{"id":610,"date":"2018-04-21T19:45:13","date_gmt":"2018-04-21T18:45:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=610"},"modified":"2026-03-03T17:39:46","modified_gmt":"2026-03-03T16:39:46","slug":"le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation"},"content":{"rendered":"\n<p>Saviez-vous que le th\u00e9 noir est n\u00e9 d&rsquo;un heureux accident ? Selon la l\u00e9gende, des cargaisons de th\u00e9 vert exp\u00e9di\u00e9es de Chine vers l&rsquo;Angleterre au XVIIe si\u00e8cle se sont oxyd\u00e9es pendant le long voyage en mer. Expos\u00e9es \u00e0 la chaleur et \u00e0 l&rsquo;humidit\u00e9, les feuilles vertes se sont transform\u00e9es en un th\u00e9 sombre et cors\u00e9. Ainsi serait n\u00e9 le th\u00e9 noir, aujourd&rsquo;hui le th\u00e9 le plus consomm\u00e9 au monde. En effet, on estime que plus de 7 000 tasses de th\u00e9 noir sont bues chaque seconde sur la plan\u00e8te. Dans ce guide complet, d\u00e9couvrez les origines de ce th\u00e9 fascinant, son processus de fabrication et les grandes r\u00e9gions productrices. \u00c9galement, retrouvez nos conseils pour le pr\u00e9parer et le d\u00e9guster dans les meilleures conditions.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bateau-cargaison-th\u00e9-300x146.jpg\" alt=\"Bateau cargo transportant du th\u00e9 noir de Chine vers Europe XVIIe si\u00e8cle\" style=\"width:300px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le th\u00e9 noir est arriv\u00e9 en Europe par la mer au XVIIe si\u00e8cle<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 20px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%F0%9F%93%9A_Sommaire\" >&#x1f4da; Sommaire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Quest-ce_que_le_the_noir\" >Qu&rsquo;est-ce que le th\u00e9 noir ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Comment_le_the_noir_est-il_fabrique\" >Comment le th\u00e9 noir est-il fabriqu\u00e9 ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Les_cinq_etapes_de_la_transformation\" >Les cinq \u00e9tapes de la transformation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Procede_orthodoxe_ou_CTC\" >Proc\u00e9d\u00e9 orthodoxe ou CTC ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Les_grandes_regions_du_the_noir\" >Les grandes r\u00e9gions du th\u00e9 noir<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#La_Chine_berceau_du_the_noir\" >La Chine : berceau du th\u00e9 noir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#LInde_Darjeeling_Assam_et_Nilgiri\" >L&rsquo;Inde : Darjeeling, Assam et Nilgiri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Le_Sri_Lanka_les_thes_de_Ceylan\" >Le Sri Lanka : les th\u00e9s de Ceylan<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#LAfrique_Kenya_et_au-dela\" >L&rsquo;Afrique : Kenya et au-del\u00e0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Profil_aromatique_et_notes_de_degustation\" >Profil aromatique et notes de d\u00e9gustation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Comment_preparer_un_the_noir\" >Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 noir<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Temperature_et_temps_dinfusion\" >Temp\u00e9rature et temps d&rsquo;infusion<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Avec_ou_sans_lait_Le_grand_debat\" >Avec ou sans lait ? Le grand d\u00e9bat<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#The_noir_nature_ou_parfume\" >Th\u00e9 noir nature ou parfum\u00e9 ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Le_the_noir_nature_la_purete_du_terroir\" >Le th\u00e9 noir nature : la puret\u00e9 du terroir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Le_the_noir_parfume_creativite_et_gourmandise\" >Le th\u00e9 noir parfum\u00e9 : cr\u00e9ativit\u00e9 et gourmandise<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Notre_selection_de_thes_noirs_The-Passion\" >Notre s\u00e9lection de th\u00e9s noirs Th\u00e9-Passion<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#The_noir_Copacabana_levasion_tropicale\" >Th\u00e9 noir Copacabana : l&rsquo;\u00e9vasion tropicale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#The_noir_Mangue_Egyptienne_douceur_orientale\" >Th\u00e9 noir Mangue \u00c9gyptienne : douceur orientale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#The_noir_Litchi_de_Chine_fraicheur_fruitee\" >Th\u00e9 noir Litchi de Chine : fra\u00eecheur fruit\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%F0%9F%8D%B5_Envie_de_decouvrir_lunivers_du_the_noir\" >&#x1f375; Envie de d\u00e9couvrir l&rsquo;univers du th\u00e9 noir ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Questions_frequentes_sur_le_the_noir\" >Questions fr\u00e9quentes sur le th\u00e9 noir<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%E2%9D%93_Quelle_est_la_difference_entre_the_noir_et_the_vert\" >&#x2753; Quelle est la diff\u00e9rence entre th\u00e9 noir et th\u00e9 vert ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%E2%9D%93_Le_the_noir_contient-il_plus_de_theine_que_le_the_vert\" >&#x2753; Le th\u00e9 noir contient-il plus de th\u00e9ine que le th\u00e9 vert ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%E2%9D%93_Pourquoi_le_the_noir_est-il_appele_the_rouge_en_Chine\" >&#x2753; Pourquoi le th\u00e9 noir est-il appel\u00e9 th\u00e9 rouge en Chine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%E2%9D%93_Peut-on_boire_du_the_noir_le_soir\" >&#x2753; Peut-on boire du th\u00e9 noir le soir ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%E2%9D%93_Que_signifient_les_grades_OP_BOP_FTGFOP\" >&#x2753; Que signifient les grades OP, BOP, FTGFOP ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\" >&#x1f4d6; Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#Le_the_noir_un_univers_a_explorer_tasse_apres_tasse\" >Le th\u00e9 noir, un univers \u00e0 explorer tasse apr\u00e8s tasse<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%9A_Sommaire\"><\/span>&#x1f4da; Sommaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul style=\"list-style: none; padding-left: 0;\">\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#definition\">Qu&rsquo;est-ce que le th\u00e9 noir ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#fabrication\">Comment le th\u00e9 noir est-il fabriqu\u00e9 ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#regions\">Les grandes r\u00e9gions du th\u00e9 noir<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#profil\">Profil aromatique et notes de d\u00e9gustation<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#preparation\">Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 noir<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#nature-parfume\">Th\u00e9 noir nature ou parfum\u00e9 ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#selection\">Notre s\u00e9lection de th\u00e9s noirs Th\u00e9-Passion<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#faq\">Questions fr\u00e9quentes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"definition\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_le_the_noir\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que le th\u00e9 noir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir est issu de la m\u00eame plante que le th\u00e9 vert, le th\u00e9 blanc ou l&rsquo;oolong : le <em>Camellia sinensis<\/em>. Alors, pourquoi est-il si diff\u00e9rent ? Tout se joue apr\u00e8s la cueillette. En effet, les feuilles de th\u00e9 noir subissent une <strong>oxydation compl\u00e8te<\/strong>, contrairement au th\u00e9 vert (non oxyd\u00e9) ou \u00e0 l&rsquo;oolong (partiellement oxyd\u00e9). Ce processus transforme la couleur, le go\u00fbt et les ar\u00f4mes des feuilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, une confusion existe entre les appellations occidentales et asiatiques. En Occident, on parle de \u00ab th\u00e9 noir \u00bb en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur sombre des feuilles s\u00e8ches. Toutefois, en Chine, ce m\u00eame th\u00e9 est appel\u00e9 \u00ab th\u00e9 rouge \u00bb (\u7ea2\u8336, h\u00f3ngch\u00e1), car les Chinois se r\u00e9f\u00e8rent \u00e0 la couleur cuivr\u00e9e de la liqueur dans la tasse. Quant au \u00ab th\u00e9 noir \u00bb chinois (\u9ed1\u8336, h\u0113ich\u00e1), il d\u00e9signe le th\u00e9 sombre post-ferment\u00e9, comme le <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-pu-erh-le-the-sante-brule-graisses\/\">Pu Erh<\/a>. Cette distinction est importante pour \u00e9viter toute confusion.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fabrication\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_le_the_noir_est-il_fabrique\"><\/span>Comment le th\u00e9 noir est-il fabriqu\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La fabrication du th\u00e9 noir suit un processus en cinq \u00e9tapes bien d\u00e9finies. C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment ce savoir-faire qui donne au th\u00e9 noir sa richesse aromatique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_cinq_etapes_de_la_transformation\"><\/span>Les cinq \u00e9tapes de la transformation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Premi\u00e8rement, la <strong>cueillette<\/strong> s\u00e9lectionne les feuilles selon le grade souhait\u00e9. Pour les th\u00e9s fins, on cueille le bourgeon et les deux premi\u00e8res feuilles. Deuxi\u00e8mement, le <strong>fl\u00e9trissage<\/strong> r\u00e9duit l&rsquo;humidit\u00e9 des feuilles en les \u00e9talant sur des claies pendant 12 \u00e0 18 heures. Troisi\u00e8mement, le <strong>roulage<\/strong> brise les cellules des feuilles et lib\u00e8re les huiles essentielles. C&rsquo;est cette \u00e9tape qui d\u00e9clenche l&rsquo;oxydation. Quatri\u00e8mement, l&rsquo;<strong>oxydation<\/strong> elle-m\u00eame transforme les cat\u00e9chines en th\u00e9aflavines et th\u00e9arubigines, responsables de la couleur cuivr\u00e9e et des ar\u00f4mes cors\u00e9s. Enfin, la <strong>dessiccation<\/strong> (s\u00e9chage \u00e0 haute temp\u00e9rature) stoppe l&rsquo;oxydation et fixe les ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Procede_orthodoxe_ou_CTC\"><\/span>Proc\u00e9d\u00e9 orthodoxe ou CTC ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir est fabriqu\u00e9 selon deux proc\u00e9d\u00e9s distincts. D&rsquo;une part, le proc\u00e9d\u00e9 <strong>orthodoxe<\/strong> pr\u00e9serve la feuille enti\u00e8re. Chaque \u00e9tape est r\u00e9alis\u00e9e avec soin pour produire un th\u00e9 complexe et nuanc\u00e9. D&rsquo;autre part, le proc\u00e9d\u00e9 <strong>CTC<\/strong> (Crush, Tear, Curl) broie les feuilles en petites granules. Par cons\u00e9quent, l&rsquo;infusion est plus rapide et la tasse plus cors\u00e9e. Le CTC est principalement utilis\u00e9 pour les th\u00e9s d&rsquo;Assam et les Breakfast Teas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg\" alt=\"Th\u00e9 noir Assam Dimakusi CTC BOP feuilles granul\u00e9es\" style=\"width:257px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Th\u00e9 noir Assam CTC : feuilles granul\u00e9es pour une infusion intense<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"regions\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_grandes_regions_du_the_noir\"><\/span>Les grandes r\u00e9gions du th\u00e9 noir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir est cultiv\u00e9 sur plusieurs continents. N\u00e9anmoins, quatre grandes r\u00e9gions se distinguent par la qualit\u00e9 et la singularit\u00e9 de leur production.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Chine_berceau_du_the_noir\"><\/span>La Chine : berceau du th\u00e9 noir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La Chine est le pays d&rsquo;origine du th\u00e9 noir. Les provinces du Fujian (Lapsang Souchong), du Yunnan (Dian Hong) et du Anhui (Keemun) produisent des th\u00e9s noirs d&rsquo;une grande finesse. En particulier, le Keemun est r\u00e9put\u00e9 pour ses notes de cacao et d&rsquo;orchid\u00e9e. De m\u00eame, le Dian Hong du Yunnan offre une tasse malt\u00e9e et miell\u00e9e, parsem\u00e9e de bourgeons dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"LInde_Darjeeling_Assam_et_Nilgiri\"><\/span>L&rsquo;Inde : Darjeeling, Assam et Nilgiri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>L&rsquo;Inde est le deuxi\u00e8me producteur mondial de th\u00e9 noir. Le <strong>Darjeeling<\/strong>, cultiv\u00e9 en altitude dans l&rsquo;Himalaya, est surnomm\u00e9 \u00ab le champagne du th\u00e9 \u00bb pour ses notes muscatel uniques. En revanche, l&rsquo;<strong>Assam<\/strong>, cultiv\u00e9 en plaine dans le nord-est, produit un th\u00e9 cors\u00e9 et malt\u00e9, id\u00e9al au petit d\u00e9jeuner. Enfin, le <strong>Nilgiri<\/strong>, dans le sud, offre des th\u00e9s ronds et fruit\u00e9s, souvent utilis\u00e9s comme base dans les m\u00e9langes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_Sri_Lanka_les_thes_de_Ceylan\"><\/span>Le Sri Lanka : les th\u00e9s de Ceylan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Sri Lanka (anciennement Ceylan) produit des th\u00e9s noirs r\u00e9put\u00e9s pour leur polyvalence. Leur profil varie selon l&rsquo;altitude de la plantation. Ainsi, les th\u00e9s de basse altitude sont cors\u00e9s et fonc\u00e9s. Tandis que les th\u00e9s de haute altitude (au-dessus de 1 200 m) offrent une tasse plus claire, vive et aromatique. Le <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/choisir-son-the-noir-de-ceylan\/\">Ceylan OP<\/a> reste un classique appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"LAfrique_Kenya_et_au-dela\"><\/span>L&rsquo;Afrique : Kenya et au-del\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Kenya est aujourd&rsquo;hui le troisi\u00e8me producteur mondial de th\u00e9 noir. La majorit\u00e9 de sa production utilise le proc\u00e9d\u00e9 CTC, destin\u00e9 aux m\u00e9langes et aux sachets. Toutefois, certains producteurs kenyans commencent \u00e0 \u00e9laborer des th\u00e9s orthodoxes de qualit\u00e9. De plus, d&rsquo;autres pays africains comme le Malawi et le Rwanda d\u00e9veloppent des productions artisanales prometteuses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"profil\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profil_aromatique_et_notes_de_degustation\"><\/span>Profil aromatique et notes de d\u00e9gustation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir offre une palette aromatique remarquablement large. Selon l&rsquo;origine, le cultivar et le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, les profils changent consid\u00e9rablement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Origine<\/th><th>Notes dominantes<\/th><th>Corps<\/th><th>Moment id\u00e9al<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Darjeeling (Inde)<\/td><td>Muscatel, fruits m\u00fbrs, floral<\/td><td>L\u00e9ger \u00e0 moyen<\/td><td>Apr\u00e8s-midi, d\u00e9gustation<\/td><\/tr><tr><td>Assam (Inde)<\/td><td>Malt\u00e9, bois\u00e9, cors\u00e9<\/td><td>Puissant<\/td><td>Petit d\u00e9jeuner<\/td><\/tr><tr><td>Ceylan haute altitude<\/td><td>Vif, agrumes, miel<\/td><td>Moyen<\/td><td>Toute la journ\u00e9e<\/td><\/tr><tr><td>Keemun (Chine)<\/td><td>Cacao, orchid\u00e9e, fum\u00e9 l\u00e9ger<\/td><td>Moyen<\/td><td>Apr\u00e8s-midi, soir\u00e9e<\/td><\/tr><tr><td>Yunnan Dian Hong (Chine)<\/td><td>Miel, malt, bourgeons dor\u00e9s<\/td><td>Rond et doux<\/td><td>Toute la journ\u00e9e<\/td><\/tr><tr><td>Lapsang Souchong (Chine)<\/td><td>Fum\u00e9, pin, bois de chauffage<\/td><td>Intense<\/td><td>Accords gastronomiques<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour d\u00e9guster un th\u00e9 noir dans les meilleures conditions, utilisez une tasse en porcelaine blanche. De cette mani\u00e8re, vous observerez la couleur cuivr\u00e9e de la liqueur. \u00c9galement, humez les feuilles s\u00e8ches avant l&rsquo;infusion. En effet, le nez r\u00e9v\u00e8le souvent des nuances que la bouche confirme ensuite.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/earl-grey-300x200.jpg\" alt=\"Tasse de th\u00e9 noir infus\u00e9 liqueur cuivr\u00e9e dans tasse porcelaine\" style=\"width:300px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La liqueur cuivr\u00e9e d&rsquo;un th\u00e9 noir : couleur, limpidit\u00e9 et reflets<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_preparer_un_the_noir\"><\/span>Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 noir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir est le plus facile \u00e0 pr\u00e9parer de tous les th\u00e9s. Toutefois, quelques r\u00e8gles simples font toute la diff\u00e9rence entre une tasse banale et une tasse exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature_et_temps_dinfusion\"><\/span>Temp\u00e9rature et temps d&rsquo;infusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Type de th\u00e9 noir<\/th><th>Temp\u00e9rature<\/th><th>Infusion<\/th><th>Dosage (20 cl)<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Darjeeling<\/td><td>85-90 \u00b0C<\/td><td>3-4 minutes<\/td><td>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Assam \/ Breakfast<\/td><td>90-95 \u00b0C<\/td><td>3-5 minutes<\/td><td>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Ceylan OP<\/td><td>90-95 \u00b0C<\/td><td>4-5 minutes<\/td><td>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Keemun \/ Dian Hong<\/td><td>85-90 \u00b0C<\/td><td>3-4 minutes<\/td><td>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Th\u00e9 noir parfum\u00e9<\/td><td>90-95 \u00b0C<\/td><td>3-4 minutes<\/td><td>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>D&rsquo;abord, utilisez une eau faiblement min\u00e9ralis\u00e9e. En effet, le calcaire ternit les ar\u00f4mes et voile la liqueur. Ensuite, respectez la temp\u00e9rature recommand\u00e9e. Contrairement au th\u00e9 vert, le th\u00e9 noir supporte des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es (85-95 \u00b0C). N\u00e9anmoins, un Darjeeling First Flush se pr\u00e9pare \u00e0 85 \u00b0C pour pr\u00e9server sa finesse. Enfin, ne d\u00e9passez pas le temps d&rsquo;infusion. Un th\u00e9 noir trop infus\u00e9 devient \u00e2pre et masque ses nuances aromatiques.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Avec_ou_sans_lait_Le_grand_debat\"><\/span>Avec ou sans lait ? Le grand d\u00e9bat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La question du lait dans le th\u00e9 noir fait d\u00e9bat depuis des si\u00e8cles. Concr\u00e8tement, les th\u00e9s cors\u00e9s comme l&rsquo;Assam ou le Ceylan acceptent tr\u00e8s bien un nuage de lait. Ainsi, la tasse gagne en rondeur. En revanche, un Darjeeling ou un Keemun se d\u00e9gustent toujours nature. En effet, le lait masquerait leurs nuances florales et fruit\u00e9es. Quant au th\u00e9 noir parfum\u00e9, c&rsquo;est une question de go\u00fbt personnel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"nature-parfume\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_noir_nature_ou_parfume\"><\/span>Th\u00e9 noir nature ou parfum\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir se d\u00e9cline en deux grandes familles : nature et parfum\u00e9. Chacune offre une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation distincte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_noir_nature_la_purete_du_terroir\"><\/span>Le th\u00e9 noir nature : la puret\u00e9 du terroir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Un th\u00e9 noir nature n&rsquo;a subi aucun ajout apr\u00e8s la fabrication. Sa tasse refl\u00e8te uniquement le terroir, le cultivar et le savoir-faire du producteur. C&rsquo;est le choix des amateurs qui recherchent l&rsquo;authenticit\u00e9 et la complexit\u00e9 aromatique. Par exemple, un Darjeeling Second Flush offre des notes muscatel impossibles \u00e0 reproduire artificiellement. De m\u00eame, un Keemun d\u00e9voile un bouquet de cacao et d&rsquo;orchid\u00e9e d&rsquo;une rare finesse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_noir_parfume_creativite_et_gourmandise\"><\/span>Le th\u00e9 noir parfum\u00e9 : cr\u00e9ativit\u00e9 et gourmandise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir parfum\u00e9 associe une base de th\u00e9 noir \u00e0 des ar\u00f4mes naturels, des fruits, des \u00e9pices ou des fleurs. L&rsquo;Earl Grey (bergamote) est sans doute le plus c\u00e9l\u00e8bre au monde. Toutefois, la cr\u00e9ativit\u00e9 des ma\u00eetres de th\u00e9 ne s&rsquo;arr\u00eate pas l\u00e0. Des assemblages aux fruits exotiques, aux \u00e9pices chaudes ou aux fleurs d\u00e9licates offrent des tasses surprenantes et gourmandes. C&rsquo;est la porte d&rsquo;entr\u00e9e id\u00e9ale pour les n\u00e9ophytes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"selection\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Notre_selection_de_thes_noirs_The-Passion\"><\/span>Notre s\u00e9lection de th\u00e9s noirs Th\u00e9-Passion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Chez Th\u00e9-Passion, nous s\u00e9lectionnons des th\u00e9s noirs d&rsquo;origine et des assemblages parfum\u00e9s de qualit\u00e9. Voici trois de nos cr\u00e9ations :<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_noir_Copacabana_levasion_tropicale\"><\/span>Th\u00e9 noir Copacabana : l&rsquo;\u00e9vasion tropicale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-noir-parfume\/6635721-2327-the-noir-copacabana.html#\/22-poids-100g\">th\u00e9 noir Copacabana<\/a> est un assemblage parfum\u00e9 aux notes exotiques et ensoleill\u00e9es. Sa base de th\u00e9 noir cors\u00e9 se marie avec des ar\u00f4mes de fruits tropicaux. Par cons\u00e9quent, la tasse \u00e9voque une escapade sous les tropiques. C&rsquo;est un th\u00e9 parfum\u00e9 joyeux et g\u00e9n\u00e9reux, id\u00e9al pour l&rsquo;apr\u00e8s-midi ou en version glac\u00e9e l&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/the_noir_copacabana-297x300.jpg\" alt=\"Th\u00e9 noir parfum\u00e9 Copacabana fruits tropicaux Th\u00e9-Passion\" style=\"width:296px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Th\u00e9 noir Copacabana : un assemblage tropical et gourmand<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_noir_Mangue_Egyptienne_douceur_orientale\"><\/span>Th\u00e9 noir Mangue \u00c9gyptienne : douceur orientale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-noir-parfume\/6634889-2461-the-noir-mangue-egyptienne.html#\/22-poids-100g\">th\u00e9 noir Mangue \u00c9gyptienne<\/a> associe la rondeur du th\u00e9 noir \u00e0 la douceur onctueuse de la mangue. La tasse est velout\u00e9e, parfum\u00e9e et r\u00e9confortante. \u00c9galement, un soup\u00e7on de notes orientales apporte de la profondeur. C&rsquo;est un th\u00e9 qui s\u00e9duit autant les amateurs de th\u00e9 noir que les amoureux de fruits.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_noir_Litchi_de_Chine_fraicheur_fruitee\"><\/span>Th\u00e9 noir Litchi de Chine : fra\u00eecheur fruit\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Enfin, notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-noir-parfume\/6634885-2455-the-noir-litchi-de-chine.html#\/22-poids-100g\">th\u00e9 noir Litchi de Chine<\/a> est un hommage \u00e0 la tradition chinoise du th\u00e9 parfum\u00e9 aux fruits. Le litchi apporte une fra\u00eecheur sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement florale qui \u00e9quilibre parfaitement le corps du th\u00e9 noir. Ainsi, la tasse est \u00e0 la fois structur\u00e9e et rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8D%B5_Envie_de_decouvrir_lunivers_du_the_noir\"><\/span>&#x1f375; Envie de d\u00e9couvrir l&rsquo;univers du th\u00e9 noir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Darjeeling d&rsquo;altitude, Ceylan classique, Assam cors\u00e9 ou assemblages parfum\u00e9s fruit\u00e9s : nous s\u00e9lectionnons des th\u00e9s noirs d&rsquo;exception pour chaque moment de la journ\u00e9e.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/12-the-noir-nature\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">D\u00e9couvrir nos th\u00e9s noirs \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_le_the_noir\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur le th\u00e9 noir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quelle_est_la_difference_entre_the_noir_et_the_vert\"><\/span>&#x2753; Quelle est la diff\u00e9rence entre th\u00e9 noir et th\u00e9 vert ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">La diff\u00e9rence principale est le degr\u00e9 d&rsquo;oxydation apr\u00e8s la cueillette. Pour le th\u00e9 vert, l&rsquo;oxydation est stopp\u00e9e imm\u00e9diatement par la chaleur. En revanche, pour le th\u00e9 noir, les feuilles sont enti\u00e8rement oxyd\u00e9es. Par cons\u00e9quent, le th\u00e9 noir offre une tasse plus cors\u00e9e, plus fonc\u00e9e et aux ar\u00f4mes de malt, de bois ou de fruits m\u00fbrs. Toutefois, les deux proviennent de la m\u00eame plante, le Camellia sinensis.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Le_the_noir_contient-il_plus_de_theine_que_le_the_vert\"><\/span>&#x2753; Le th\u00e9 noir contient-il plus de th\u00e9ine que le th\u00e9 vert ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">En g\u00e9n\u00e9ral, oui. Une tasse de th\u00e9 noir contient environ 40 \u00e0 70 mg de th\u00e9ine, contre 20 \u00e0 50 mg pour le th\u00e9 vert. N\u00e9anmoins, la teneur varie selon le cultivar, la r\u00e9colte et le temps d&rsquo;infusion. Par exemple, un Darjeeling First Flush contient moins de th\u00e9ine qu&rsquo;un Assam CTC. De plus, une infusion courte lib\u00e8re moins de th\u00e9ine qu&rsquo;une infusion longue.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Pourquoi_le_the_noir_est-il_appele_the_rouge_en_Chine\"><\/span>&#x2753; Pourquoi le th\u00e9 noir est-il appel\u00e9 th\u00e9 rouge en Chine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">En Chine, la couleur du th\u00e9 se d\u00e9finit par la couleur de la liqueur dans la tasse, pas par celle des feuilles s\u00e8ches. Ainsi, le th\u00e9 que nous appelons \u00ab noir \u00bb en Occident produit une liqueur rouge cuivr\u00e9e. D&rsquo;o\u00f9 le nom chinois \u00ab h\u00f3ngch\u00e1 \u00bb (\u7ea2\u8336), litt\u00e9ralement \u00ab th\u00e9 rouge \u00bb. En revanche, le \u00ab th\u00e9 noir \u00bb chinois (h\u0113ich\u00e1) d\u00e9signe le th\u00e9 sombre post-ferment\u00e9 comme le Pu Erh.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Peut-on_boire_du_the_noir_le_soir\"><\/span>&#x2753; Peut-on boire du th\u00e9 noir le soir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Le th\u00e9 noir contient plus de th\u00e9ine que les autres familles de th\u00e9. Par cons\u00e9quent, les personnes sensibles \u00e0 la th\u00e9ine devraient \u00e9viter d&rsquo;en boire apr\u00e8s 17 heures. Toutefois, une astuce existe : infusez votre th\u00e9 30 secondes, jetez cette premi\u00e8re eau, puis r\u00e9infusez normalement. Ainsi, une partie de la th\u00e9ine est \u00e9limin\u00e9e lors du premier rin\u00e7age.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Que_signifient_les_grades_OP_BOP_FTGFOP\"><\/span>&#x2753; Que signifient les grades OP, BOP, FTGFOP ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Ce sont des grades de classification qui indiquent la taille et la qualit\u00e9 des feuilles. OP (Orange Pekoe) d\u00e9signe des feuilles enti\u00e8res. BOP (Broken Orange Pekoe) d\u00e9signe des feuilles bris\u00e9es. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) est un grade premium pour les th\u00e9s indiens. En r\u00e9sum\u00e9, plus l&rsquo;acronyme est long, plus la feuille est fine et s\u00e9lectionn\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\"><\/span>&#x1f4d6; Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p><strong>Articles connexes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-de-darjeeling\/\">Comment choisir son th\u00e9 de Darjeeling<\/a> \u2014 R\u00e9coltes, jardins et grades expliqu\u00e9s<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/choisir-son-the-noir-de-ceylan\/\">Choisir son th\u00e9 noir de Ceylan<\/a> \u2014 Altitudes, r\u00e9gions et profils aromatiques<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-et-the-noir-comment-expliquer-la-couleur\/\">Th\u00e9 vert et th\u00e9 noir : comment expliquer la couleur ?<\/a> \u2014 L&rsquo;oxydation expliqu\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>D\u00e9couvrir nos gammes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/12-the-noir-nature\">Explorer nos th\u00e9s noirs nature<\/a> \u2014 Darjeeling, Assam, Ceylan, Keemun<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/21-the-noir-parfume\">Parcourir nos th\u00e9s noirs parfum\u00e9s<\/a> \u2014 Earl Grey, fruits, \u00e9pices, fleurs<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/18-the-noir-inde\">Voir nos th\u00e9s noirs de l&rsquo;Inde<\/a> \u2014 Darjeeling, Assam, Nilgiri<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_noir_un_univers_a_explorer_tasse_apres_tasse\"><\/span>Le th\u00e9 noir, un univers \u00e0 explorer tasse apr\u00e8s tasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 noir est bien plus qu&rsquo;une simple boisson du petit d\u00e9jeuner. Des montagnes de Darjeeling aux plaines d&rsquo;Assam, des brumes du Fujian aux plantations de Ceylan, chaque tasse raconte l&rsquo;histoire d&rsquo;un terroir et d&rsquo;un savoir-faire. Que vous pr\u00e9f\u00e9riez un Darjeeling d\u00e9licat, un Assam cors\u00e9 ou un assemblage parfum\u00e9 aux fruits exotiques, le th\u00e9 noir offre une palette aromatique immense \u00e0 explorer.<\/p>\n\n\n\n<p>Et vous, quel est votre th\u00e9 noir pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? Plut\u00f4t nature pour la puret\u00e9 ou parfum\u00e9 pour la gourmandise ? Partagez votre exp\u00e9rience en commentaire !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saviez-vous que le th\u00e9 noir est n\u00e9 d&rsquo;un heureux accident ? Selon la l\u00e9gende, des cargaisons de th\u00e9 vert exp\u00e9di\u00e9es de Chine vers l&rsquo;Angleterre au XVIIe si\u00e8cle se sont oxyd\u00e9es pendant le &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#more-610\">Lire Plus<span class=\"screen-reader-text\">Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,3],"tags":[],"class_list":["post-610","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-le-the","category-general","no-featured-image-padding"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation - Th\u00e9-Passion<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le th\u00e9 noir est le plus consomm\u00e9 au monde. D\u00e9couvrez ses origines, le processus d&#039;oxydation, les r\u00e9gions et nos conseils de d\u00e9gustation.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation - Th\u00e9-Passion\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le th\u00e9 noir est le plus consomm\u00e9 au monde. D\u00e9couvrez ses origines, le processus d&#039;oxydation, les r\u00e9gions et nos conseils de d\u00e9gustation.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Th\u00e9-Passion\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-04-21T18:45:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-03T16:39:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Th\u00e9-Passion\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Th\u00e9-Passion\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Th\u00e9-Passion\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7ed2d48e5e95367fe8dfee23085ff6cd\"},\"headline\":\"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation\",\"datePublished\":\"2018-04-21T18:45:13+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-03T16:39:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/\"},\"wordCount\":2406,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/07\\\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg\",\"articleSection\":[\"Le th\u00e9\",\"Tous les articles sur le th\u00e9\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/\",\"name\":\"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation - Th\u00e9-Passion\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/07\\\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg\",\"datePublished\":\"2018-04-21T18:45:13+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-03T16:39:46+00:00\",\"description\":\"Le th\u00e9 noir est le plus consomm\u00e9 au monde. D\u00e9couvrez ses origines, le processus d'oxydation, les r\u00e9gions et nos conseils de d\u00e9gustation.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/07\\\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/07\\\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP.jpg\",\"width\":353,\"height\":358,\"caption\":\"Th\u00e9 noir Assam CTC DIMAKUSI\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Th\u00e9-Passion\",\"description\":\"Blog de la boutique en ligne de th\u00e9 du site Th\u00e9-Passion\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Th\u00e9-Passion\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/Th\u00e9-Passion-blanc-t-2-e1604488363553.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/Th\u00e9-Passion-blanc-t-2-e1604488363553.png\",\"width\":120,\"height\":101,\"caption\":\"Th\u00e9-Passion\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7ed2d48e5e95367fe8dfee23085ff6cd\",\"name\":\"Th\u00e9-Passion\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5ed84689d84955e833a975a944f6e20dfe8237adb9304906c1bd58459278bf55?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5ed84689d84955e833a975a944f6e20dfe8237adb9304906c1bd58459278bf55?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5ed84689d84955e833a975a944f6e20dfe8237adb9304906c1bd58459278bf55?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Th\u00e9-Passion\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.the-passion.fr\\\/blog\\\/author\\\/swangalea\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation - Th\u00e9-Passion","description":"Le th\u00e9 noir est le plus consomm\u00e9 au monde. D\u00e9couvrez ses origines, le processus d'oxydation, les r\u00e9gions et nos conseils de d\u00e9gustation.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation - Th\u00e9-Passion","og_description":"Le th\u00e9 noir est le plus consomm\u00e9 au monde. D\u00e9couvrez ses origines, le processus d'oxydation, les r\u00e9gions et nos conseils de d\u00e9gustation.","og_url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/","og_site_name":"Th\u00e9-Passion","article_published_time":"2018-04-21T18:45:13+00:00","article_modified_time":"2026-03-03T16:39:46+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Th\u00e9-Passion","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Th\u00e9-Passion","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"11 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/"},"author":{"name":"Th\u00e9-Passion","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#\/schema\/person\/7ed2d48e5e95367fe8dfee23085ff6cd"},"headline":"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation","datePublished":"2018-04-21T18:45:13+00:00","dateModified":"2026-03-03T16:39:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/"},"wordCount":2406,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg","articleSection":["Le th\u00e9","Tous les articles sur le th\u00e9"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/","url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/","name":"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation - Th\u00e9-Passion","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP-296x300.jpg","datePublished":"2018-04-21T18:45:13+00:00","dateModified":"2026-03-03T16:39:46+00:00","description":"Le th\u00e9 noir est le plus consomm\u00e9 au monde. D\u00e9couvrez ses origines, le processus d'oxydation, les r\u00e9gions et nos conseils de d\u00e9gustation.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/The_noir_Assam_DIMAKUSI_CTC_BOP.jpg","width":353,"height":358,"caption":"Th\u00e9 noir Assam CTC DIMAKUSI"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-noir-ses-origines-et-ses-bienfaits\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Th\u00e9 Noir : Origines, Fabrication et D\u00e9gustation"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/","name":"Th\u00e9-Passion","description":"Blog de la boutique en ligne de th\u00e9 du site Th\u00e9-Passion","publisher":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#organization","name":"Th\u00e9-Passion","url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Th\u00e9-Passion-blanc-t-2-e1604488363553.png","contentUrl":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Th\u00e9-Passion-blanc-t-2-e1604488363553.png","width":120,"height":101,"caption":"Th\u00e9-Passion"},"image":{"@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/#\/schema\/person\/7ed2d48e5e95367fe8dfee23085ff6cd","name":"Th\u00e9-Passion","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5ed84689d84955e833a975a944f6e20dfe8237adb9304906c1bd58459278bf55?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5ed84689d84955e833a975a944f6e20dfe8237adb9304906c1bd58459278bf55?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5ed84689d84955e833a975a944f6e20dfe8237adb9304906c1bd58459278bf55?s=96&d=mm&r=g","caption":"Th\u00e9-Passion"},"sameAs":["https:\/\/www.the-passion.fr"],"url":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/author\/swangalea\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/610\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}