Thé noir Assam Dimakusi CTC BOP

L'Assam Dimakusi est le seul thé de la gamme fabriqué selon le procédé CTC. Là où les Assam en feuilles entières sont longs, roulés et parsemés de bourgeons dorés, le Dimakusi est un thé en micro-billes, brisé et compacté. Le procédé CTC (Cut, Tear, Curl : couper, déchiqueter, rouler) transforme les feuilles en petites boulettes denses qui infusent rapidement et libèrent une tasse intense.

La plantation Dimakusi est située dans le nord-est de l'Assam, près du Bhoutan. Le grade BOP (Broken Orange Pekoe) confirme que les feuilles sont brisées, le résultat voulu du procédé. Ce thé est la base traditionnelle du chai masala indien : sa puissance et sa charpente tiennent tête aux épices et au lait bouilli.

🎨 Profil Aromatique : malté intense, corsé puissant, charpenté, aromatique profond

En un mot : un concentré d'Assam, puissant et direct, fait pour le chai ou pour ceux qui aiment les thés qui ont du punch.

• Le malt est intense et dominant : le procédé CTC concentre les saveurs et donne une profondeur immédiate.
• Le corps est plein et charpenté, le plus robuste de la gamme, capable de porter le lait bouilli et les épices.
• Les tanins sont présents et structurants, donnant à la tasse une mâche et une densité qui tiennent tête au gingembre, à la cardamome et à la cannelle du chai.
• L'arôme est profond et enveloppant, avec une intensité qui remplit la pièce dès que les micro-billes commencent à infuser.

En bouche : la liqueur est rouge profond, dense et opaque. Le corps est plein, la texture ferme et tannique. L'attaque est immédiatement maltée et puissante. La finale est longue, astringente et aromatique.

☕ Comment préparer votre Assam Dimakusi

• Dosage : environ 2,5 g de thé (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : entre 85 et 90 °C. Le CTC infuse vite : cette température modérée donne une tasse équilibrée en dégustation nature.
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes. À 3 minutes, le profil est corsé et accessible ; à 5 minutes, la puissance et les tanins sont au maximum, le réglage pour le chai avec lait et épices.

Pour un chai masala, faites bouillir les micro-billes directement dans un mélange eau-lait avec les épices (cardamome, gingembre, cannelle, clou de girofle) pendant 3 à 5 minutes. Nature, réduisez à 3 minutes et utilisez une eau à 85 °C pour une tasse corsée et ronde.

⏰ Quand savourer ce thé noir ?

• 🥐 Au petit-déjeuner : c'est le réveil le plus corsé de la gamme, un thé qui tient tête aux œufs brouillés et au bacon.
• 🫖 En chai masala : avec lait, gingembre, cardamome et cannelle, c'est son usage traditionnel en Inde.
• 🥛 Avec du lait : sa puissance tannique et son malt intense créent un thé crémeux et réconfortant.
• ❄️ Par temps froid : sa densité et sa chaleur en font un thé d'hiver par excellence.
• 📖 En dégustation comparative : face aux Assam en feuilles entières, pour comprendre ce que change le procédé CTC.
• 💪 Quand vous cherchez un thé costaud : le Dimakusi répond présent.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 50 à 65 mg de théine par tasse, dans le haut de la fourchette des thés noirs : le procédé CTC accélère l'extraction. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Ce thé est composé à 100 % de thé noir Assam Dimakusi CTC BOP, sans arôme ni additif.
• Le procédé CTC (Cut, Tear, Curl) produit des micro-billes denses qui infusent rapidement et libèrent un thé intense et charpenté.
• La plantation Dimakusi est située dans le nord-est de l'Assam, près du Bhoutan, dans la vallée du Brahmapoutre.
• C'est la base idéale du chai masala indien. Pour une version déjà épicée et prête à infuser, la gamme propose le Masala Chai aux Épices.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence entre CTC et feuilles entières ?
Un Assam en feuilles entières comme le Dejoo TGFOP offre un thé fin et nuancé, avec ses bourgeons dorés et sa rondeur. Le CTC coupe, déchiquète et roule les feuilles en micro-billes : le résultat est plus puissant, plus rapide à infuser, avec des tanins marqués. L'un est fait pour la dégustation, l'autre pour le chai et les petits-déjeuners costauds.

Qu'apporte exactement le procédé CTC ?
Le CTC est une méthode de fabrication, distincte de la méthode orthodoxe en feuilles entières. Il produit un thé à l'extraction rapide, au corps dense et à la charpente marquée, taillé pour supporter le lait et les épices. Un CTC en vrac issu d'une plantation identifiée comme le Dimakusi est un thé sélectionné pour cette puissance-là.

Comment préparer un chai masala avec ce thé ?
Faites bouillir 250 ml d'eau avec 125 ml de lait entier. Ajoutez 2 à 3 g de Dimakusi, des tranches de gingembre frais, 2 à 3 gousses de cardamome écrasées, un bâton de cannelle et un clou de girofle. Laissez bouillir 3 à 5 minutes, filtrez et sucrez selon votre goût. Le CTC garde toute sa saveur à cette cuisson prolongée. Pour une version sur base de thé vert, découvrez le Thé Vert Chai Masala.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Assam Dimakusi CTC BOP (100 %).

Type : thé noir CTC (micro-billes). Origine : Inde (Assam, plantation Dimakusi, nord-est, près du Bhoutan). Grade : BOP (Broken Orange Pekoe). Procédé : CTC (Cut, Tear, Curl). Arôme : aucun. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 50 à 65 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les micro-billes CTC sont compactes et se conservent bien : comptez 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir l'Assam Dimakusi CTC

Si vous aimez les thés qui ont du punch, ou si vous préparez votre propre chai masala, le Dimakusi est le thé le plus corsé de la gamme. Un Assam CTC en micro-billes, conçu pour porter les épices et le lait bouilli, au malt intense et immédiatement reconnaissable.

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