Spatule à Matcha Chashaku Bambou
6,90 €
La mesure du matcha : une spatule de bambou, une mesure, un gramme, et le bol est dosé sans balance.
Le chashaku est la spatule à matcha traditionnelle du Japon. Taillé dans un seul morceau de bambou, courbé à son extrémité, il prélève à chaque geste la même fine couche de poudre : environ 1 g par mesure.
Pour un bol de matcha classique, l'usucha, comptez deux mesures pour 70 à 80 ml d'eau à 80 °C, puis fouettez au chasen. Le chashaku sert autant le matcha cérémonial que le matcha culinaire ; sa forme plate épouse la poudre fine sans la tasser ni l'éparpiller.
Matière : bambou naturel · Mesure : environ 1 g de matcha par prélèvement · Entretien : chiffon sec, jamais d'eau 🍵🎋
En savoir plus
Le chashaku est l'un des trois ustensiles du matcha, avec le fouet (chasen) et le bol (chawan). Sa forme allongée et courbée est fonctionnelle : la courbure de l'extrémité prélève une quantité régulière et reproductible de poudre, sans balance, en effleurant la surface.
Une mesure vaut environ 1 gramme. Deux mesures pour 70 à 80 ml d'eau donnent l'usucha, le thé léger et mousseux, préparation la plus courante. Pour le koicha, le thé épais des cérémonies, on double la poudre pour moitié moins d'eau, et l'on remue plutôt qu'on ne fouette.
📐 Caractéristiques
- Matière : bambou naturel, une seule pièce
- Mesure : environ 1 g de matcha par prélèvement
- Usage : dosage du matcha cérémonial et culinaire
🍵 Comment l'utiliser
- Usucha : deux mesures, soit environ 2 g, tamisées dans un Bol à Matcha Japonais Blanc, puis 70 à 80 ml d'eau à 80 °C et un fouettage en W au Fouet à Matcha Chasen.
- Tamisage : le chashaku pousse la poudre à travers le tamis au-dessus du bol, pour une mousse sans grumeaux.
- Geste : effleurez la surface de la poudre, ne creusez pas : c'est la fine couche prélevée qui fait la régularité de la mesure.
Le détail du geste et des accessoires est dans notre guide Matcha à la maison.
🧼 Entretien
- Essuyez au chiffon sec après usage.
- Jamais d'eau, jamais de lave-vaisselle : le bambou est poreux et perdrait sa courbure.
- Rangez à plat, à l'abri de l'humidité, avec le chasen.
❓ Questions fréquentes
Chashaku ou cuillère ?
Le chashaku est plat et courbé : il prélève une fine couche régulière de poudre, la même à chaque bol. C'est la mesure du matcha au bol. Pour les grandes quantités en pâtisserie, 5 à 10 g d'un coup, notre Cuillère à Thé Doseuse va plus vite.
Convient-il au matcha culinaire ?
Oui, à toutes les qualités de matcha, cérémonial comme culinaire : la mesure est la même, seul le grade change.
✨ Pourquoi choisir la Spatule à Matcha Chashaku Bambou
Pour doser le matcha comme il se dose depuis toujours : un geste, une mesure, un gramme, sans balance ni cuillère. Avec le fouet et le bol, c'est le troisième ustensile du nécessaire du matcha à la maison.
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