Thé Noir Ceylan Waulugalla Silver Candy FOP Jardin d'Excellence (Homadola)

Le Waulugalla Silver Candy FOP vient du district de Dimbula, à l'ouest du Sri Lanka. Le pays classe ses thés par district et par altitude, et chaque terroir imprime sa marque en tasse. Dimbula produit des thés corsés et aromatiques, particulièrement pendant la saison sèche de décembre à mars, période de cette récolte.

« Candy » fait référence à la région historique de Kandy, au centre du Sri Lanka, ancienne capitale royale et berceau du thé de Ceylan. Les feuilles sont de taille moyenne, accompagnées de pointes dorées (silver tips), et le grade FOP (Flowery Orange Pekoe) confirme la présence de bourgeons floraux dans la cueillette. Le résultat est un Ceylan qui sort des sentiers battus : là où l'on attend de la vivacité, celui-ci offre de la profondeur et de la rondeur.

🎨 Profil Aromatique : épicé, tourbé, miellé, rond, doux, profond

En un mot : un Ceylan de caractère, épicé et tourbé comme peu de Ceylan le sont, avec une rondeur miellée inattendue.

• Les notes épicées sont naturelles, issues du terroir de Dimbula et du procédé d'oxydation. C'est une épice douce, jamais piquante, avec un fond de poivre et de cannelle.
• Le caractère tourbé est inhabituel pour un Ceylan. Il rappelle certains whiskys ou les Assam les plus puissants, et donne au thé une profondeur terreuse.
• Le goût miellé est la signature du Waulugalla. Il adoucit l'épicé et le tourbé, créant un équilibre que peu de thés noirs offrent naturellement.
• La rondeur en bouche est remarquable : ce thé enveloppe plutôt qu'il ne tranche. C'est un Ceylan de réconfort.

En bouche : la liqueur est sombre et profonde, plus foncée que les Ceylan d'altitude. Le corps est corsé. L'attaque est épicée et terreuse, le milieu rond et miellé, la finale douce et persistante. L'astringence est très contenue.

☕ Comment préparer votre Waulugalla Silver Candy

• Dosage : comptez environ 2,5 g de feuilles (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 90 °C, la température standard pour un thé noir de Ceylan. Le Waulugalla a suffisamment de corps pour la supporter.
• Temps d'infusion : 4 minutes. À 3 minutes le profil est plus miellé, à 4 minutes l'épicé et le tourbé ressortent davantage.

Ce thé se déguste nature pour apprécier le caractère épicé et miellé. Un nuage de lait est tout à fait possible : le corps corsé le supporte et le lait renforce le côté miellé. Idéal au petit-déjeuner.

⏰ Quand savourer ce thé ?

• 🌅 Le matin : corsé et épicé, c'est un thé de petit-déjeuner avec du caractère.
• 🍞 Au brunch du dimanche : le profil miellé et rond accompagne les viennoiseries, les toasts et les confitures.
• ☕ L'après-midi : avec un nuage de lait, c'est un thé réconfortant.
• 🏔️ Pour les amateurs de Ceylan : un Ceylan atypique, plus terreux et épicé que la vivacité habituelle.
• ❄️ En hiver : sa profondeur et sa rondeur réchauffent les journées froides.
• 🎁 Pour offrir : un mono-plantation au profil distinctif, qui surprend les habitués du Ceylan.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 35 à 50 mg de théine par tasse, dans la fourchette standard. À privilégier le matin et en début d'après-midi pour les personnes sensibles à la caféine.

🌿 Bon à savoir

• Le Sri Lanka (anciennement Ceylan) classe ses thés par district et altitude. Dimbula, à l'ouest, produit des thés corsés et aromatiques pendant la saison sèche de décembre à mars. C'est l'un des sept districts classiques de Ceylan.
• Le grade FOP (Flowery Orange Pekoe) désigne des feuilles entières accompagnées de bourgeons, gage d'une cueillette soignée.
• Les « silver tips » (pointes argentées et dorées) sont visibles dans les feuilles sèches. Elles indiquent la présence de bourgeons dans le lot.
• Mono-ingrédient, sans arôme ni additif : tout le profil vient du terroir et du travail de la feuille.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec l'Aislaby Pekoe (Uva) ?
L'Aislaby vient du district d'Uva, à l'est, en haute altitude : il est fruité et délicat. Le Waulugalla vient de Dimbula, à l'ouest : il est épicé, tourbé et miellé. L'Aislaby est vif et aérien, le Waulugalla corsé et terreux. Deux facettes opposées du Ceylan.

Quelle différence avec le Dickwella BOP (Nuwara Eliya) ?
Le Dickwella vient de Nuwara Eliya, le district le plus haut de Ceylan : il est vif, épicé et tranchant. Le Waulugalla est épicé lui aussi, mais plus rond et miellé, moins vif. Le Dickwella est un Ceylan d'altitude, le Waulugalla un Ceylan de caractère.

Pourquoi « Silver Candy » ?
« Silver » fait référence aux pointes argentées et dorées, c'est-à-dire aux bourgeons présents dans la cueillette. « Candy » désigne la région de Kandy, au centre du Sri Lanka, ancienne capitale royale et centre historique du thé de Ceylan. Le nom combine ainsi la qualité de cueillette et le terroir.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Ceylan Waulugalla Silver Candy FOP, 100 %.

Type : thé noir nature mono-origine. Origine : Sri Lanka (plantation Waulugalla, district de Dimbula). Grade : FOP (Flowery Orange Pekoe). Récolte : décembre à mars (saison sèche). Arôme : aucun. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 35 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les thés noirs de Ceylan se conservent bien : comptez 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir le Waulugalla Silver Candy

Un Ceylan atypique de la plantation Waulugalla (Dimbula) : épicé, tourbé et miellé. Grade FOP à pointes argentées, récolte de saison sèche. Le plus terreux et le plus rond des Ceylan de la gamme.

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