Infusions
Les infusions, ou tisanes, c'est le même mot, sont des boissons de plantes, fleurs, racines ou épices, sans Camellia sinensis. Ce ne sont donc pas des thés, et la quasi-totalité affiche 0 mg de caféine, à savourer à tout moment, y compris le soir. Seule exception : les mélanges au guarana ou au maté, toujours signalés sur la fiche.
Nos infusions par profil
Florales et douces : camomille, tilleul, verveine, mélisse, fleur d'oranger. Les classiques réconfortants, familiers, particulièrement appréciés en soirée.
Fraîches et mentholées : menthe, menthe-citron, citronnelle. Vives et rafraîchissantes, excellentes en version glacée l'été.
Épicées : gingembre, cannelle, cardamome et mélanges. Chaleureuses et intenses, les compagnes des temps froids, prolongées par nos infusions ayurvédiques.
Fruitées : mélanges de fruits séchés, pour les palais qui aiment la douceur et une pointe d'acidité, jusqu'aux eaux de fruits, 100 % fruits.
Comment préparer une infusion ?
- Température : 90 à 95 °C, une eau bien chaude.
- Temps : 5 à 10 minutes. Les plantes sont tolérantes et ne deviennent généralement pas amères.
- Dosage : 2,5 g (une cuillère à café) pour 20 cl.
- Couvrez la tasse pendant l'infusion : les huiles aromatiques des plantes sont volatiles et s'évaporent à découvert.
Quelle différence entre une infusion et un thé ?
Le thé provient du Camellia sinensis et contient de la théine. Les infusions proviennent d'autres plantes et n'en contiennent pas, sauf mention. Le rooibos et le honeybush sont des infusions au sens large, classés dans leurs propres catégories.
Camomille et Astéracées : une précaution
La camomille appartient à la famille des Astéracées. Les personnes allergiques à l'armoise ou à l'ambroisie peuvent présenter une allergie croisée à la camomille. En cas de doute, demandez conseil à un professionnel de santé.
Questions fréquentes
Quelle différence entre « tisane » et « infusion » ?
Aucune : les deux mots désignent une boisson de plantes, hors thé. « Tisane » est le terme traditionnel, « infusion » le plus courant aujourd'hui.
Les infusions contiennent-elles de la caféine ?
Non, sauf exceptions signalées (guarana, maté). Camomille, menthe, verveine ou tilleul affichent 0 mg.
Peut-on infuser les plantes trop longtemps ?
La plupart des plantes ne deviennent pas amères, même après 10 à 15 minutes, contrairement aux thés verts. Certaines, comme la menthe, gagnent même en intensité.
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