Quand on parle de th\u00e9 noir, Ceylan est un nom qui revient toujours parmi les grands classiques \u2014 au m\u00eame titre que Darjeeling ou Assam. En effet, le Sri Lanka (l’ancien Ceylan) est aujourd’hui l’un des plus grands exportateurs de th\u00e9 au monde, avec 95 % de sa production destin\u00e9e \u00e0 l’\u00e9tranger. Pourtant, derri\u00e8re l’appellation \u00ab\u00a0th\u00e9 de Ceylan\u00a0\u00bb se cache une diversit\u00e9 \u00e9tonnante : un th\u00e9 cultiv\u00e9 en plaine \u00e0 200 m\u00e8tres d’altitude n’a rien \u00e0 voir avec un cru d’exception r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 2 000 m\u00e8tres dans la brume des montagnes. Ce guide vous fait voyager \u00e0 travers les six grandes r\u00e9gions de production, vous apprend \u00e0 d\u00e9crypter les grades (OP, FOP, Pekoe) et vous aide \u00e0 choisir le Ceylan qui correspond exactement \u00e0 vos go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n