Thé Blanc Bio
Le thé blanc est déjà le thé le moins transformé : simplement flétri et séché, sans roulage ni oxydation forcée. En version bio, les feuilles sont de surcroît cultivées sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques, sous certification AB contrôlée. La rencontre de deux sobriétés.
Le Pai Mu Tan en version certifiée
Nos thés blancs bio proviennent du Fujian, le berceau historique du thé blanc. Le Pai Mu Tan (Pivoine Blanche) en est le style de référence : bourgeons et jeunes feuilles, profil floral, doux, légèrement boisé, avec du corps. C'est le même style que notre Pai Mu Tan nature, où vous trouverez aussi tous les détails sur la cueillette, les grades et la préparation.
L'essentiel de la préparation
Une seule règle non négociable : 75 °C, jamais plus, une eau trop chaude détruisant la finesse des bourgeons. Comptez 3 à 5 minutes, 2,5 g bien bombés pour 20 cl, et 2 à 3 réinfusions au profil de plus en plus miellé. Une théière en porcelaine, neutre, lui va parfaitement.
Le bio change-t-il le goût du thé blanc ?
Pas de manière systématique : le label garantit le mode de culture, le goût vient du jardin et du travail des feuilles. La pédagogie complète du label est sur notre page thés bio.
Questions fréquentes
Quel thé blanc bio pour commencer ?
Le Pai Mu Tan Bio : plus de corps et de structure que les thés à bourgeons purs, une préparation tolérante, un profil qui plaît au plus grand nombre.
Le thé blanc bio contient-il de la théine ?
Environ 15 à 25 mg par tasse, le niveau le plus bas des vrais thés, la préparation à 75 °C en extrayant peu. Chacun ajuste selon sa sensibilité ; pour une tasse tardive, un rooibos affiche 0 mg.
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