de l&rsquo;alcool. Elle existe en version verte (fra\u00eeche et herbac\u00e9e) et jaune (plus douce et sucr\u00e9e). C&rsquo;est un digestif classique de la gastronomie fran\u00e7aise et un produit embl\u00e9matique du Massif central.<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>boissons<\/strong>, la verveine fra\u00eeche parfume aussi les limonades, les sirops et les cocktails. Une branche de verveine dans une carafe d&rsquo;eau froide avec quelques rondelles de citron cr\u00e9e une eau aromatis\u00e9e naturelle et rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"culture\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cultiver_la_verveine_au_jardin\"><\/span>Cultiver la verveine au jardin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/verveine-Bonariensis-wiki.jpg\" alt=\"Verveine de Buenos Aires haute aux fleurs violettes en ombelles\" style=\"width:280px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La verveine de Buenos Aires (Verbena bonariensis) \u2014 ornementale, elle ne se boit pas en infusion<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La verveine odorante se cultive facilement en France, \u00e0 condition de respecter quelques r\u00e8gles :<\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;abord, c&rsquo;est une plante de <strong>climat doux<\/strong>. Originaire d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud, elle craint les gel\u00e9es prolong\u00e9es en dessous de -5\u00b0C. En Provence, en Languedoc et sur la c\u00f4te atlantique, elle pousse en pleine terre sans probl\u00e8me. Dans le nord de la France, il est pr\u00e9f\u00e9rable de la cultiver en <strong>pot<\/strong> que l&rsquo;on rentre en hiver, ou de la pailler g\u00e9n\u00e9reusement.<\/p>\n\n\n\n<p>Ensuite, la verveine demande du <strong>soleil<\/strong> \u2014 plein sud si possible \u2014 et un sol bien <strong>drain\u00e9<\/strong>. Elle tol\u00e8re mal les sols lourds et gorg\u00e9s d&rsquo;eau. Un terreau l\u00e9ger avec du sable convient parfaitement en pot.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9colte se fait de <strong>juin \u00e0 octobre<\/strong> : cueillez les feuilles le matin, apr\u00e8s l&rsquo;\u00e9vaporation de la ros\u00e9e, quand les huiles essentielles sont les plus concentr\u00e9es. Pour le s\u00e9chage, \u00e9talez les feuilles en couche fine \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et dans un endroit a\u00e9r\u00e9. Les feuilles s\u00e8chent en 3 \u00e0 5 jours et conservent leur parfum citronn\u00e9 pendant environ un an dans un bocal herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<p>Un conseil : ne confondez pas la verveine odorante avec la <strong>verveine de Buenos Aires<\/strong> (<em>Verbena bonariensis<\/em>), grande plante aux fleurs violettes souvent pr\u00e9sente dans les jardins ornementaux. Elle est tr\u00e8s belle, mais sans int\u00e9r\u00eat aromatique \u2014 c&rsquo;est la verveine odorante (<em>Aloysia citrodora<\/em>) qu&rsquo;il vous faut pour les infusions.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8D%B5_Envie_de_savourer_la_verveine_en_infusion\"><\/span>&#x1f375; Envie de savourer la verveine en infusion ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Chez Th\u00e9-Passion, la verveine parfume plusieurs de nos infusions et th\u00e9s verts. Des feuilles enti\u00e8res de verveine odorante, s\u00e9ch\u00e9es avec soin, pour des tasses citronn\u00e9es et enveloppantes \u2014 nature ou en m\u00e9lange.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/5-infusions\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">Explorer nos infusions \u00e0 la verveine \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_la_verveine\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur la verveine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quelle_difference_entre_verveine_officinale_et_verveine_odorante\"><\/span>&#x2753; Quelle diff\u00e9rence entre verveine officinale et verveine odorante ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Ce sont deux plantes totalement diff\u00e9rentes. La verveine odorante (Aloysia citrodora) est un arbuste sud-am\u00e9ricain au parfum citronn\u00e9 intense \u2014 c&rsquo;est elle que l&rsquo;on boit en tisane. La verveine officinale (Verbena officinalis) est une plante sauvage europ\u00e9enne, quasiment sans parfum, qui n&rsquo;a d&rsquo;int\u00e9r\u00eat qu&rsquo;historique et culturel. Quand vous achetez de la \u00ab\u00a0verveine\u00a0\u00bb en herboristerie, c&rsquo;est toujours la verveine odorante.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Linfusion_de_verveine_contient-elle_de_la_theine\"><\/span>&#x2753; L&rsquo;infusion de verveine contient-elle de la th\u00e9ine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Non, la verveine n&rsquo;a aucun lien avec le th\u00e9ier. Son infusion est naturellement sans th\u00e9ine et sans caf\u00e9ine, ce qui en fait une tisane adapt\u00e9e \u00e0 tous les moments de la journ\u00e9e. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs une des tisanes les plus populaires pour le soir en France. Si la verveine est ajout\u00e9e dans un th\u00e9 vert ou noir parfum\u00e9, c&rsquo;est le th\u00e9 qui apporte la th\u00e9ine, pas la verveine.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Peut-on_utiliser_la_verveine_en_cuisine\"><\/span>&#x2753; Peut-on utiliser la verveine en cuisine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Absolument, la verveine odorante est un aromate culinaire remarquable. Elle parfume les cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es, les panna cotta, les glaces, les compotes et les madeleines. En plat principal, elle accompagne poissons et volailles. Son usage le plus c\u00e9l\u00e8bre est la Verveine du Velay, liqueur auvergnate cr\u00e9\u00e9e en 1859, d\u00e9clin\u00e9e en verte (fra\u00eeche) et jaune (douce).<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Comment_cultiver_la_verveine_en_pot\"><\/span>&#x2753; Comment cultiver la verveine en pot ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">La verveine odorante se cultive facilement en pot avec un terreau l\u00e9ger et drain\u00e9 (ajoutez du sable). Placez-la en plein soleil sur un balcon ou une terrasse orient\u00e9e sud. Arrosez r\u00e9guli\u00e8rement mais sans exc\u00e8s \u2014 la verveine d\u00e9teste les pieds dans l&rsquo;eau. Rentrez le pot en hiver si les temp\u00e9ratures descendent sous -5\u00b0C. R\u00e9coltez les feuilles de juin \u00e0 octobre, le matin apr\u00e8s la ros\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Avec_quelles_plantes_associer_la_verveine_en_infusion\"><\/span>&#x2753; Avec quelles plantes associer la verveine en infusion ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">La verveine se marie avec la menthe (duo estival frais et citronn\u00e9), le tilleul (classique doux des soir\u00e9es d&rsquo;hiver), la camomille (m\u00e9lange rond et apaisant), le th\u00e9 vert (notes v\u00e9g\u00e9tales sublim\u00e9es par le citronn\u00e9), et le romarin (m\u00e9lange m\u00e9diterran\u00e9en herbac\u00e9). Sa polyvalence aromatique en fait l&rsquo;un des ingr\u00e9dients les plus faciles \u00e0 associer en herboristerie.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La verveine est bien plus qu&rsquo;une simple tisane du soir. Derri\u00e8re cette infusion que tout le monde conna\u00eet se cache une plante fascinante \u2014 \u00e0 la fois aromatique, culinaire, historique et ornementale. La verveine odorante, avec son parfum citronn\u00e9 incomparable, r\u00e8gne sans partage sur les tisani\u00e8res fran\u00e7aises ; la verveine officinale, discr\u00e8te et sans parfum, traverse les si\u00e8cles avec son aura d&rsquo;herbe sacr\u00e9e. En cuisine, des cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es de chef aux liqueurs auvergnates, la verveine odorante d\u00e9montre une polyvalence rare. Et au jardin, un seul pied suffit pour parfumer un balcon entier \u2014 et alimenter vos tasses pour toute la saison.<\/p>\n\n\n\n<p>Et vous, verveine du soir en solitaire ou en m\u00e9lange avec menthe et tilleul ? Partagez votre rituel verveine en commentaire !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"disclaimer\" style=\"background: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; font-size: 0.95em;\">\n<p><em><strong>&#x26a0;&#xfe0f; Rappel :<\/strong> Les usages traditionnels et culinaires de la verveine mentionn\u00e9s dans cet article rel\u00e8vent du patrimoine culturel et ne constituent pas des all\u00e9gations de sant\u00e9. Les infusions de verveine ne sont pas des m\u00e9dicaments. Consultez un professionnel de sant\u00e9 pour toute question m\u00e9dicale.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\"><\/span>&#x1f4d6; Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p><strong>Articles connexes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-camomille-culture-cueillette-et-proprietes\/\">La Camomille : Culture et Cueillette<\/a> \u2014 L&rsquo;autre grande tisane classique fran\u00e7aise<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-reputation-de-la-tisane-de-tilleul-nest-plus-a-faire\/\">La Tisane de Tilleul<\/a> \u2014 La compagne id\u00e9ale de la verveine en m\u00e9lange<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-melisse-et-ses-bienfaits\/\">La M\u00e9lisse en Infusion<\/a> \u2014 Autre plante citronn\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Nos infusions \u00e0 la verveine :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/5-infusions\">Toutes nos infusions<\/a> \u2014 Verveine, menthe, tilleul et m\u00e9langes<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/20-the-vert-parfume\">Nos th\u00e9s verts parfum\u00e9s<\/a> \u2014 Th\u00e9s verts avec feuilles de verveine<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/101-the-sans-theine\">Nos boissons sans th\u00e9ine<\/a> \u2014 Infusions, rooibos et tisanes du soir<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#x26a0;&#xfe0f; Avertissement : Les informations de cet article sont fournies \u00e0 titre \u00e9ducatif et culturel. Elles ne constituent pas des conseils m\u00e9dicaux. Les infusions de verveine ne sont pas des m\u00e9dicaments et &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Verveine en Infusion : Ar\u00f4mes Citronn\u00e9s et Traditions\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-verveine-une-plante-aux-mille-vertus-et-plus-encore\/#more-478\">Lire Plus<span class=\"screen-reader-text\">Verveine en Infusion : Ar\u00f4mes Citronn\u00e9s et Traditions<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,34,3],"tags":[],"class_list":["post-478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-surprises-du-the-et-des-infusions","category-plantes-et-infusions","category-general","no-featured-image-padding"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Verveine en Infusion : Ar\u00f4mes Citronn\u00e9s et Traditions - Th\u00e9-Passion<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Verveine officinale ou verveine citronnelle ? 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