Infusions et Rooibos
Cette catégorie rassemble nos boissons naturellement sans théine : infusions de plantes, rooibos, honeybush, eaux de fruits et lapacho, ainsi que le maté, seule exception caféinée du rayon. Des univers variés, un point commun : aucune feuille de théier, donc aucune théine, sauf mention contraire.
Nos familles de boissons sans théine
Infusions de plantes : camomille, menthe, verveine, tilleul, citronnelle et mélanges. Les classiques consommés depuis des siècles, chacun avec son profil : la camomille douce et florale, la menthe fraîche et vive, la verveine citronnée et légère. 0 mg de théine.
Rooibos : un arbuste d'Afrique du Sud (Aspalathus linearis), cultivé exclusivement dans la région du Cederberg. Goût naturellement doux, légèrement sucré, sans amertume. Nature ou parfumé (vanille, fruits rouges, bergamote). 0 mg de théine.
Honeybush : le cousin du rooibos, également sud-africain, plus miellé et plus rond. Plus rare et moins connu, une belle découverte pour les amateurs de douceur. 0 mg de théine.
Eaux de fruits : des infusions de fruits séchés, souvent sur base d'hibiscus. Couleur rouge vif, goût fruité et acidulé, chaudes en hiver comme glacées en été. 0 mg de théine.
Lapacho : l'écorce d'un arbre d'Amérique du Sud, à préparer en décoction. Goût boisé, légèrement sucré et vanillé. 0 mg de théine.
Maté : les feuilles de yerba maté (Ilex paraguariensis), boisson traditionnelle d'Amérique du Sud. Attention, le maté contient de la caféine (parfois appelée « matéine », qui est en réalité la même molécule), environ 30 à 50 mg par tasse. C'est la seule boisson caféinée du rayon.
Infusions ayurvédiques : mélanges d'épices d'inspiration indienne, cannelle, cardamome, gingembre. Sans théine, sauf les chaïs sur base de thé noir, toujours signalés.
Quelle différence entre infusion, tisane et rooibos ?
En France, « infusion » et « tisane » s'emploient de manière interchangeable. Le rooibos est parfois surnommé « thé rouge », mais ce n'est pas un thé : il ne provient pas du théier. Le point commun de toutes ces boissons : aucune ne contient de Camellia sinensis, donc aucune théine naturelle, à l'exception du maté et de sa caféine propre.
Quand les boire ?
- Le soir : infusions de plantes, rooibos, honeybush, 0 mg de caféine.
- Toute la journée : eaux de fruits et rooibos, sans limite liée à la caféine.
- Le matin : le maté, avec sa caféine, se consomme comme un thé ou un café.
- En été : eaux de fruits et rooibos en version glacée.
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