Les feuilles tombent, les soirées raccourcissent et la bouilloire reprend du service. Avant tout, l’automne est la saison de la tasse chaude entre les mains. Mais quel thé d’automne choisir pour ce fameux moment cocooning ? Certainement pas le même qu’en plein été.
Le Gong Fu Cha est bien plus qu’une méthode de préparation du thé. C’est une façon de le servir avec soin, où chaque geste compte et où le temps ralentit. En chinois, …
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Organiser une dégustation de thé chez soi est l’une des plus belles manières de partager sa passion et de faire découvrir le thé à son entourage. Pas besoin d’être un expert ni …
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Il existe six grandes familles de thé : blanc, vert, jaune, Oolong, noir et Pu Erh, toutes issues d’une seule et même plante, le Camellia sinensis. En effet, ce qui distingue un …
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On accorde le vin avec le fromage, le café avec le dessert. Mais le thé ? Rares sont ceux qui pensent à marier leur tasse avec ce qu’ils mangent. Pourtant, les accords …
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La différence entre le thé vert et le thé noir tient à une seule étape de fabrication : l’oxydation. En effet, les deux proviennent de la même plante, le Camellia sinensis. Pourtant, …
Earl Grey à la bergamote, Jasmin Chung Hao, thé à la rose ou Lapsang Souchong fumé : les thés parfumés occupent une place immense dans nos tasses. Pourtant, derrière cette appellation générique …
Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Pourtant, sa préparation varie énormément d’un pays à l’autre. En Chine, on réinfuse les mêmes feuilles dix fois dans un minuscule Gaiwan. Au Maroc, on verse le thé à la menthe de très haut pour créer une mousse dorée. En Inde, en revanche, on fait bouillir épices et lait directement avec les feuilles. Au Royaume-Uni, enfin, l’ordre du lait reste un sujet sérieux. Ainsi, chaque culture a façonné son propre rapport au thé, selon son histoire, son climat et sa philosophie.
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Oxydation, FTGFOP, Gong Fu Cha, umami, flush, cultivar… Le monde du thé possède son propre vocabulaire, riche et parfois déroutant. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, disposer d’un lexique du thé clair et complet est un atout précieux. Car comprendre les mots, c’est comprendre ce que vous buvez, et surtout mieux choisir ce qui finit dans votre tasse.
Ce lexique du thé rassemble 50 termes essentiels, classés par thématique. Pour chaque mot, vous trouverez une définition concise et, lorsque c’est pertinent, un lien vers l’article de notre blog qui approfondit le sujet. Gardez cette page en favori : ainsi, elle deviendra votre compagnon de route dans l’univers du thé.
Lire PlusLexique du Thé : 50 Mots pour Parler Thé comme un Expert
Vous pouvez acheter le meilleur Darjeeling du monde, le doser parfaitement et respecter la température à la lettre. Si votre eau est mauvaise, votre tasse sera décevante. C’est une réalité que peu d’amateurs de thé prennent en compte, et pourtant elle est implacable : l’eau pour le thé représente 99 % du contenu de votre tasse. Tout le reste, les arômes, la couleur, la texture, dépend de la capacité de cette eau à extraire les composés des feuilles sans les altérer.
