Eaux de Fruits

Eaux de Fruits : infusions de fruits séchés, naturellement sans théine

Les eaux de fruits sont des infusions composées de fruits séchés, de fleurs et de plantes, sans aucune feuille de thé (Camellia sinensis). Résultat : 0 mg de théine, à déguster à toute heure, par toute la famille. Ce ne sont ni des jus de fruits ni des thés — c'est une catégorie à part, à mi-chemin entre l'infusion et la boisson fruitée.

Nos eaux de fruits se préparent comme une infusion classique (eau chaude, 8 à 10 minutes) et se dégustent aussi bien chaudes en hiver que glacées en été. La base d'hibiscus, présente dans la plupart des mélanges, donne une couleur rouge vif en tasse et une acidité naturelle rafraîchissante.

Qu'est-ce qu'une eau de fruits exactement ?

Une eau de fruits est un mélange de morceaux de fruits séchés (pomme, fraise, orange, mangue, etc.), de fleurs (hibiscus, rose, tournesol) et parfois de plantes aromatiques (menthe, citronnelle). Contrairement au thé ou au rooibos, il n'y a aucune « feuille » de base — ce sont les fruits eux-mêmes qui donnent le goût et la couleur à l'infusion.

Le terme « eau de fruits » est un nom commercial — on les appelle aussi infusions fruitées ou tisanes de fruits. L'important, c'est ce qu'il n'y a pas : pas de théine, pas de caféine, pas de sucre ajouté, pas de conservateurs.

Comment préparer une eau de fruits

• Température : 95 °C (eau frémissante, presque bouillante).
• Temps d'infusion : 8 à 10 minutes. C'est plus long qu'un thé — les morceaux de fruits ont besoin de temps pour libérer leurs saveurs.
• Dosage : 3 à 4 cuillères à café (5-6 g) pour 20 cl. Plus généreux qu'un thé classique car les morceaux de fruits sont volumineux.

Version glacée (été) : préparez l'infusion normalement à chaud avec un dosage légèrement plus fort, laissez refroidir, puis ajoutez des glaçons. Vous pouvez aussi ajouter des tranches de fruits frais (citron, orange, fraise) et conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 h. Retrouvez nos idées de boissons glacées.

Sans théine : pour qui, pour quand ?

Les eaux de fruits contiennent 0 mg de théine (caféine). Elles conviennent à tout le monde et à tout moment :

• Le soir : aucun effet sur le sommeil — une boisson chaude fruitée avant de dormir.
• Les enfants : naturellement douces et colorées, sans excitant.
• Toute la journée : pas de limite de consommation liée à la caféine.
• En été : version glacée, désaltérante et savoureuse.

L'hibiscus : la base de nos eaux de fruits

L'hibiscus (fleur rouge, aussi appelée bissap ou karkadé selon les régions) est la base de la plupart des eaux de fruits. C'est lui qui donne la couleur rouge vif caractéristique et l'acidité naturelle rafraîchissante de l'infusion. L'hibiscus est traditionnellement consommé en Afrique, au Moyen-Orient et en Amérique latine, chaud ou glacé.

Questions fréquentes

Les eaux de fruits contiennent-elles du sucre ?
Pas de sucre ajouté. Le goût fruité et légèrement sucré vient des fruits séchés eux-mêmes. Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre selon vos préférences.

Quelle différence entre une eau de fruits et une infusion ?
Une infusion peut être à base de plantes (camomille, menthe, verveine), de rooibos ou de fruits. L'eau de fruits est un type d'infusion dont la base est constituée principalement de morceaux de fruits séchés et d'hibiscus, ce qui donne un profil plus fruité et acidulé que les infusions de plantes.

Peut-on réinfuser une eau de fruits ?
Contrairement à un thé en feuilles, les morceaux de fruits rendent la plupart de leurs saveurs dès la première infusion. Une deuxième infusion sera plus légère. Pour un goût plein, privilégiez une seule infusion avec un dosage généreux.

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• Nos infusions — camomille, menthe, verveine et mélanges de plantes, sans théine.
• Nos rooibos — d'Afrique du Sud, naturellement doux et sans théine.
• Nos thés pour le soir — sélection de boissons adaptées au soir.
• Nos boissons glacées — parfait pour l'été.

Découvrez ci-dessous nos eaux de fruits :