{"id":965,"date":"2020-03-01T00:13:09","date_gmt":"2020-02-29T23:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/?p=965"},"modified":"2026-09-25T10:16:55","modified_gmt":"2026-09-25T09:16:55","slug":"lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/","title":{"rendered":"Histoire du Th\u00e9 sous les T&rsquo;ang : Lu Yu et l&rsquo;Art du Th\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00c0 l&rsquo;aube du VIIe si\u00e8cle, la culture du th\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 largement r\u00e9pandue \u00e0 travers la Chine. Pourtant, c&rsquo;est \u00e0 cette \u00e9poque que l&rsquo;histoire du th\u00e9 bascule. En effet, sous la dynastie des T&rsquo;ang (618-907), la boisson cesse d&rsquo;\u00eatre une simple denr\u00e9e pour devenir un marqueur de civilisation. D\u00e8s lors, d\u00e9guster du th\u00e9 s&rsquo;apparente de plus en plus \u00e0 un art. De plus, une vraie philosophie de vie s&rsquo;attache \u00e0 sa consommation, qui se teinte peu \u00e0 peu de spiritualit\u00e9. Dans ce deuxi\u00e8me \u00e9pisode de notre s\u00e9rie sur l&rsquo;histoire du th\u00e9, vous d\u00e9couvrirez comment un po\u00e8te, Lu Yu, a fix\u00e9 les r\u00e8gles de cet art. Il l&rsquo;a fait dans le tout premier trait\u00e9 consacr\u00e9 au th\u00e9. Vous verrez aussi comment la Cour imp\u00e9riale a fait du th\u00e9 un tribut, une monnaie d&rsquo;\u00e9change et un instrument politique. Au final, cette boisson devient une manne financi\u00e8re rivalisant avec le sel.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/718px-Palefrenier_menant_deux_chevaux_par_Han_Gan.jpg\" alt=\"Peinture de Han Gan, un palefrenier menant deux chevaux sous la dynastie T'ang\" style=\"width:341px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sous les T&rsquo;ang, le th\u00e9 et les chevaux deviennent les deux monnaies d&rsquo;\u00e9change majeures de l&rsquo;Empire<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #025c42;color:#025c42\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Lapparition_dun_art_du_the_sous_la_dynastie_des_Tang_618-907\" >L&rsquo;apparition d&rsquo;un art du th\u00e9 sous la dynastie des T&rsquo;ang (618-907)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Lu_Yu_le_poete_du_the\" >Lu Yu, le po\u00e8te du th\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#La_genese_du_Classique_du_the_le_Cha_Ching\" >La gen\u00e8se du Classique du th\u00e9, le Ch&rsquo;a Ching<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Le_the_devient_une_philosophie_sous_les_Tang\" >Le th\u00e9 devient une philosophie sous les T&rsquo;ang<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Le_the_marqueur_social_et_tribut_imperial\" >Le th\u00e9, marqueur social et tribut imp\u00e9rial<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#La_ceremonie_de_cueillette_du_the_a_la_troisieme_lune\" >La c\u00e9r\u00e9monie de cueillette du th\u00e9 \u00e0 la troisi\u00e8me lune<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Le_the_et_son_irresistible_expansion_au_fil_du_temps\" >Le th\u00e9 et son irr\u00e9sistible expansion au fil du temps<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Ce_que_les_Tang_ont_legue_a_votre_tasse\" >Ce que les T&rsquo;ang ont l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 votre tasse<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%F0%9F%8D%B5_Lart_du_the_de_la_dynastie_Tang_a_votre_tasse\" >&#x1f375; L&rsquo;art du th\u00e9, de la dynastie T&rsquo;ang \u00e0 votre tasse<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#Questions_frequentes_sur_lhistoire_du_the_sous_les_Tang\" >Questions fr\u00e9quentes sur l&rsquo;histoire du th\u00e9 sous les T&rsquo;ang<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%E2%9D%93_Quest-ce_que_le_Cha_Ching\" >&#x2753; Qu&rsquo;est-ce que le Ch&rsquo;a Ching ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%E2%9D%93_Qui_etait_Lu_Yu\" >&#x2753; Qui \u00e9tait Lu Yu ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%E2%9D%93_Comment_buvait-on_le_the_sous_la_dynastie_des_Tang\" >&#x2753; Comment buvait-on le th\u00e9 sous la dynastie des T&rsquo;ang ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%E2%9D%93_Quest-ce_que_le_tribut_imperial_du_the\" >&#x2753; Qu&rsquo;est-ce que le tribut imp\u00e9rial du th\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%E2%9D%93_Pourquoi_le_the_etait-il_echange_contre_des_chevaux\" >&#x2753; Pourquoi le th\u00e9 \u00e9tait-il \u00e9chang\u00e9 contre des chevaux ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-le-developpement-du-the-en-chine-sous-les-tang-episode-2\/#%F0%9F%93%96_Poursuivre_la_lecture\" >&#x1f4d6; Poursuivre la lecture<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"art-tang\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lapparition_dun_art_du_the_sous_la_dynastie_des_Tang_618-907\"><\/span>L&rsquo;apparition d&rsquo;un art du th\u00e9 sous la dynastie des T&rsquo;ang (618-907)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Li_Kung-lin_001.jpg\" alt=\"Peinture de Li Kung-lin repr\u00e9sentant une sc\u00e8ne de cour sous la dynastie T'ang\" style=\"width:463px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sc\u00e8ne de cour sous les T&rsquo;ang : le th\u00e9 accompagne l&rsquo;essor culturel de la dynastie<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Sous la dynastie des T&rsquo;ang, la fa\u00e7on de consommer le th\u00e9 refl\u00e8te un statut social. Ainsi, le peuple le boit g\u00e9n\u00e9ralement sous forme de feuilles, de poudre ou de g\u00e2teau compress\u00e9. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs sous cette derni\u00e8re forme, encore usit\u00e9e au Tibet, que le th\u00e9 est alors le plus courant. D&rsquo;abord, les pains de th\u00e9 sont coup\u00e9s en petits morceaux et pulv\u00e9ris\u00e9s. Ensuite, la poudre est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l&rsquo;eau chaude et \u00e0 divers ingr\u00e9dients : gingembre, oignons, zestes d&rsquo;orange, aromates, menthe. Ainsi, on obtient un breuvage \u00e9pais, servi dans des bols en bois. Autrement dit, boire du th\u00e9 s&rsquo;apparente pour le peuple \u00e0 partager une sorte de soupe r\u00e9confortante, tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9e de nos infusions actuelles.<\/p>\n\n\n\n<p>Les \u00e9lites, quant \u00e0 elles, le d\u00e9gustent infus\u00e9 et choisissent avec attention les feuilles les plus fines. De fait, d\u00e8s le VIIe si\u00e8cle, il est ais\u00e9 de reconna\u00eetre le rang d&rsquo;une personne en observant simplement sa fa\u00e7on de pr\u00e9parer son th\u00e9. Parall\u00e8lement, un art du service et de la porcelaine voit le jour afin de pr\u00e9parer et de d\u00e9guster le th\u00e9 dans les meilleures conditions. Par ailleurs, cette distinction entre les modes de d\u00e9gustation prend une dimension politique. En outre, elle ne cessera de s&rsquo;affirmer sous les dynasties suivantes, comme nous le verrons dans l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/histoire-du-the-avenement-civilisation-the-les-song\/\">\u00e9pisode consacr\u00e9 aux Song<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"lu-yu\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lu_Yu_le_poete_du_the\"><\/span>Lu Yu, le po\u00e8te du th\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/260px-Haruki_Nanmei_A_portrait_of_Lu_Yupart_\u6625\u6728\u5357\u6e9f\u7b46_\u9678\u7fbd\u50cf\u90e8\u5206_\u5929\u4fdd12\u5e74.jpg\" alt=\"Portrait de Lu Yu, auteur du Classique du th\u00e9, par Haruki Nanmei\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Portrait de Lu Yu, le \u00ab Premier Grand Ma\u00eetre du Th\u00e9 \u00bb et auteur du <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>\u00c9crit sous les T&rsquo;ang, le <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em> ou <em>Classique du th\u00e9<\/em> est la premi\u00e8re \u00e9tude d&rsquo;envergure jamais consacr\u00e9e au th\u00e9. En effet, son auteur, le po\u00e8te <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Lu_Yu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lu Yu<\/a>, l&rsquo;\u00e9rige en un art supr\u00eame. De plus, lui-m\u00eame a v\u00e9cu une vie singuli\u00e8re et aventureuse, ce qui lui vaut une aura sans pr\u00e9c\u00e9dent. \u00c0 ce titre, il est souvent per\u00e7u comme un \u00ab bienfaiteur de l&rsquo;Humanit\u00e9 \u00bb. De nombreuses l\u00e9gendes entourent d&rsquo;ailleurs ce po\u00e8te du th\u00e9. Par exemple, on raconte qu&rsquo;il n&rsquo;avait pas son pareil pour go\u00fbter une infusion et en appr\u00e9cier toutes les subtilit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Un r\u00e9cit en t\u00e9moigne. Un jour, un fonctionnaire imp\u00e9rial lui fit go\u00fbter un th\u00e9 de grande qualit\u00e9, et le po\u00e8te grima\u00e7a. Selon lui, le th\u00e9 \u00e9tait certes d\u00e9licieux, mais l&rsquo;eau employ\u00e9e n&rsquo;\u00e9tait pas pure. Le fonctionnaire se r\u00e9cria : il avait recueilli cette eau au centre d&rsquo;une rivi\u00e8re r\u00e9put\u00e9e pour sa puret\u00e9. Lu Yu en reprit une gorg\u00e9e et grima\u00e7a \u00e0 nouveau. Certes, le th\u00e9 \u00e9tait excellent et l&rsquo;eau relativement pure, mais il y percevait une souillure.<\/p>\n\n\n\n<p>Confus, le fonctionnaire avoua alors la v\u00e9rit\u00e9. L&rsquo;eau avait bien \u00e9t\u00e9 puis\u00e9e au centre de la rivi\u00e8re, mais son embarcation, amarr\u00e9e au port, avait subi une embard\u00e9e. De l&rsquo;eau avait \u00e9t\u00e9 renvers\u00e9e par m\u00e9garde. Aussi, pour cacher l&rsquo;incident, il avait compl\u00e9t\u00e9 la jarre avec de l&rsquo;eau des berges, moins pure. Enfin, il s&rsquo;agenouilla et d\u00e9clara Lu Yu Immortel. Cette anecdote dit tout du r\u00f4le de l&rsquo;eau dans l&rsquo;histoire du th\u00e9. Sans une eau digne de ce nom, m\u00eame la meilleure feuille ne vaut rien.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"cha-ching\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_genese_du_Classique_du_the_le_Cha_Ching\"><\/span>La gen\u00e8se du Classique du th\u00e9, le Ch&rsquo;a Ching<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si la vie de Lu Yu est passionnante \u00e0 bien des \u00e9gards, elle reste domin\u00e9e par l&rsquo;\u00e9criture de son \u0153uvre majeure, le <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em>. En effet, ce monument litt\u00e9raire, tout \u00e0 la gloire du th\u00e9, vient couronner une existence d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la boisson qu&rsquo;il aimait tant. Toutefois, pour en saisir l&rsquo;importance, il convient de revenir un instant sur les traits saillants de la vie du po\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon la l\u00e9gende, il serait n\u00e9 \u00e0 Jingling, dans la r\u00e9gion du Hou-Pei, en Chine centrale. Un ma\u00eetre Ch&rsquo;an, officiant au monast\u00e8re du <em>Nuage du Dragon<\/em>, l&rsquo;aurait trouv\u00e9 et adopt\u00e9 alors qu&rsquo;il n&rsquo;\u00e9tait qu&rsquo;un enfant. Or, contrairement \u00e0 son ma\u00eetre qui pr\u00eachait la voie du Zen, le jeune gar\u00e7on montra tr\u00e8s vite une nette pr\u00e9f\u00e9rence pour les enseignements de Confucius. Ainsi, il se d\u00e9tourna des doctrines mystiques de son bienfaiteur, et de nombre de sages de son \u00e9poque.<\/p>\n\n\n\n<p>Parti tr\u00e8s jeune sur les routes, il go\u00fbta \u00e0 la musique et au th\u00e9\u00e2tre avant de parcourir de nombreuses r\u00e9gions chinoises. Par la suite, il s&rsquo;\u00e9tablit au Tche Kiang, une riche province o\u00f9 les savants vivaient en nombre et o\u00f9 le commerce du th\u00e9 faisait flor\u00e8s. Ensuite, c&rsquo;est l\u00e0, entour\u00e9 de lettr\u00e9s et de moines, qu&rsquo;il composa le <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em>. Ce trait\u00e9, achev\u00e9 vers 780, l&rsquo;\u00e9rigea au rang de \u00ab Premier Grand Ma\u00eetre du Th\u00e9 \u00bb. En outre, il fixa pour des si\u00e8cles le vocabulaire et les gestes de l&rsquo;histoire du th\u00e9 en Chine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"philosophie\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_devient_une_philosophie_sous_les_Tang\"><\/span>Le th\u00e9 devient une philosophie sous les T&rsquo;ang<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 de l&rsquo;aspect po\u00e9tique et gustatif, le Grand Ma\u00eetre \u00e9tait avant tout en qu\u00eate de spiritualit\u00e9. Or, \u00e0 son \u00e9poque, bouddhisme, tao\u00efsme et confucianisme cherchaient une synth\u00e8se commune. Gr\u00e2ce \u00e0 ses yeux de po\u00e8te, Lu Yu d\u00e9couvrit dans le service du th\u00e9 un ordre et une harmonie. C&rsquo;est-\u00e0-dire ceux-l\u00e0 m\u00eames qu&rsquo;il trouvait en chaque chose.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/220px-Chajing.jpeg\" alt=\"Page ancienne du Ch'a Ching, premier trait\u00e9 de l'histoire du th\u00e9, \u00e9crit par Lu Yu\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em>, premier trait\u00e9 consacr\u00e9 au th\u00e9 dans l&rsquo;histoire de l&rsquo;humanit\u00e9<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Dans son <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em>, il traite du th\u00e9 dans son ensemble, avec art et raffinement. D&rsquo;abord, il y d\u00e9crit les feuilles, d\u00e9licates et parfum\u00e9es, mais \u00e9galement les ustensiles n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration du pr\u00e9cieux breuvage. Ensuite, il n&rsquo;oublie pas la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9, les plantations et les amateurs illustres de son temps. D&rsquo;ailleurs, beaucoup de ces gestes survivent dans <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/la-ceremonie-du-the-lart-de-la-rencontre\/\">la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9<\/a> telle qu&rsquo;on la pratique encore aujourd&rsquo;hui.<\/p>\n\n\n\n<p>Outre son \u00e9rudition, le sage cherche aussi et surtout une philosophie du th\u00e9. Ainsi, il emprunte au tao\u00efsme le symbolisme du sentier pour d\u00e9crire les diverses feuilles. En effet, cette grande vari\u00e9t\u00e9 de formes et de couleurs lui rappelle les diff\u00e9rents chemins menant \u00e0 la connaissance. Au confucianisme, il emprunte la pr\u00e9\u00e9minence du rite, avec un parall\u00e8le \u00e9clair\u00e9 entre la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 et le rituel. \u00c9galement, il s&rsquo;inspire de la mod\u00e9ration propre \u00e0 cette pens\u00e9e. Par cons\u00e9quent, il pr\u00e9conise de ne boire que trois tasses par jour pour en appr\u00e9cier pleinement les ar\u00f4mes. Toutefois, si cette dose id\u00e9ale ne suffit pas \u00e0 \u00e9tancher votre envie de th\u00e9, le Grand Ma\u00eetre conc\u00e8de jusqu&rsquo;\u00e0 cinq tasses quotidiennes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"marqueur\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_marqueur_social_et_tribut_imperial\"><\/span>Le th\u00e9, marqueur social et tribut imp\u00e9rial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/800px-Li_Zhao_Dao_Tang_Ming_Huang_to_Shu.jpg\" alt=\"Peinture de Li Zhao Dao repr\u00e9sentant l'empereur Ming Huang en voyage vers Shu\" style=\"width:339px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L&#8217;empereur Ming Huang en voyage : le th\u00e9 accompagne l&rsquo;expansion politique des T&rsquo;ang<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Le th\u00e9 s&rsquo;\u00e9rige donc peu \u00e0 peu en art de vivre sous les T&rsquo;ang. Certes, elle est savour\u00e9e pour son go\u00fbt et ses qualit\u00e9s aromatiques. Cependant, elle se pare aussi d&rsquo;une teinte spirituelle, mais \u00e9galement politique. En effet, tr\u00e8s t\u00f4t, sa consommation devient un marqueur social net, ainsi qu&rsquo;un instrument \u00e9conomique majeur pour le pouvoir central.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon Lu Yu, la r\u00e9gion de Yang Hsien produisait le meilleur th\u00e9 de son temps. \u00c0 la fin du VIIIe si\u00e8cle, un \u00e9missaire imp\u00e9rial aurait \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 d&rsquo;\u00e9tudier cette province et son th\u00e9 si r\u00e9put\u00e9. En chemin, il aurait crois\u00e9 la route d&rsquo;un moine qui lui fit go\u00fbter la boisson locale. Conquis, l&rsquo;envoy\u00e9 de l&rsquo;Empereur en fit parvenir une trentaine de kilos \u00e0 la Cour. Non moins conquise, celle-ci en exigea en retour une fourniture annuelle. Ainsi, le tribut imp\u00e9rial \u00e9tait n\u00e9. Petit clin d&rsquo;\u0153il : cette r\u00e9gion de Yang Hsien correspond \u00e0 l&rsquo;actuel Yixing, devenu c\u00e9l\u00e8bre bien plus tard pour ses th\u00e9i\u00e8res en terre cuite.<\/p>\n\n\n\n<p>Rapidement, des milliers de kilos durent \u00eatre envoy\u00e9s chaque ann\u00e9e \u00e0 la Cour. Le th\u00e9 de meilleure qualit\u00e9 \u00e9tait d&rsquo;abord r\u00e9serv\u00e9 au <em>Fils du Ciel<\/em>, l&rsquo;Empereur lui-m\u00eame, puis aux dames du Palais et \u00e0 la famille imp\u00e9riale. Ensuite, le reste allait aux fonctionnaires. Enfin, le peuple continuait de consommer un th\u00e9 de moindre qualit\u00e9 sous diverses formes. \u00c0 la fin du VIIIe si\u00e8cle, selon les chroniques, quelque 30 000 personnes travaillaient pour le tribut. Elles \u00e9taient employ\u00e9es \u00e0 la cueillette et au s\u00e9chage du th\u00e9. Trente jours par an y \u00e9taient consacr\u00e9s. Par cons\u00e9quent, cet engouement contribua largement \u00e0 l&rsquo;expansion de la culture du th\u00e9 sur tout le territoire chinois, puis sur le continent asiatique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"cueillette\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ceremonie_de_cueillette_du_the_a_la_troisieme_lune\"><\/span>La c\u00e9r\u00e9monie de cueillette du th\u00e9 \u00e0 la troisi\u00e8me lune<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Brick_tea_4897.jpg\" alt=\"Brique de th\u00e9 compress\u00e9, forme historique utilis\u00e9e comme monnaie d'\u00e9change\" style=\"width:372px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Brique de th\u00e9 compress\u00e9 : monnaie d&rsquo;\u00e9change et tribut imp\u00e9rial pendant des si\u00e8cles<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Courant avril, les hauts fonctionnaires organisaient une c\u00e9r\u00e9monie dans un temple de la montagne Ming Ling. En effet, son but \u00e9tait de livrer des offrandes aux divinit\u00e9s locales. Au petit jour, une myriade de cueilleuses, des jeunes filles r\u00e9put\u00e9es pour leur beaut\u00e9, r\u00e9coltaient le th\u00e9 sur les flancs de la montagne. Puis, l&rsquo;apr\u00e8s-midi d\u00e9butait le s\u00e9chage des feuilles dans un four d\u00e9di\u00e9. Ensuite, le th\u00e9 \u00e9tait r\u00e9duit en poudre puis compact\u00e9 en pains directement envoy\u00e9s \u00e0 la Cour. Enfin, toutes ces op\u00e9rations devaient s&rsquo;achever avant le coucher du soleil.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces cueillettes donnaient lieu \u00e0 une grande liesse et \u00e0 des f\u00eates populaires. De plus, elles entra\u00eenaient un fort d\u00e9veloppement \u00e9conomique dans les villages alentour. D&rsquo;ailleurs, cette forme compress\u00e9e h\u00e9rit\u00e9e des T&rsquo;ang n&rsquo;a jamais disparu. Aujourd&rsquo;hui, on la retrouve dans les galettes et briques de <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/le-pu-erh-the-fermente-de-chine\/\">Pu Erh, le th\u00e9 ferment\u00e9 de Chine<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"expansion\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_the_et_son_irresistible_expansion_au_fil_du_temps\"><\/span>Le th\u00e9 et son irr\u00e9sistible expansion au fil du temps<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/800px-Culture_and_Preparation_of_Tea.jpg\" alt=\"Gravure montrant la culture et la pr\u00e9paration du th\u00e9 dans la Chine ancienne\" style=\"width:417px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Culture et pr\u00e9paration du th\u00e9 : les revenus du commerce du th\u00e9 rivalisaient avec ceux du sel<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Sous les T&rsquo;ang, cette propagation de la culture du th\u00e9 est majeure d&rsquo;un point de vue culturel, mais aussi \u00e9conomique. Ainsi, \u00e0 la fin de l&rsquo;ann\u00e9e 879, les revenus de Canton provenaient principalement des imp\u00f4ts sur le th\u00e9 et sur le sel. En outre, l&rsquo;\u00c9tat jouissait d&rsquo;un monopole sur les exportations de th\u00e9, source de recettes consid\u00e9rables. La Mongolie et le Tibet \u00e9taient alors particuli\u00e8rement demandeurs. En effet, les \u00e9leveurs nomades de chevaux \u00e9taient tr\u00e8s friands des pains de th\u00e9 produits en Chine, et l&rsquo;Empire avait besoin de leurs montures.<\/p>\n\n\n\n<p>Marqueur social, ressource spirituelle, manne financi\u00e8re et bient\u00f4t levier politique, le th\u00e9 est donc incontournable dans la Chine imp\u00e9riale des T&rsquo;ang. Pourtant, son ascension n&rsquo;en est qu&rsquo;\u00e0 ses pr\u00e9mices. Par le jeu des tributs et du commerce, il jouera un r\u00f4le central dans la pacification de certaines provinces. En revanche, il attisera les tensions dans d&rsquo;autres. Nous verrons dans le prochain \u00e9pisode de l&rsquo;histoire du th\u00e9 comment sa culture poursuit son essor sous les Song. De m\u00eame, nous verrons comment il contribue \u00e0 la gloire puis au d\u00e9clin de certains monarques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"heritage\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_que_les_Tang_ont_legue_a_votre_tasse\"><\/span>Ce que les T&rsquo;ang ont l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 votre tasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Cette page de l&rsquo;histoire du th\u00e9 n&rsquo;est pas qu&rsquo;un r\u00e9cit lointain. En effet, plusieurs gestes h\u00e9rit\u00e9s des T&rsquo;ang survivent dans nos tasses. D&rsquo;abord, l&rsquo;exigence sur l&rsquo;eau, ch\u00e8re \u00e0 Lu Yu, reste la premi\u00e8re r\u00e8gle de toute bonne infusion. Ensuite, le th\u00e9 compress\u00e9, n\u00e9 pour le tribut et le commerce, se d\u00e9guste encore sous forme de galettes de Pu Erh. Enfin, l&rsquo;id\u00e9e que le th\u00e9 se sert avec des ustensiles d\u00e9di\u00e9s a fait son chemin au fil des dynasties. Elle a donn\u00e9 naissance au gaiwan, \u00e0 la th\u00e9i\u00e8re de Yixing et au Gong Fu Cha.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour prolonger cette lecture dans la pratique, nos <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/thes-oolong-wulong-de-chine-et-taiwan-formose\/\">th\u00e9s Oolong de Chine et de Ta\u00efwan<\/a> se pr\u00eatent particuli\u00e8rement bien \u00e0 l&rsquo;infusion \u00e0 la chinoise. De m\u00eame, notre guide pour <a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/comment-choisir-son-the-vert-de-chine\/\">choisir son th\u00e9 vert de Chine<\/a> vous aidera \u00e0 retrouver les terroirs que les T&rsquo;ang appr\u00e9ciaient d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"cta-box\" style=\"background: linear-gradient(135deg, #667eea 0%, #764ba2 100%); color: white; padding: 30px; margin: 30px 0; border-radius: 10px; text-align: center;\">\n<h3 style=\"color: white; margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8D%B5_Lart_du_the_de_la_dynastie_Tang_a_votre_tasse\"><\/span>&#x1f375; L&rsquo;art du th\u00e9, de la dynastie T&rsquo;ang \u00e0 votre tasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gaiwan, th\u00e9i\u00e8res Yixing, Oolong de tradition chinoise : d\u00e9couvrez les accessoires et les th\u00e9s qui perp\u00e9tuent l&rsquo;h\u00e9ritage mill\u00e9naire du Gong Fu Cha, l&rsquo;art de l&rsquo;infusion \u00e0 la chinoise.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/66-zhong\" style=\"display: inline-block; background: white; color: #667eea; padding: 15px 30px; text-decoration: none; border-radius: 5px; font-weight: bold; margin-top: 10px;\">D\u00e9couvrir nos Gaiwan et Zhong \u2192<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_lhistoire_du_the_sous_les_Tang\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur l&rsquo;histoire du th\u00e9 sous les T&rsquo;ang<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"faq-box\" style=\"background: #f8f9fa; border: 1px solid #dee2e6; padding: 25px; margin: 25px 0; border-radius: 5px;\">\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quest-ce_que_le_Cha_Ching\"><\/span>&#x2753; Qu&rsquo;est-ce que le Ch&rsquo;a Ching ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Le <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em> (ou <em>Classique du th\u00e9<\/em>) est le premier trait\u00e9 consacr\u00e9 au th\u00e9 dans l&rsquo;histoire de l&rsquo;humanit\u00e9. \u00c9crit par le po\u00e8te Lu Yu sous la dynastie des T&rsquo;ang, au VIIIe si\u00e8cle, il aborde tous les aspects du sujet. Notamment les feuilles, les ustensiles, la pr\u00e9paration, les plantations et la philosophie du th\u00e9. Ainsi, ce texte fondateur a \u00e9rig\u00e9 le th\u00e9 au rang d&rsquo;art v\u00e9ritable.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Qui_etait_Lu_Yu\"><\/span>&#x2753; Qui \u00e9tait Lu Yu ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Lu Yu est un po\u00e8te et lettr\u00e9 chinois du VIIIe si\u00e8cle, consid\u00e9r\u00e9 comme le \u00ab Premier Grand Ma\u00eetre du Th\u00e9 \u00bb. Enfant abandonn\u00e9 recueilli par un moine, il a parcouru la Chine avant de s&rsquo;\u00e9tablir au Tche Kiang, o\u00f9 il a r\u00e9dig\u00e9 le <em>Ch&rsquo;a Ching<\/em>. Par ailleurs, sa r\u00e9putation de d\u00e9gustateur infaillible, capable de juger la puret\u00e9 d&rsquo;une eau \u00e0 la gorg\u00e9e, a nourri de nombreuses l\u00e9gendes.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Comment_buvait-on_le_the_sous_la_dynastie_des_Tang\"><\/span>&#x2753; Comment buvait-on le th\u00e9 sous la dynastie des T&rsquo;ang ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Le peuple consommait le th\u00e9 sous forme de pains compress\u00e9s, coup\u00e9s en morceaux puis pulv\u00e9ris\u00e9s. Ensuite, la poudre \u00e9tait m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l&rsquo;eau chaude avec des aromates (gingembre, oignons, menthe). En revanche, les \u00e9lites le d\u00e9gustaient infus\u00e9 \u00e0 partir de feuilles choisies avec soin. La fa\u00e7on de pr\u00e9parer son th\u00e9 refl\u00e9tait directement son statut social.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Quest-ce_que_le_tribut_imperial_du_the\"><\/span>&#x2753; Qu&rsquo;est-ce que le tribut imp\u00e9rial du th\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Le tribut imp\u00e9rial d\u00e9signe la fourniture annuelle de th\u00e9 de qualit\u00e9 exig\u00e9e par la Cour des T&rsquo;ang \u00e0 partir de la fin du VIIIe si\u00e8cle. N\u00e9e dans la r\u00e9gion de Yang Hsien, cette obligation mobilisait des dizaines de milliers de personnes lors d&rsquo;une cueillette rituelle au printemps. Ensuite, le meilleur th\u00e9 allait \u00e0 l&rsquo;Empereur, puis \u00e0 sa famille et aux fonctionnaires.<\/p>\n<\/div>\n \n<div style=\"margin-bottom: 0;\">\n<h3 style=\"color: #667eea; margin-top: 0; font-size: 1.1em;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%9D%93_Pourquoi_le_the_etait-il_echange_contre_des_chevaux\"><\/span>&#x2753; Pourquoi le th\u00e9 \u00e9tait-il \u00e9chang\u00e9 contre des chevaux ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"margin: 10px 0 0 0;\">Les peuples nomades (Mongols, Tib\u00e9tains) poss\u00e9daient des chevaux indispensables \u00e0 l&rsquo;arm\u00e9e chinoise, mais ne pouvaient pas cultiver de th\u00e9 dans leurs steppes. La Chine, grande productrice de th\u00e9 mais en demande de montures, a d\u00e9velopp\u00e9 un \u00e9change de briques de th\u00e9 contre des chevaux. Amorc\u00e9 sous les T&rsquo;ang, ce commerce a perdur\u00e9 jusqu&rsquo;au XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n<\/div>\n \n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"related-content\" style=\"background: #f8f9fa; padding: 25px; margin: 30px 0; border-left: 4px solid #667eea; border-radius: 5px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%96_Poursuivre_la_lecture\"><\/span>&#x1f4d6; Poursuivre la lecture<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n \n<p><strong>Notre s\u00e9rie sur l&rsquo;histoire du th\u00e9 :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/lhistoire-du-the-lasie-berceau-dun-art-millenaire-episode-1\/\">\u00c9pisode 1 : l&rsquo;Asie, berceau d&rsquo;un art mill\u00e9naire<\/a> : des origines au VIIIe si\u00e8cle<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/histoire-du-the-avenement-civilisation-the-les-song\/\">\u00c9pisode 3 : l&rsquo;av\u00e8nement d&rsquo;une civilisation du th\u00e9 sous les Song<\/a> : Hui Zong, Marco Polo, les maisons de th\u00e9<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/blog\/connaissez-vous-ces-anecdotes-sur-le-the\/\">10 anecdotes m\u00e9connues sur le th\u00e9<\/a> : petites histoires d&rsquo;une grande boisson<\/li>\n<\/ul>\n \n<p><strong>D\u00e9couvrir l&rsquo;h\u00e9ritage des T&rsquo;ang :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/66-zhong\">Explorer nos Gaiwan et Zhong<\/a> : l&rsquo;art de l&rsquo;infusion \u00e0 la chinoise<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/52-theieres-yixing\">Parcourir nos th\u00e9i\u00e8res Yixing<\/a> : la terre de l&rsquo;ancienne Yang Hsien<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.the-passion.fr\/80-the-pu-erh-nature\">Voir nos Pu Erh en galette<\/a> : le th\u00e9 compress\u00e9, h\u00e9ritier des pains de th\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 l&rsquo;aube du VIIe si\u00e8cle, la culture du th\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 largement r\u00e9pandue \u00e0 travers la Chine. Pourtant, c&rsquo;est \u00e0 cette \u00e9poque que l&rsquo;histoire du th\u00e9 bascule. 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