Lapacho

Lapacho : l'infusion d'écorce d'Amérique du Sud

Le lapacho (aussi appelé Pau d'Arco) est une infusion préparée à partir de l'écorce interne d'un arbre du genre Tabebuia, qui pousse dans la cordillère des Andes, du Mexique au nord de l'Argentine. C'est une boisson traditionnelle des peuples andins, parfois surnommée « thé des Incas » — bien que ce ne soit ni un thé ni une infusion de feuilles, mais bien une décoction d'écorce.

Le lapacho contient 0 mg de caféine et offre un goût boisé, légèrement sucré, avec des notes qui rappellent la cannelle et le caramel. Sa liqueur est rouge-orangée.

Préparation : décoction, pas infusion

⚠️ Le lapacho ne se prépare pas comme un thé classique. L'écorce est un matériau dur qui nécessite une décoction (ébullition) pour libérer ses arômes — une simple infusion à l'eau chaude ne suffit pas.

• Méthode : portez l'eau à ébullition (95-100 °C) avec l'écorce dedans, puis laissez bouillir doucement 5 minutes.
• Repos : retirez du feu et laissez reposer 10 minutes couvercle fermé.
• Dosage : 5-6 g (1 cuillère à soupe) pour 25 cl. Le dosage est plus élevé que pour un thé classique.
• Réinfusion : l'écorce peut être réutilisée une seconde fois en augmentant le temps de décoction.

C'est la seule boisson de notre gamme qui se prépare en décoction — toutes les autres (thés, infusions, rooibos) se préparent par infusion simple (eau chaude versée sur les feuilles).

Profil en tasse

Boisé, doux, légèrement sucré, notes de cannelle et de caramel naturels. Pas d'amertume. La liqueur rouge-orangée rappelle visuellement le rooibos, mais le goût est plus terreux et plus boisé. Le lapacho est naturellement doux et ne nécessite pas de sucre.

Lapacho vs rooibos : quelle différence

Les deux sont sans caféine et ont une liqueur rouge-orangée, mais ce sont des plantes totalement différentes :

• Lapacho — écorce d'arbre (Tabebuia), Amérique du Sud. Goût boisé, terreux. Préparation en décoction (5 min d'ébullition).
• Rooibos — arbuste (Aspalathus linearis), Afrique du Sud. Goût de noisette, plus doux. Préparation en infusion simple.

Questions fréquentes

Pourquoi faut-il faire bouillir le lapacho ?
Le lapacho est de l'écorce — un matériau plus dur que des feuilles ou des fleurs. Les arômes et composés sont emprisonnés dans les fibres du bois. Sans ébullition, l'eau chaude seule n'arrive pas à les extraire suffisamment. C'est le même principe que pour faire un bouillon : il faut du temps et de la chaleur.

Le lapacho contient-il de la caféine ?
Non, 0 mg. Le lapacho est une écorce d'arbre, pas du Camellia sinensis. Il se boit à toute heure, y compris le soir.

Quel goût a le lapacho comparé au rooibos ?
Plus boisé et plus terreux que le rooibos. Le rooibos est noisette et doux. Le lapacho est cannelle et bois. Si vous aimez le rooibos et cherchez quelque chose de plus profond, essayez le lapacho.

Découvrez aussi

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• Notre honeybush — miellé et floral, 0 mg de caféine.
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