{"id":523,"date":"2016-05-31T05:57:49","date_gmt":"2016-05-31T04:57:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=523"},"modified":"2026-09-25T11:47:12","modified_gmt":"2026-09-25T10:47:12","slug":"les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/","title":{"rendered":"Houblon en Infusion : Ar\u00f4mes, Pr\u00e9paration et Traditions"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"disclaimer\" style=\"background: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; font-size: 0.95em;\">\n<p><em><strong>&#x26a0;&#xfe0f; Avertissement :<\/strong> Les informations de cet article sont fournies \u00e0 titre \u00e9ducatif et culturel. Elles ne constituent pas des conseils m\u00e9dicaux. Les infusions de houblon ne sont pas des m\u00e9dicaments et ne remplacent pas un traitement m\u00e9dical. Consultez un professionnel de sant\u00e9 pour toute question relative \u00e0 votre sant\u00e9.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Quand on pense au houblon, la bi\u00e8re vient imm\u00e9diatement \u00e0 l&rsquo;esprit. Certes, c&rsquo;est normal, puisque cette plante grimpante donne \u00e0 la bi\u00e8re son amertume caract\u00e9ristique et sa mousse g\u00e9n\u00e9reuse. Pourtant, le houblon a une autre vie, bien plus ancienne que la brasserie : celle de l&rsquo;infusion de houblon. En effet, bien avant d&rsquo;entrer dans les cuves des brasseurs, les c\u00f4nes de houblon \u00e9taient utilis\u00e9s en tisane dans toute l&rsquo;Europe m\u00e9di\u00e9vale. Aujourd&rsquo;hui, cette liane vigoureuse de la famille des Cannabac\u00e9es offre en tasse un profil aromatique unique, entre amertume herbac\u00e9e et notes r\u00e9sineuses. Ce guide vous fait d\u00e9couvrir le houblon sous un angle inhabituel, celui de la tasse. Au programme : les c\u00f4nes et la lupuline, le go\u00fbt de l&rsquo;infusion de houblon, la bonne fa\u00e7on de la pr\u00e9parer et les plantes qui l&rsquo;adoucissent. Enfin, le m\u00e9lange de notre boutique qui en contient.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Le_houblon_une_liane_grimpante_pas_comme_les_autres\" >Le houblon : une liane grimpante pas comme les autres<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Les_cones_de_houblon_et_la_lupuline_anatomie_dun_ingredient_aromatique\" >Les c\u00f4nes de houblon et la lupuline : anatomie d&rsquo;un ingr\u00e9dient aromatique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Profil_aromatique_de_linfusion_de_houblon\" >Profil aromatique de l&rsquo;infusion de houblon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Comment_preparer_une_infusion_de_houblon\" >Comment pr\u00e9parer une infusion de houblon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Le_houblon_dans_les_melanges_dinfusions_du_soir\" >Le houblon dans les m\u00e9langes d&rsquo;infusions du soir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Notre_infusion_au_houblon_Bien-Etre_Bio_aux_neuf_plantes\" >Notre infusion au houblon : Bien-\u00catre Bio aux neuf plantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Du_Moyen_Age_a_la_brasserie_petite_histoire_du_houblon\" >Du Moyen \u00c2ge \u00e0 la brasserie : petite histoire du houblon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Cultiver_et_recolter_le_houblon_pour_vos_infusions\" >Cultiver et r\u00e9colter le houblon pour vos infusions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%F0%9F%8D%B5_Envie_de_decouvrir_le_houblon_en_infusion\" >&#x1f375; Envie de d\u00e9couvrir le houblon en infusion ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Questions_frequentes_sur_linfusion_de_houblon\" >Questions fr\u00e9quentes sur l&rsquo;infusion de houblon<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%E2%9D%93_Linfusion_de_houblon_a-t-elle_un_gout_de_biere\" >&#x2753; L&rsquo;infusion de houblon a-t-elle un go\u00fbt de bi\u00e8re ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%E2%9D%93_Le_houblon_en_infusion_contient-il_de_la_theine_ou_de_lalcool\" >&#x2753; Le houblon en infusion contient-il de la th\u00e9ine ou de l&rsquo;alcool ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%E2%9D%93_Quest-ce_que_la_lupuline_du_houblon\" >&#x2753; Qu&rsquo;est-ce que la lupuline du houblon ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%E2%9D%93_Avec_quelles_plantes_associer_le_houblon_en_infusion\" >&#x2753; Avec quelles plantes associer le houblon en infusion ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%E2%9D%93_Peut-on_cultiver_du_houblon_dans_son_jardin\" >&#x2753; Peut-on cultiver du houblon dans son jardin ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#Le_houblon_lamertume_qui_change_des_tisanes_sucrees\" >Le houblon, l&rsquo;amertume qui change des tisanes sucr\u00e9es<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\" >&#x1f4d6; Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"botanique\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_houblon_une_liane_grimpante_pas_comme_les_autres\"><\/span>Le houblon : une liane grimpante pas comme les autres<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Houblon-c\u00f4nes.jpg\" alt=\"C\u00f4nes de houblon vert p\u00e2le sur liane grimpante volubile\" style=\"width:320px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Les c\u00f4nes de houblon : c&rsquo;est cette partie de la plante que l&rsquo;on utilise en infusion<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Le <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Houblon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">houblon<\/a> (<em>Humulus lupulus<\/em>) est une plante vivace grimpante de la famille des <strong>Cannabac\u00e9es<\/strong>. Il est donc botaniquement cousin du chanvre, m\u00eame si leurs usages sont tr\u00e8s diff\u00e9rents. En effet, c&rsquo;est une liane vigoureuse et volubile, capable de grimper jusqu&rsquo;\u00e0 6 \u00e0 8 m\u00e8tres en une seule saison. De plus, elle s&rsquo;enroule toujours dans le sens des aiguilles d&rsquo;une montre autour de son support, une particularit\u00e9 qui la rend reconnaissable entre toutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Le houblon est une plante <strong>dio\u00efque<\/strong>, c&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;il existe des pieds m\u00e2les et des pieds femelles distincts. Seuls les pieds femelles produisent les fameux <strong>c\u00f4nes<\/strong>, parfois appel\u00e9s \u00ab fleurs \u00bb ou \u00ab strobiles \u00bb, que l&rsquo;on utilise en brasserie et en infusion. Ces c\u00f4nes vert p\u00e2le, l\u00e9gers et papyrac\u00e9s, ressemblent \u00e0 de petites pommes de pin souples. De plus, ils d\u00e9gagent un parfum herbac\u00e9 et r\u00e9sineux tr\u00e8s caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n\n\n<p>Originaire d&rsquo;Europe et d&rsquo;Asie temp\u00e9r\u00e9e, le houblon pousse spontan\u00e9ment dans les haies et les lisi\u00e8res de for\u00eats de toute la France. N\u00e9anmoins, c&rsquo;est en Alsace, dans le nord de la France et en Bavi\u00e8re que l&rsquo;on trouve les principales houblonni\u00e8res cultiv\u00e9es. En effet, ce sont des champs spectaculaires o\u00f9 les lianes s&rsquo;\u00e9l\u00e8vent sur des treillages de 6 m\u00e8tres de haut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"cones\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_cones_de_houblon_et_la_lupuline_anatomie_dun_ingredient_aromatique\"><\/span>Les c\u00f4nes de houblon et la lupuline : anatomie d&rsquo;un ingr\u00e9dient aromatique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ce qui rend les c\u00f4nes de houblon si int\u00e9ressants, en brasserie comme en infusion, c&rsquo;est la <strong>lupuline<\/strong>. Cette fine poudre jaune dor\u00e9e, visible \u00e0 l&rsquo;\u0153il nu \u00e0 la base des \u00e9cailles des c\u00f4nes, concentre l&rsquo;essentiel des compos\u00e9s aromatiques et amers de la plante.<\/p>\n\n\n\n<p>La lupuline contient notamment des <strong>acides alpha<\/strong> (humulone) et des <strong>acides b\u00eata<\/strong> (lupulone), responsables de l&rsquo;amertume caract\u00e9ristique du houblon. Ainsi, en brasserie, ces acides sont pris\u00e9s comme conservateurs naturels. D&rsquo;ailleurs, c&rsquo;est pour cette raison que le houblon a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 la bi\u00e8re au Moyen \u00c2ge, bien avant qu&rsquo;on l&rsquo;appr\u00e9cie pour son amertume. En revanche, en infusion, ces m\u00eames compos\u00e9s apportent une amertume douce et herbac\u00e9e qui rappelle, sans surprise, celle de la bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Les c\u00f4nes contiennent \u00e9galement des <strong>huiles aromatiques<\/strong> (myrc\u00e8ne, humul\u00e8ne, caryophyll\u00e8ne) qui composent le profil complexe du houblon. Ainsi, des notes r\u00e9sineuses, terreuses et l\u00e9g\u00e8rement florales se d\u00e9ploient magnifiquement en infusion.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"aromes\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profil_aromatique_de_linfusion_de_houblon\"><\/span>Profil aromatique de l&rsquo;infusion de houblon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;infusion de houblon est une exp\u00e9rience gustative surprenante pour qui ne le conna\u00eet que dans la bi\u00e8re. En effet, en tasse, il offre un profil tr\u00e8s diff\u00e9rent : plus subtil, plus nuanc\u00e9, et d\u00e9pourvu de l&rsquo;effervescence et du maltage qui caract\u00e9risent la bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Au nez, les c\u00f4nes de houblon s\u00e9ch\u00e9s d\u00e9gagent des <strong>notes herbac\u00e9es et r\u00e9sineuses<\/strong>, avec un fond terreux qui \u00e9voque le foin fra\u00eechement coup\u00e9. Ainsi, c&rsquo;est une odeur reconnaissable entre toutes, \u00e0 la fois v\u00e9g\u00e9tale et chaleureuse. En bouche, l&rsquo;attaque est <strong>l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re<\/strong>. Toutefois, cette amertume douce et arrondie, comparable \u00e0 celle de la chicor\u00e9e ou de l&rsquo;endive, n&rsquo;est pas du tout agressive. Ensuite, le c\u0153ur d\u00e9veloppe des <strong>notes de plante verte, de r\u00e9sine et de terre humide<\/strong>, avec une touche presque \u00e9pic\u00e9e. Enfin, la finale est <strong>s\u00e8che et herbac\u00e9e<\/strong>, avec une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9manence am\u00e8re qui nettoie agr\u00e9ablement le palais.<\/p>\n\n\n\n<p>La couleur de l&rsquo;infusion est d&rsquo;un jaune dor\u00e9 lumineux, l\u00e9g\u00e8rement trouble. En effet, c&rsquo;est la lupuline en suspension qui lui donne cette opacit\u00e9 caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_preparer_une_infusion_de_houblon\"><\/span>Comment pr\u00e9parer une infusion de houblon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fleurs-de-houblon-et-tournesol.jpg\" alt=\"C\u00f4nes de houblon s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de tournesols, pr\u00eats pour une infusion de houblon\" style=\"width:320px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">C\u00f4nes de houblon : \u00e0 utiliser s\u00e9ch\u00e9s pour l&rsquo;infusion<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Le houblon se pr\u00e9pare en infusion de mani\u00e8re simple. N\u00e9anmoins, quelques points d&rsquo;attention permettent d&rsquo;obtenir un r\u00e9sultat optimal :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Premi\u00e8rement, faites chauffer de l&rsquo;eau \u00e0 <strong>90-95 \u00b0C<\/strong>, l\u00e9g\u00e8rement en dessous de l&rsquo;\u00e9bullition. En effet, l&rsquo;eau bouillante extrait trop rapidement les compos\u00e9s amers et produit une infusion \u00e2pre.<\/li>\n\n\n\n<li>Deuxi\u00e8mement, dosez environ <strong>1 \u00e0 2 grammes<\/strong> de c\u00f4nes de houblon s\u00e9ch\u00e9s pour 200 ml d&rsquo;eau. En effet, le houblon est aromatiquement puissant : mieux vaut commencer par un dosage l\u00e9ger et ajuster selon votre go\u00fbt pour l&rsquo;amertume.<\/li>\n\n\n\n<li>Troisi\u00e8mement, laissez infuser <strong>5 \u00e0 8 minutes<\/strong> \u00e0 couvert. Au-del\u00e0 de 10 minutes, l&rsquo;amertume peut devenir prononc\u00e9e, c&rsquo;est une question de go\u00fbt personnel.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, filtrez et d\u00e9gustez. Un filet de miel de tilleul ou de miel de ch\u00e2taignier adoucit agr\u00e9ablement l&rsquo;amertume et cr\u00e9e un bel \u00e9quilibre sucr\u00e9-amer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Le houblon \u00e9tant naturellement <strong>sans th\u00e9ine<\/strong>, cette infusion convient \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e, y compris en soir\u00e9e. D&rsquo;ailleurs, c&rsquo;est traditionnellement une tisane du soir : son profil doux et herbac\u00e9 se pr\u00eate bien \u00e0 un moment de calme apr\u00e8s le d\u00eener. Pour les gestes de base, notre guide <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-et-bien-preparer-son-the\/\">Comment pr\u00e9parer le th\u00e9 parfait<\/a> vaut aussi pour les infusions.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"associations\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_houblon_dans_les_melanges_dinfusions_du_soir\"><\/span>Le houblon dans les m\u00e9langes d&rsquo;infusions du soir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le houblon est rarement consomm\u00e9 seul. En effet, son amertume, bien que douce, se pr\u00eate particuli\u00e8rement bien aux m\u00e9langes avec des plantes qui l&rsquo;adoucissent et le compl\u00e8tent. Voici les associations les plus r\u00e9ussies.<\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;abord, le m\u00e9lange <strong>houblon et tilleul<\/strong> est un grand classique des infusions du soir. En effet, la douceur miell\u00e9e du tilleul arrondit magnifiquement l&rsquo;amertume herbac\u00e9e du houblon, pour une tasse \u00e9quilibr\u00e9e et enveloppante. Ainsi, c&rsquo;est probablement la meilleure porte d&rsquo;entr\u00e9e pour d\u00e9couvrir l&rsquo;infusion de houblon. Notre article sur <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-reputation-de-la-tisane-de-tilleul-nest-plus-a-faire\/\">la tisane de tilleul<\/a> vous pr\u00e9sente cette compagne.<\/p>\n\n\n\n<p>Ensuite, l&rsquo;association <strong>houblon et camomille<\/strong> fonctionne sur un principe similaire. En effet, la camomille apporte sa rondeur florale et son l\u00e9ger go\u00fbt de pomme, qui temp\u00e8rent l&rsquo;amertume du houblon tout en conservant la complexit\u00e9 du m\u00e9lange. \u00c0 noter : la camomille est une Ast\u00e9rac\u00e9e, les personnes allergiques \u00e0 cette famille de plantes doivent faire preuve de prudence.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, le duo <strong>houblon et m\u00e9lisse<\/strong> est plus frais et plus citronn\u00e9. En effet, la m\u00e9lisse, avec ses notes de citron vert, cr\u00e9e un contraste int\u00e9ressant avec les notes terreuses du houblon. Ainsi, c&rsquo;est un m\u00e9lange qui pla\u00eet aux palais en qu\u00eate de vivacit\u00e9. Enfin, dans les compositions plus complexes, le houblon c\u00f4toie souvent la <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/fleur-de-lavande-pour-faciliter-sommeil-et-digestion\/\">lavande<\/a>, la verveine ou la rose. Son r\u00f4le y est avant tout aromatique. En effet, il apporte une dimension herbac\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re qui \u00e9vite que le m\u00e9lange ne soit trop sucr\u00e9 ou trop floral.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"selection\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Notre_infusion_au_houblon_Bien-Etre_Bio_aux_neuf_plantes\"><\/span>Notre infusion au houblon : Bien-\u00catre Bio aux neuf plantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/2913-large_default\/infusion-bio-bien-etre-nouveau.jpg\" alt=\"Infusion Bio Bien-\u00catre aux neuf plantes, fenouil, anis \u00e9toil\u00e9, m\u00e9lisse, verveine, rose et houblon\" style=\"width:280px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L&rsquo;Infusion Bio Bien-\u00catre : neuf plantes et fleurs, dont le houblon, sans th\u00e9ine ni ar\u00f4me<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Chez Th\u00e9-Passion, le houblon entre dans la composition de notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/infusions\/9903628-infusion-bio-bien-etre-nouveau.html\">Infusion Bio Bien-\u00catre<\/a>, un m\u00e9lange de neuf plantes et fleurs certifi\u00e9 bio. On y trouve notamment fenouil, anis \u00e9toil\u00e9, m\u00e9lisse, verveine, rose et houblon. Ainsi, le r\u00e9sultat est une tisane florale et anis\u00e9e, sans th\u00e9ine ni ar\u00f4me ajout\u00e9. Notamment, le houblon y joue exactement le r\u00f4le d\u00e9crit plus haut. En effet, sa pointe am\u00e8re et r\u00e9sineuse tient t\u00eate \u00e0 l&rsquo;anis et \u00e0 la rose, et emp\u00eache l&rsquo;ensemble de basculer dans le sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour la pr\u00e9parer, comptez 2 \u00e0 3 grammes pour 200 ml d&rsquo;eau \u00e0 95 \u00b0C et laissez infuser 7 \u00e0 8 minutes. Si vous cherchez le houblon au plus pr\u00e8s de son go\u00fbt, vous pouvez aussi le composer vous-m\u00eame. Par exemple, une pinc\u00e9e de c\u00f4nes s\u00e9ch\u00e9s ajout\u00e9e \u00e0 notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/infusions-et-rooibos\/6635757-infusion-douce-nuit.html\">Infusion Douce Nuit<\/a> (rooibos, honeybush, tilleul, camomille) reproduit le duo houblon-tilleul sur une base ronde.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"histoire\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Du_Moyen_Age_a_la_brasserie_petite_histoire_du_houblon\"><\/span>Du Moyen \u00c2ge \u00e0 la brasserie : petite histoire du houblon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;histoire du houblon est indissociable de celle de la bi\u00e8re. Pourtant, elle commence bien avant les premi\u00e8res brasseries. Ainsi, d\u00e8s l&rsquo;Antiquit\u00e9, les jeunes pousses de houblon \u00e9taient consomm\u00e9es comme l\u00e9gume, un peu comme des asperges sauvages. Les Romains les appelaient <em>lupus salictarius<\/em>, le \u00ab loup des saules \u00bb. En effet, la plante grimpait sur les saules en bordure de rivi\u00e8re et les \u00e9touffait parfois. D&rsquo;ailleurs, c&rsquo;est de ce surnom que vient le nom scientifique <em>lupulus<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Au <strong>Moyen \u00c2ge<\/strong>, les propri\u00e9t\u00e9s conservatrices du houblon sont d\u00e9couvertes. Les moines brasseurs, notamment en Allemagne et en Flandre, commencent \u00e0 l&rsquo;ajouter \u00e0 la bi\u00e8re pour remplacer le <em>gruit<\/em>. Ce m\u00e9lange d&rsquo;herbes am\u00e8res (myrte des marais, achill\u00e9e, romarin) \u00e9tait utilis\u00e9 jusque-l\u00e0. Ainsi, le houblon s&rsquo;impose gr\u00e2ce \u00e0 son amertume plus nette et \u00e0 son effet conservateur sup\u00e9rieur. Autrement dit, c&rsquo;est une r\u00e9volution dans l&rsquo;histoire de la brasserie.<\/p>\n\n\n\n<p>Parall\u00e8lement, les c\u00f4nes de houblon continuent d&rsquo;\u00eatre utilis\u00e9s en infusion dans les traditions populaires europ\u00e9ennes. En Angleterre, on confectionnait des \u00ab oreillers de houblon \u00bb, de petits coussins remplis de c\u00f4nes s\u00e9ch\u00e9s gliss\u00e9s sous la taie. Notamment, cette tradition, document\u00e9e depuis le XIXe si\u00e8cle, t\u00e9moigne de la place du houblon dans les rituels du soir. Ces usages traditionnels ne constituent pas des all\u00e9gations de sant\u00e9 valid\u00e9es scientifiquement.<\/p>\n\n\n\n<p>Autre usage historique surprenant : le houblon servait autrefois \u00e0 fabriquer du <strong>levain<\/strong>. Les c\u00f4nes, m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de la farine et de l&rsquo;eau, donnaient un levain qui apportait aux pains une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et une saveur subtile tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es. Aujourd&rsquo;hui, cette technique, utilis\u00e9e par les pionniers am\u00e9ricains et les boulangers europ\u00e9ens, est red\u00e9couverte par les artisans contemporains.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"jardin\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cultiver_et_recolter_le_houblon_pour_vos_infusions\"><\/span>Cultiver et r\u00e9colter le houblon pour vos infusions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le houblon est une plante rustique qui pousse tr\u00e8s bien en France. D&rsquo;abord, il a besoin d&rsquo;un support solide pour grimper, treillage, pergola ou fil tendu, et d&rsquo;une exposition ensoleill\u00e9e. Ensuite, la plante est vivace : elle dispara\u00eet en hiver et repousse vigoureusement au printemps. Surtout, plantez un pied femelle, seul \u00e0 produire les c\u00f4nes utilisables en infusion.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9colte se fait en septembre, quand les c\u00f4nes sont vert p\u00e2le, papyrac\u00e9s et que la lupuline jaune est bien visible \u00e0 la base des \u00e9cailles. Ensuite, s\u00e9chez-les \u00e0 l&rsquo;ombre, dans un endroit sec et ventil\u00e9, pendant une semaine environ. Enfin, conservez-les dans un bocal herm\u00e9tique \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur, car la lupuline s&rsquo;oxyde vite. Ainsi conserv\u00e9s, vos c\u00f4nes gardent leur parfum plusieurs mois, de quoi pr\u00e9parer votre infusion de houblon tout l&rsquo;hiver.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8D%B5_Envie_de_decouvrir_le_houblon_en_infusion\"><\/span>&#x1f375; Envie de d\u00e9couvrir le houblon en infusion ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Chez Th\u00e9-Passion, le houblon entre dans la composition de notre Infusion Bio Bien-\u00catre aux neuf plantes, associ\u00e9 \u00e0 la m\u00e9lisse, la verveine, la rose et l&rsquo;anis. Un m\u00e9lange sans th\u00e9ine ni ar\u00f4me, parfait pour terminer la journ\u00e9e.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/infusions\/9903628-infusion-bio-bien-etre-nouveau.html\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">D\u00e9couvrir l&rsquo;Infusion Bio Bien-\u00catre \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_linfusion_de_houblon\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur l&rsquo;infusion de houblon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Linfusion_de_houblon_a-t-elle_un_gout_de_biere\"><\/span>&#x2753; L&rsquo;infusion de houblon a-t-elle un go\u00fbt de bi\u00e8re ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Pas du tout. L&rsquo;infusion de houblon partage avec la bi\u00e8re une certaine amertume herbac\u00e9e, mais l&rsquo;exp\u00e9rience gustative est tr\u00e8s diff\u00e9rente. En effet, en infusion, il n&rsquo;y a ni effervescence, ni maltage, ni fermentation. Le r\u00e9sultat est une tisane douce et herbac\u00e9e, avec des notes de foin, de r\u00e9sine et de terre humide. Ainsi, l&rsquo;amertume est arrondie et subtile, plus proche de la chicor\u00e9e que de la bi\u00e8re.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Le_houblon_en_infusion_contient-il_de_la_theine_ou_de_lalcool\"><\/span>&#x2753; Le houblon en infusion contient-il de la th\u00e9ine ou de l&rsquo;alcool ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Non, le houblon est une plante grimpante (<em>Humulus lupulus<\/em>), pas un th\u00e9ier ni une boisson ferment\u00e9e. Par cons\u00e9quent, son infusion ne contient ni th\u00e9ine ni alcool. C&rsquo;est une tisane naturellement sans stimulant, adapt\u00e9e au soir. D&rsquo;ailleurs, l&rsquo;alcool de la bi\u00e8re provient de la fermentation des sucres du malt d&rsquo;orge, pas du houblon lui-m\u00eame.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quest-ce_que_la_lupuline_du_houblon\"><\/span>&#x2753; Qu&rsquo;est-ce que la lupuline du houblon ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">La lupuline est une fine poudre jaune dor\u00e9e que l&rsquo;on trouve \u00e0 la base des \u00e9cailles des c\u00f4nes femelles du houblon. Elle concentre les acides alpha et b\u00eata (humulone, lupulone) responsables de l&rsquo;amertume, ainsi que les huiles aromatiques qui donnent au houblon ses notes r\u00e9sineuses et herbac\u00e9es. Ainsi, en brasserie, c&rsquo;est l&rsquo;ingr\u00e9dient cl\u00e9 de l&rsquo;amertume et de la conservation de la bi\u00e8re. En infusion, elle fait toute la complexit\u00e9 aromatique de la tasse.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Avec_quelles_plantes_associer_le_houblon_en_infusion\"><\/span>&#x2753; Avec quelles plantes associer le houblon en infusion ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Le houblon se marie particuli\u00e8rement bien avec des plantes douces qui arrondissent son amertume. Notamment le tilleul (m\u00e9lange miell\u00e9 et herbac\u00e9), la camomille (rondeur florale), la m\u00e9lisse (fra\u00eecheur citronn\u00e9e) et la lavande (notes proven\u00e7ales). On le retrouve aussi avec la verveine, la rose et l&rsquo;anis, comme dans notre Infusion Bio Bien-\u00catre. Pour d\u00e9buter, commencez par le duo houblon-tilleul, c&rsquo;est la combinaison la plus accessible.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Peut-on_cultiver_du_houblon_dans_son_jardin\"><\/span>&#x2753; Peut-on cultiver du houblon dans son jardin ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Tout \u00e0 fait, le houblon est une plante rustique qui pousse tr\u00e8s bien en France. En effet, il a besoin d&rsquo;un support solide pour grimper (treillage, pergola, fil tendu) et d&rsquo;une exposition ensoleill\u00e9e. La plante est vivace et atteint 6 \u00e0 8 m\u00e8tres en une saison. Plantez un pied femelle pour obtenir les c\u00f4nes utilisables en infusion. Enfin, la r\u00e9colte se fait en septembre, quand les c\u00f4nes sont vert p\u00e2le et papyrac\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n \n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_houblon_lamertume_qui_change_des_tisanes_sucrees\"><\/span>Le houblon, l&rsquo;amertume qui change des tisanes sucr\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le houblon m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre red\u00e9couvert au-del\u00e0 de la bi\u00e8re. En effet, cette liane vigoureuse, cultiv\u00e9e en Europe depuis le Moyen \u00c2ge, offre en infusion un profil aromatique unique : herbac\u00e9, r\u00e9sineux, l\u00e9g\u00e8rement amer. Autrement dit, c&rsquo;est un contrepoint fascinant aux tisanes florales et sucr\u00e9es plus classiques. Associ\u00e9 au tilleul, \u00e0 la camomille ou \u00e0 la m\u00e9lisse, le houblon s&rsquo;int\u00e8gre parfaitement dans les rituels du soir. Son amertume douce et ses notes terreuses y trouvent toute leur place. Ainsi, c&rsquo;est une plante discr\u00e8te mais irrempla\u00e7able dans l&rsquo;univers des infusions.<\/p>\n\n\n\n<p>Et vous, connaissiez-vous le houblon en infusion ? Plut\u00f4t seul pour appr\u00e9cier son caract\u00e8re, ou dans un m\u00e9lange adouci au tilleul ? Partagez votre exp\u00e9rience en commentaire !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"disclaimer\" style=\"background: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; font-size: 0.95em;\">\n<p><em><strong>&#x26a0;&#xfe0f; Rappel :<\/strong> Les usages traditionnels mentionn\u00e9s dans cet article rel\u00e8vent du patrimoine culturel europ\u00e9en et ne constituent pas des all\u00e9gations de sant\u00e9 valid\u00e9es scientifiquement. Les infusions de houblon ne sont pas des m\u00e9dicaments. Consultez un professionnel de sant\u00e9 pour toute question m\u00e9dicale.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\"><\/span>&#x1f4d6; Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n \n<p><strong>Articles connexes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-reputation-de-la-tisane-de-tilleul-nest-plus-a-faire\/\">Tisane de tilleul : pr\u00e9paration, ar\u00f4mes et traditions<\/a> : le compagnon id\u00e9al du houblon en infusion<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-camomille-culture-cueillette-et-proprietes\/\">La camomille : culture, r\u00e9colte et traditions<\/a> : autre grande classique des infusions du soir<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/fleur-de-lavande-pour-faciliter-sommeil-et-digestion\/\">La lavande dans le th\u00e9 : parfum de Provence en tasse<\/a> : notes proven\u00e7ales pour vos tisanes<\/li>\n<\/ul>\n \n<p><strong>Nos infusions :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/5-infusions\">Explorer toutes nos infusions<\/a> : plantes, fruits et m\u00e9langes sans th\u00e9ine<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/86-infusions-et-rooibos\">Parcourir nos infusions et rooibos<\/a> : Douce Nuit et tous nos m\u00e9langes du soir<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/101-the-sans-theine\">Voir nos boissons sans th\u00e9ine<\/a> : infusions, rooibos et honeybush<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#x26a0;&#xfe0f; Avertissement : Les informations de cet article sont fournies \u00e0 titre \u00e9ducatif et culturel. 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Les infusions de houblon ne sont pas des m\u00e9dicaments et &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Houblon en Infusion : Ar\u00f4mes, Pr\u00e9paration et Traditions\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/les-vertus-apaisantes-du-houblon-favorisent-le-sommeil\/#more-523\">Lire Plus<span class=\"screen-reader-text\">Houblon en Infusion : Ar\u00f4mes, Pr\u00e9paration et Traditions<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,34,3],"tags":[],"class_list":["post-523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-surprises-du-the-et-des-infusions","category-plantes-et-infusions","category-general","no-featured-image-padding"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Houblon en Infusion : Ar\u00f4mes, Pr\u00e9paration et Traditions - 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