{"id":616,"date":"2018-05-04T18:21:44","date_gmt":"2018-05-04T17:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=616"},"modified":"2026-03-03T17:30:40","modified_gmt":"2026-03-03T16:30:40","slug":"le-the-blanc-la-noblesse-du-the","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Blanc : Origines, Vari\u00e9t\u00e9s et Pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"\n<p>Saviez-vous que le th\u00e9 blanc \u00e9tait autrefois r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l&#8217;empereur de Chine ? Pendant des si\u00e8cles, seuls les bourgeons les plus tendres, cueillis \u00e0 la main au petit matin, avaient l&rsquo;honneur d&rsquo;\u00eatre transform\u00e9s en th\u00e9 blanc. Aujourd&rsquo;hui encore, ce th\u00e9 reste le plus d\u00e9licat et le moins transform\u00e9 de tous. En effet, ses feuilles ne subissent ni roulage ni oxydation forc\u00e9e. Elles sont simplement fl\u00e9tries puis s\u00e9ch\u00e9es au soleil. Le r\u00e9sultat est une tasse d&rsquo;une douceur incomparable, aux notes de miel, de fleurs blanches et de fruits m\u00fbrs. Dans ce guide complet, d\u00e9couvrez les origines du th\u00e9 blanc, ses vari\u00e9t\u00e9s embl\u00e9matiques et la bonne m\u00e9thode de pr\u00e9paration. \u00c9galement, retrouvez nos conseils pour choisir votre premier th\u00e9 blanc.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter is-resized\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Bai_Hao_Yin_Zhen_tea_leaf_Fuding-300x225.jpg\" alt=\"Bourgeons de th\u00e9 blanc Bai Hao Yin Zhen Silver Needle du Fujian\" width=\"300\"\/>\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">Bourgeons argent\u00e9s de Bai Hao Yin Zhen, le grand cru des th\u00e9s blancs<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n<div class=\"toc\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 20px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 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origines du th\u00e9 blanc au Fujian<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Comment_le_the_blanc_est-il_fabrique\" >Comment le th\u00e9 blanc est-il fabriqu\u00e9 ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#La_cueillette_un_geste_de_precision\" >La cueillette : un geste de pr\u00e9cision<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Le_fletrissage_et_le_sechage_laisser_faire_la_nature\" >Le fl\u00e9trissage et le s\u00e9chage : laisser faire la nature<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Les_grandes_varietes_de_the_blanc\" >Les grandes vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 blanc<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Yin_Zhen_Silver_Needle_le_grand_cru_absolu\" >Yin Zhen (Silver Needle) : le grand cru absolu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Bai_Mu_Dan_Pai_Mu_Tan_la_Pivoine_Blanche\" >Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) : la Pivoine Blanche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Shou_Mei_et_Gong_Mei_les_thes_blancs_de_garde\" >Shou Mei et Gong Mei : les th\u00e9s blancs de garde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Thes_blancs_parfumes_la_creativite_au_service_de_la_delicatesse\" >Th\u00e9s blancs parfum\u00e9s : la cr\u00e9ativit\u00e9 au service de la d\u00e9licatesse<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Profil_aromatique_et_notes_de_degustation\" >Profil aromatique et notes de d\u00e9gustation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Comment_preparer_un_the_blanc\" >Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 blanc<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Methode_occidentale_simplicite_et_douceur\" >M\u00e9thode occidentale : simplicit\u00e9 et douceur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Methode_Gong_Fu_Cha_infusions_multiples\" >M\u00e9thode Gong Fu Cha : infusions multiples<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Conservation_et_vieillissement\" >Conservation et vieillissement<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Quel_the_blanc_choisir_chez_The-Passion\" >Quel th\u00e9 blanc choisir chez Th\u00e9-Passion ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Pour_decouvrir_le_the_blanc_nature_Pai_Mu_Tan_bio\" >Pour d\u00e9couvrir le th\u00e9 blanc nature : Pai Mu Tan bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Pour_un_accord_floral_raffine_Jasmin_Perles_de_Jade\" >Pour un accord floral raffin\u00e9 : Jasmin Perles de Jade<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Pour_une_tasse_gourmande_et_creative_Les_Secrets_de_Ginny\" >Pour une tasse gourmande et cr\u00e9ative : Les Secrets de Ginny<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" 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href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#%E2%9D%93_Le_the_blanc_contient-il_de_la_theine\" >&#x2753; Le th\u00e9 blanc contient-il de la th\u00e9ine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#%E2%9D%93_Pourquoi_le_the_blanc_est-il_plus_cher_que_les_autres_thes\" >&#x2753; Pourquoi le th\u00e9 blanc est-il plus cher que les autres th\u00e9s ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#%E2%9D%93_Peut-on_reinfuser_le_the_blanc\" >&#x2753; Peut-on r\u00e9infuser le th\u00e9 blanc ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#%E2%9D%93_Quelle_difference_entre_the_blanc_et_the_vert\" >&#x2753; Quelle diff\u00e9rence entre th\u00e9 blanc et th\u00e9 vert ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#%E2%9D%93_Le_the_blanc_se_bonifie-t-il_avec_le_temps\" >&#x2753; Le th\u00e9 blanc se bonifie-t-il avec le temps ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\" >&#x1f4d6; Pour aller plus loin<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#Le_the_blanc_une_noblesse_accessible\" >Le th\u00e9 blanc, une noblesse accessible<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%9A_Sommaire\"><\/span>&#x1f4da; Sommaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul style=\"list-style: none; padding-left: 0;\">\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#definition\">Qu&rsquo;est-ce que le th\u00e9 blanc ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#origines\">Les origines du th\u00e9 blanc au Fujian<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#fabrication\">Comment le th\u00e9 blanc est-il fabriqu\u00e9 ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#varietes\">Les grandes vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 blanc<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#profil\">Profil aromatique et d\u00e9gustation<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#preparation\">Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 blanc<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#choisir\">Quel th\u00e9 blanc choisir chez Th\u00e9-Passion ?<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 8px;\">\u2192 <a href=\"#faq\">Questions fr\u00e9quentes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"definition\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_le_the_blanc\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que le th\u00e9 blanc ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 blanc est un th\u00e9 tr\u00e8s peu transform\u00e9, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir des bourgeons et des plus jeunes feuilles du th\u00e9ier (Camellia sinensis). Concr\u00e8tement, les cueilleuses r\u00e9coltent les pousses \u00e0 la main avant leur ouverture compl\u00e8te. Ensuite, ces bourgeons sont simplement fl\u00e9tris \u00e0 l&rsquo;air libre puis s\u00e9ch\u00e9s. Aucun roulage, aucune cuisson, aucune oxydation forc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est cette transformation minimale qui distingue le th\u00e9 blanc de tous les autres th\u00e9s. Par comparaison, le th\u00e9 vert est chauff\u00e9 pour stopper l&rsquo;oxydation. Le th\u00e9 noir, lui, est enti\u00e8rement oxyd\u00e9. En revanche, le th\u00e9 blanc subit le moins d&rsquo;interventions humaines possible. Par cons\u00e9quent, il pr\u00e9serve au maximum les caract\u00e9ristiques naturelles de la feuille fra\u00eeche. Son nom vient du duvet argent\u00e9 qui recouvre les bourgeons, leur donnant un aspect blanc et soyeux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origines\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_origines_du_the_blanc_au_Fujian\"><\/span>Les origines du th\u00e9 blanc au Fujian<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 blanc est n\u00e9 dans la province du Fujian, au sud-est de la Chine. Cette r\u00e9gion montagneuse offre un climat brumeux et temp\u00e9r\u00e9, id\u00e9al pour les th\u00e9iers \u00e0 bourgeons argent\u00e9s. En particulier, les districts de Fuding et Zhenghe sont consid\u00e9r\u00e9s comme les berceaux historiques du th\u00e9 blanc.<\/p>\n\n\n\n<p>Historiquement, le th\u00e9 blanc \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la noblesse chinoise. Sous la dynastie Song (960-1279), seuls les bourgeons les plus fins \u00e9taient offerts \u00e0 l&#8217;empereur en tribut. Cette tradition imp\u00e9riale a forg\u00e9 la r\u00e9putation d&rsquo;exclusivit\u00e9 du th\u00e9 blanc. N\u00e9anmoins, \u00e0 partir du XIXe si\u00e8cle, la production se d\u00e9mocratisa progressivement.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, le Fujian reste le premier producteur mondial. Toutefois, d&rsquo;autres r\u00e9gions cultivent d\u00e9sormais du th\u00e9 blanc : le Yunnan en Chine, mais aussi le N\u00e9pal, l&rsquo;Inde (Darjeeling et Nilgiri) et le Sri Lanka. Cependant, les connaisseurs consid\u00e8rent g\u00e9n\u00e9ralement que les th\u00e9s blancs du Fujian conservent une finesse in\u00e9gal\u00e9e. En effet, le terroir montagneux, l&rsquo;humidit\u00e9 et les cultivars locaux cr\u00e9ent des conditions uniques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fabrication\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_le_the_blanc_est-il_fabrique\"><\/span>Comment le th\u00e9 blanc est-il fabriqu\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La fabrication du th\u00e9 blanc est paradoxalement la plus simple et la plus exigeante. Simple, car elle ne comporte que deux \u00e9tapes. Exigeante, car chaque d\u00e9tail compte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cueillette_un_geste_de_precision\"><\/span>La cueillette : un geste de pr\u00e9cision<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Premi\u00e8rement, la cueillette a lieu au printemps, pendant quelques jours seulement. Les cueilleuses r\u00e9coltent les bourgeons encore ferm\u00e9s, recouverts de leur duvet argent\u00e9. Pour le Yin Zhen (Silver Needle), seuls les bourgeons sont s\u00e9lectionn\u00e9s. En revanche, pour le Bai Mu Dan, on cueille le bourgeon accompagn\u00e9 des deux premi\u00e8res feuilles. Cette r\u00e9colte extr\u00eamement s\u00e9lective explique la raret\u00e9 du th\u00e9 blanc : il faut environ 30 000 bourgeons pour produire un seul kilogramme de Yin Zhen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_fletrissage_et_le_sechage_laisser_faire_la_nature\"><\/span>Le fl\u00e9trissage et le s\u00e9chage : laisser faire la nature<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Deuxi\u00e8mement, les bourgeons sont \u00e9tal\u00e9s sur des claies de bambou en plein air. Puis ils fl\u00e9trissent lentement pendant 24 \u00e0 72 heures. Durant cette \u00e9tape, une l\u00e9g\u00e8re oxydation naturelle se produit. Ensuite, un s\u00e9chage doux finalise le processus. Traditionnellement, ce s\u00e9chage se fait au soleil. Aujourd&rsquo;hui, certains producteurs utilisent des s\u00e9choirs \u00e0 basse temp\u00e9rature pour plus de r\u00e9gularit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce processus minimaliste est ce qui rend le th\u00e9 blanc si particulier. Aucune chaleur intense ne vient alt\u00e9rer les ar\u00f4mes naturels de la feuille. Par cons\u00e9quent, la tasse refl\u00e8te fid\u00e8lement le terroir d&rsquo;origine. C&rsquo;est le th\u00e9 le plus proche de la plante vivante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"varietes\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_grandes_varietes_de_the_blanc\"><\/span>Les grandes vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 blanc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yin_Zhen_Silver_Needle_le_grand_cru_absolu\"><\/span>Yin Zhen (Silver Needle) : le grand cru absolu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Yin Zhen, ou \u00ab Aiguilles d&rsquo;Argent \u00bb, est le th\u00e9 blanc le plus prestigieux au monde. Il est compos\u00e9 uniquement de bourgeons duveteux, sans aucune feuille. Sa tasse est d&rsquo;une puret\u00e9 cristalline. Au nez, des notes de miel d&rsquo;acacia et de fleurs blanches se dessinent. En bouche, la liqueur est soyeuse, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, avec une longueur en bouche remarquable. C&rsquo;est un th\u00e9 de contemplation, id\u00e9al pour les moments de calme.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bai_Mu_Dan_Pai_Mu_Tan_la_Pivoine_Blanche\"><\/span>Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) : la Pivoine Blanche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Bai Mu Dan associe bourgeons et jeunes feuilles. Par cons\u00e9quent, son profil est plus riche et plus structur\u00e9 que celui du Yin Zhen. En tasse, on retrouve des notes florales (pivoine, jasmin), l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9es et fruit\u00e9es. \u00c9galement, une douce amertume v\u00e9g\u00e9tale lui donne du caract\u00e8re. C&rsquo;est le th\u00e9 blanc id\u00e9al pour d\u00e9buter. Son prix est plus accessible que le Yin Zhen, et ses ar\u00f4mes plus marqu\u00e9s facilitent la d\u00e9couverte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Shou_Mei_et_Gong_Mei_les_thes_blancs_de_garde\"><\/span>Shou Mei et Gong Mei : les th\u00e9s blancs de garde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Moins connus en Europe, le Shou Mei et le Gong Mei sont des th\u00e9s blancs \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de feuilles plus matures. Leur profil est plus cors\u00e9, avec des notes de fruits secs et de miel ambr\u00e9. Notamment, ces th\u00e9s blancs se pr\u00eatent particuli\u00e8rement au vieillissement. En effet, comme le Pu Erh, certains th\u00e9s blancs se bonifient avec le temps. Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de garde, ils d\u00e9veloppent des ar\u00f4mes de datte, de caramel et de bois doux.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Thes_blancs_parfumes_la_creativite_au_service_de_la_delicatesse\"><\/span>Th\u00e9s blancs parfum\u00e9s : la cr\u00e9ativit\u00e9 au service de la d\u00e9licatesse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Enfin, le th\u00e9 blanc sert de base \u00e0 de magnifiques assemblages parfum\u00e9s. Sa douceur naturelle accueille les fruits et les fleurs sans jamais les \u00e9craser. Par exemple, un th\u00e9 blanc \u00e0 la mangue offre une tasse tropicale et onctueuse. De m\u00eame, un th\u00e9 blanc au jasmin cr\u00e9e un accord floral d&rsquo;une grande finesse. Ces versions parfum\u00e9es constituent une excellente porte d&rsquo;entr\u00e9e pour les n\u00e9ophytes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"profil\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profil_aromatique_et_notes_de_degustation\"><\/span>Profil aromatique et notes de d\u00e9gustation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 blanc se distingue par sa douceur et sa subtilit\u00e9. Contrairement au th\u00e9 noir ou au th\u00e9 vert, il ne pr\u00e9sente quasiment aucune amertume ni astringence. C&rsquo;est pourquoi on le d\u00e9crit souvent comme un th\u00e9 \u00ab tol\u00e9rant \u00bb : m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement sur-infus\u00e9, il reste agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Vari\u00e9t\u00e9<\/th><th>Notes dominantes<\/th><th>Texture en bouche<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Yin Zhen<\/td><td>Miel d&rsquo;acacia, fleurs blanches, melon<\/td><td>Soyeuse, a\u00e9rienne, longue<\/td><\/tr><tr><td>Bai Mu Dan<\/td><td>Pivoine, bois clair, abricot sec<\/td><td>Ronde, l\u00e9g\u00e8rement structur\u00e9e<\/td><\/tr><tr><td>Shou Mei vieilli<\/td><td>Datte, caramel, bois doux<\/td><td>Dense, chaleureuse<\/td><\/tr><tr><td>Th\u00e9 blanc parfum\u00e9<\/td><td>Selon les ingr\u00e9dients (mangue, jasmin, fruits)<\/td><td>Douce et fruit\u00e9e\/florale<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour appr\u00e9cier pleinement un th\u00e9 blanc, d\u00e9gustez-le dans un environnement calme. En effet, ses ar\u00f4mes sont si d\u00e9licats qu&rsquo;ils passent inaper\u00e7us dans le bruit ou apr\u00e8s un repas \u00e9pic\u00e9. \u00c9galement, utilisez une tasse ou un bol en porcelaine blanche. De cette mani\u00e8re, vous appr\u00e9cierez la couleur p\u00e2le et cristalline de l&rsquo;infusion.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_preparer_un_the_blanc\"><\/span>Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 blanc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Methode_occidentale_simplicite_et_douceur\"><\/span>M\u00e9thode occidentale : simplicit\u00e9 et douceur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>D&rsquo;abord, chauffez l&rsquo;eau entre 70 et 80 \u00b0C. Surtout, n&rsquo;utilisez jamais d&rsquo;eau bouillante. En effet, une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e d\u00e9truirait la finesse des ar\u00f4mes. Ensuite, dosez 3 \u00e0 4 grammes de th\u00e9 pour 25 cl d&rsquo;eau. Puis laissez infuser 3 \u00e0 5 minutes. Contrairement \u00e0 beaucoup de th\u00e9s, le th\u00e9 blanc pardonne les petites erreurs de timing. Toutefois, une infusion ma\u00eetris\u00e9e r\u00e9v\u00e8le des nuances que vous ne soup\u00e7onniez pas.<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, privil\u00e9giez une eau faiblement min\u00e9ralis\u00e9e. Le calcaire alt\u00e8re la d\u00e9licatesse du th\u00e9 blanc plus que tout autre th\u00e9. Enfin, une th\u00e9i\u00e8re en porcelaine ou en verre est id\u00e9ale. Elle permet d&rsquo;observer la danse des bourgeons qui se d\u00e9ploient lentement dans l&rsquo;eau chaude.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Methode_Gong_Fu_Cha_infusions_multiples\"><\/span>M\u00e9thode Gong Fu Cha : infusions multiples<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 blanc se pr\u00eate merveilleusement au Gong Fu Cha. Pour cela, utilisez un gaiwan ou une petite th\u00e9i\u00e8re. Dosez g\u00e9n\u00e9reusement : 5 \u00e0 7 grammes pour 15 cl. Puis r\u00e9alisez des infusions courtes successives : 30 secondes, 45 secondes, 1 minute, 1 minute 30. Ainsi, chaque passage r\u00e9v\u00e8le de nouvelles facettes aromatiques. Un bon Yin Zhen supporte 5 \u00e0 6 infusions sans faiblir. C&rsquo;est l&rsquo;une des exp\u00e9riences les plus fascinantes du monde du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservation_et_vieillissement\"><\/span>Conservation et vieillissement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 blanc se conserve dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et de l&rsquo;humidit\u00e9. N\u00e9anmoins, contrairement \u00e0 la plupart des th\u00e9s, certains th\u00e9s blancs se bonifient avec l&rsquo;\u00e2ge. En Chine, on dit que le th\u00e9 blanc d&rsquo;un an est du th\u00e9, celui de trois ans est une merveille, et celui de sept ans est un tr\u00e9sor. Toutefois, seuls les th\u00e9s blancs de qualit\u00e9 suffisante gagnent \u00e0 vieillir. Un Yin Zhen ou un Shou Mei \u00e9volueront magnifiquement. En revanche, un th\u00e9 blanc parfum\u00e9 est meilleur dans les 12 \u00e0 18 mois.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"choisir\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_the_blanc_choisir_chez_The-Passion\"><\/span>Quel th\u00e9 blanc choisir chez Th\u00e9-Passion ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Notre gamme propose des th\u00e9s blancs nature, parfum\u00e9s et bio. Voici nos recommandations selon vos envies :<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_decouvrir_le_the_blanc_nature_Pai_Mu_Tan_bio\"><\/span>Pour d\u00e9couvrir le th\u00e9 blanc nature : Pai Mu Tan bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-blanc-bio\/10089199-797-the-blanc-bio-pai-mu-tan-pivoine-blanche.html#\/22-poids-100g\">Th\u00e9 Blanc Bio Pai Mu Tan Pivoine Blanche<\/a> est le point de d\u00e9part id\u00e9al. Ses ar\u00f4mes floraux et l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9s offrent un profil accessible et \u00e9quilibr\u00e9. De plus, sa certification bio garantit une tasse sans pesticides. C&rsquo;est notre recommandation pour une premi\u00e8re exp\u00e9rience du th\u00e9 blanc.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter is-resized\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/the-blanc-chine-mangue-nouveau.jpg\" alt=\"Th\u00e9 blanc de Chine parfum\u00e9 feuilles et bourgeons argent\u00e9s Th\u00e9-Passion\" width=\"300\"\/>\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">Th\u00e9 blanc de Chine : bourgeons argent\u00e9s et feuilles d\u00e9licates<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_un_accord_floral_raffine_Jasmin_Perles_de_Jade\"><\/span>Pour un accord floral raffin\u00e9 : Jasmin Perles de Jade<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-blanc-bio\/6635535-71-the-vert-bio-jasmin-perles-de-jade.html#\/21-poids-50g\">Th\u00e9 Blanc Bio Jasmin Perles de Jade<\/a> marie la douceur du th\u00e9 blanc au parfum envo\u00fbtant du jasmin. Les feuilles roul\u00e9es en perles se d\u00e9ploient lentement dans l&rsquo;eau chaude. Ainsi, chaque infusion lib\u00e8re progressivement ses ar\u00f4mes floraux. C&rsquo;est un th\u00e9 d&rsquo;une grande \u00e9l\u00e9gance, parfait pour l&rsquo;apr\u00e8s-midi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_une_tasse_gourmande_et_creative_Les_Secrets_de_Ginny\"><\/span>Pour une tasse gourmande et cr\u00e9ative : Les Secrets de Ginny<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Envie de fantaisie ? Notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-blanc-parfume\/10411037-3807-the-blanc-bio-les-secrets-de-ginny.html#\/22-poids-100g\">Th\u00e9 Blanc Bio Les Secrets de Ginny<\/a> est un assemblage parfum\u00e9 original sur base de th\u00e9 blanc. C&rsquo;est la preuve que le th\u00e9 blanc peut aussi \u00eatre gourmand et surprenant. De plus, sa certification bio en fait un choix responsable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_un_bouquet_floral_festif_Fleurs_en_Fetes\"><\/span>Pour un bouquet floral festif : Fleurs en F\u00eates<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Enfin, notre <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/the-blanc-parfume\/10410983-3626-the-blanc-fleurs-en-fetes.html#\/22-poids-100g\">th\u00e9 blanc Fleurs en F\u00eates<\/a> est un assemblage tout en fleurs et en couleurs. Sa douceur naturelle du th\u00e9 blanc s&rsquo;enrichit de p\u00e9tales et de notes florales multiples. Par cons\u00e9quent, la tasse est joyeuse, parfum\u00e9e et visuellement magnifique. C&rsquo;est un th\u00e9 id\u00e9al \u00e0 offrir ou \u00e0 partager.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8D%B5_Envie_de_decouvrir_la_noblesse_du_the_blanc\"><\/span>&#x1f375; Envie de d\u00e9couvrir la noblesse du th\u00e9 blanc ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pai Mu Tan bio, Jasmin Perles de Jade, assemblages parfum\u00e9s\u2026 Nous s\u00e9lectionnons des th\u00e9s blancs d&rsquo;exception, certifi\u00e9s bio, pour des tasses d&rsquo;une douceur incomparable.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/54-the-blanc-bio\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">D\u00e9couvrir nos th\u00e9s blancs bio \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_le_the_blanc\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur le th\u00e9 blanc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Le_the_blanc_contient-il_de_la_theine\"><\/span>&#x2753; Le th\u00e9 blanc contient-il de la th\u00e9ine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Oui, mais en quantit\u00e9 relativement faible (environ 15 \u00e0 30 mg par tasse). Par comparaison, le th\u00e9 vert en contient 20 \u00e0 50 mg et le th\u00e9 noir 40 \u00e0 70 mg. Par cons\u00e9quent, le th\u00e9 blanc se boit facilement en fin d&rsquo;apr\u00e8s-midi. Toutefois, les personnes tr\u00e8s sensibles \u00e0 la th\u00e9ine devraient rester prudentes le soir.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Pourquoi_le_the_blanc_est-il_plus_cher_que_les_autres_thes\"><\/span>&#x2753; Pourquoi le th\u00e9 blanc est-il plus cher que les autres th\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Trois raisons expliquent son prix. Premi\u00e8rement, la cueillette est exclusivement manuelle et tr\u00e8s s\u00e9lective. Deuxi\u00e8mement, la fen\u00eatre de r\u00e9colte ne dure que quelques jours par an. Troisi\u00e8mement, le rendement est extr\u00eamement faible : il faut environ 30 000 bourgeons pour produire un kilogramme de Yin Zhen. Cette raret\u00e9 naturelle justifie un prix plus \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Peut-on_reinfuser_le_the_blanc\"><\/span>&#x2753; Peut-on r\u00e9infuser le th\u00e9 blanc ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Absolument. Le th\u00e9 blanc se r\u00e9infuse 3 \u00e0 6 fois selon la qualit\u00e9. En effet, les bourgeons entiers lib\u00e8rent leurs ar\u00f4mes progressivement. Ainsi, chaque infusion r\u00e9v\u00e8le de nouvelles nuances. La premi\u00e8re tasse est l\u00e9g\u00e8re et florale. Puis les suivantes deviennent plus rondes et miell\u00e9es. C&rsquo;est l&rsquo;un des plaisirs uniques du th\u00e9 blanc.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quelle_difference_entre_the_blanc_et_the_vert\"><\/span>&#x2753; Quelle diff\u00e9rence entre th\u00e9 blanc et th\u00e9 vert ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">La diff\u00e9rence principale r\u00e9side dans la transformation. Le th\u00e9 vert est chauff\u00e9 rapidement pour stopper l&rsquo;oxydation. En revanche, le th\u00e9 blanc est simplement fl\u00e9tri et s\u00e9ch\u00e9, sans chauffage. Par cons\u00e9quent, le th\u00e9 blanc est plus doux et moins v\u00e9g\u00e9tal que le th\u00e9 vert. \u00c9galement, il contient g\u00e9n\u00e9ralement moins de th\u00e9ine.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Le_the_blanc_se_bonifie-t-il_avec_le_temps\"><\/span>&#x2753; Le th\u00e9 blanc se bonifie-t-il avec le temps ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Oui, certains th\u00e9s blancs nature de qualit\u00e9 se bonifient avec l&rsquo;\u00e2ge, comme le Pu Erh. En Chine, un proverbe dit que le th\u00e9 blanc d&rsquo;un an est du th\u00e9, celui de trois ans est une merveille. Toutefois, seuls les th\u00e9s blancs en feuilles enti\u00e8res gagnent \u00e0 vieillir. Les th\u00e9s blancs parfum\u00e9s, eux, sont meilleurs dans les 12 \u00e0 18 mois.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Pour_aller_plus_loin\"><\/span>&#x1f4d6; Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p><strong>Articles connexes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-ceremonie-du-the-lart-de-la-rencontre\/\">La c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 : origines et rituels<\/a> \u2014 Le Gong Fu Cha, id\u00e9al pour le th\u00e9 blanc<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/the-vert-et-the-noir-comment-expliquer-la-couleur\/\">Th\u00e9 vert et th\u00e9 noir : comment expliquer la couleur<\/a> \u2014 Comprendre les familles de th\u00e9<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-boire-le-the-lanalyse-sensorielle\/\">Comment boire le th\u00e9 : l&rsquo;analyse sensorielle<\/a> \u2014 D\u00e9guster comme un expert<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>D\u00e9couvrir nos gammes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/54-the-blanc-bio\">Explorer nos th\u00e9s blancs bio<\/a> \u2014 Pai Mu Tan, Yin Zhen, Jasmin<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/22-the-blanc-parfume\">Parcourir nos th\u00e9s blancs parfum\u00e9s<\/a> \u2014 Fruits, fleurs et cr\u00e9ations originales<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/9-the-blanc-nature\">Voir nos th\u00e9s blancs nature<\/a> \u2014 La puret\u00e9 du th\u00e9 blanc d&rsquo;origine<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_blanc_une_noblesse_accessible\"><\/span>Le th\u00e9 blanc, une noblesse accessible<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Le th\u00e9 blanc reste le plus noble et le plus d\u00e9licat de tous les th\u00e9s. Sa fabrication minimaliste, sa raret\u00e9 et sa douceur en font une exp\u00e9rience \u00e0 part dans l&rsquo;univers du th\u00e9. Que vous choisissiez un Pai Mu Tan bio pour d\u00e9buter ou un Yin Zhen pour la contemplation, chaque tasse de th\u00e9 blanc est une invitation au calme et \u00e0 la finesse.<\/p>\n\n\n\n<p>Et vous, connaissez-vous d\u00e9j\u00e0 le th\u00e9 blanc ? Plut\u00f4t nature pour la puret\u00e9 ou parfum\u00e9 pour la gourmandise ? Partagez votre d\u00e9couverte en commentaire !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saviez-vous que le th\u00e9 blanc \u00e9tait autrefois r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l&#8217;empereur de Chine ? Pendant des si\u00e8cles, seuls les bourgeons les plus tendres, cueillis \u00e0 la main au petit matin, avaient l&rsquo;honneur d&rsquo;\u00eatre &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Th\u00e9 Blanc : Origines, Vari\u00e9t\u00e9s et Pr\u00e9paration\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-the-blanc-la-noblesse-du-the\/#more-616\">Lire Plus<span class=\"screen-reader-text\">Th\u00e9 Blanc : Origines, Vari\u00e9t\u00e9s et Pr\u00e9paration<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":617,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,3],"tags":[],"class_list":["post-616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-the","category-general","no-featured-image-padding"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Th\u00e9 Blanc : Origines, Vari\u00e9t\u00e9s et Pr\u00e9paration - Th\u00e9-Passion<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le th\u00e9 blanc est le plus d\u00e9licat des th\u00e9s. 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