Théières
Chaque théière a ses atouts, et convient mieux à certains thés qu'à d'autres. Le matériau n'est pas qu'une affaire d'esthétique : il influence la conservation de la chaleur, la neutralité des arômes et la méthode de préparation. Voici nos cinq familles.
Nos théières par matériau
Théières en fonte : conservation de chaleur maximale, le thé reste chaud près d'une heure. Intérieur émaillé, donc neutre, elles conviennent à tous les thés, avec filtre inox amovible. Le choix polyvalent par excellence, du petit au grand format.
Théières en porcelaine : surface neutre et paroi fine, aucune interférence aromatique. Idéales pour les thés délicats : blancs à 75 °C, verts fins, oolongs légers.
Théières Kyusu : les japonaises à poignée latérale, au filtre céramique conçu pour les feuilles fines du Sencha. Format compact, versement d'une main, le choix des thés verts japonais.
Théières Yixing : argile zisha poreuse, non émaillée, qui absorbe les arômes et les restitue en se bonifiant au fil des ans. Une théière, un thé : elles se réservent aux oolongs et aux pu erh. Des pièces uniques.
Théières nomades : isothermes, à filtre amovible, pour emporter le thé en vrac au bureau ou en voyage, chaud ou froid.
Comment choisir sa théière ?
- Vous buvez de tout : la fonte, émaillée et neutre.
- Vous buvez des thés verts japonais : la Kyusu et son filtre fin.
- Vous buvez des thés blancs ou verts fins : la porcelaine.
- Vous buvez oolongs ou pu erh exclusivement : la Yixing, qui se bonifie.
- Vous buvez en déplacement : la nomade isotherme.
Questions fréquentes
Quelle contenance choisir ?
Pour une personne, 0,3 à 0,5 L suffit et évite de laisser le thé sur-infuser. Pour deux à quatre tasses, visez 0,6 à 0,9 L. Au-delà d'un litre, la théière devient un objet de service pour les grandes tablées.
Faut-il « culotter » une théière neuve ?
Seulement la Yixing : quelques infusions du thé auquel elle sera dédiée imprègnent l'argile et fondent la théière dans son rôle. La fonte émaillée et la porcelaine, neutres, se rincent simplement à l'eau chaude avant le premier usage.
Découvrez aussi
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