Thé Noir Assam Mokalbari East GFBOP

L'Assam Mokalbari East GFBOP est le quatrième Assam de la gamme Thé-Passion, et le premier au grade GFBOP. La plantation Mokalbari East est située dans la vallée du Brahmapoutre, au nord-est de l'Inde, le berceau des thés noirs les plus corsés du monde. Ce thé est une première cueillette (first flush), récoltée au mois d'avril, quand les bourgeons et les jeunes feuilles offrent le meilleur équilibre entre puissance et finesse.

Le grade GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe) désigne des feuilles brisées enrichies de pointes dorées (golden tips). Les feuilles brisées infusent plus vite et avec plus d'intensité que les feuilles entières, ce qui explique le temps d'infusion court de 3 minutes. Les pointes dorées apportent de la douceur et de la rondeur, qui tempèrent la puissance du thé brisé. C'est un grade qui conjugue intensité et nuance.

🎨 Profil Aromatique : malté profond, corsé, charpenté, pointes dorées

En un mot : la puissance de l'Assam avec la finesse des pointes dorées, un thé malté, corsé et franc, mais jamais brutal.

• Le malt est la note dominante, profond et enveloppant, avec cette chaleur caractéristique des grands Assam qui signe l'identité du terroir.
• Le corps est charpenté et plein, avec une densité en bouche qui donne au thé sa stature et sa présence.
• Les pointes dorées apportent une touche de douceur et de rondeur qui atténue la force brute, créant un équilibre entre puissance et accessibilité.
• La complexité évolue au fil des gorgées : des nuances boisées et légèrement épicées se révèlent en arrière-plan.

En bouche : la liqueur est ambrée foncée et dense, avec une belle brillance. Le corps est plein et charpenté, la texture riche et légèrement crémeuse. L'attaque est franchement maltée, puis le corps s'installe avec puissance et persistance. La finale est longue, avec des notes boisées discrètes et une pointe chaleureuse.

☕ Comment préparer votre Assam Mokalbari East

• Dosage : environ 2,5 g de thé (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 85 °C. C'est une température modérée pour un Assam corsé : elle permet d'extraire la puissance maltée sans libérer trop de tanins amers.
• Temps d'infusion : 3 minutes exactement. Les feuilles brisées (GFBOP) infusent vite : au-delà de 3 minutes, l'amertume et l'astringence augmentent rapidement.

Ce thé se déguste nature, pour apprécier sa complexité, ou avec un nuage de lait qui adoucit les tanins et fait ressortir le malt. C'est un thé qui supporte bien le lait sans perdre son caractère. Avec du lait et un peu de sucre, il se rapproche du style de la tasse britannique du matin.

⏰ Quand savourer ce thé noir ?

• 🌅 Le matin : sa puissance et sa charpente en font un thé de petit-déjeuner de caractère.
• 🥐 Au brunch : avec un nuage de lait, il accompagne les viennoiseries et les toasts avec rondeur.
• ☀️ L'après-midi : pour une pause corsée qui recharge ; sa densité suffit pour une vraie coupure.
• 🥛 Avec du lait : pour un thé crémeux et malté, à la manière britannique.
• 📖 En dégustation comparative : face au Dejoo ou au Dhelakat, pour explorer les différents visages de l'Assam.
• 👶 Pour découvrir les Assam : son profil franc et lisible en fait un bon représentant du genre.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 40 à 55 mg de théine par tasse. Les feuilles brisées libèrent la théine plus rapidement que les feuilles entières. Il convient bien au matin et au début d'après-midi.

🌿 Bon à savoir

• Ce thé est composé à 100 % de thé noir Assam Mokalbari East GFBOP, sans arôme, additif ni conservateur.
• Le grade GFBOP désigne des feuilles brisées, qui donnent une infusion rapide et intense, enrichies de pointes dorées, qui apportent douceur et rondeur.
• C'est une première cueillette d'avril, le moment où les feuilles offrent le meilleur rapport entre puissance et finesse.
• C'est un Assam mono-plantation de qualité, corsé et constant, à la profondeur maltée remarquable.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec l'Assam Dejoo TGFOP ?
Le Dejoo est un TGFOP (feuilles entières), infusé à 85 °C pendant 4 à 5 minutes : son profil est plus doux, plus fruité et plus raffiné. Le Mokalbari East est un GFBOP (feuilles brisées), infusé à 85 °C pendant 3 minutes : son profil est plus intense, plus corsé et plus malté. Le Dejoo est un Assam de dégustation, le Mokalbari un Assam de caractère.

Que signifie GFBOP ?
GFBOP signifie Golden Flowery Broken Orange Pekoe. « Broken » indique des feuilles brisées, qui donnent une infusion plus rapide et plus intense que les feuilles entières. « Golden » et « Flowery » signalent la présence de pointes dorées (bourgeons), qui apportent douceur et complexité. C'est un grade intermédiaire entre le TGFOP (feuilles entières, dégustation) et le CTC BOP (micro-billes, puissance maximale).

Pourquoi seulement 3 minutes d'infusion ?
Les feuilles brisées du GFBOP libèrent leurs composés beaucoup plus vite que les feuilles entières. À 3 minutes, le profil est malté, corsé et équilibré. Au-delà, les tanins s'accumulent et le thé devient astringent et amer. La courte durée d'infusion est compensée par l'intensité du résultat.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Assam Mokalbari East GFBOP (100 %).

Type : thé noir Assam mono-plantation. Origine : Inde (Assam, plantation Mokalbari East). Récolte : première cueillette, avril. Grade : GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe). Certification : non certifié bio. Arôme : aucun. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 40 à 55 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Ce thé noir d'Assam se conserve bien : comptez 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir l'Assam Mokalbari East

Si vous aimez les thés noirs qui ont du corps, l'Assam Mokalbari East est un first flush corsé et franc. La puissance maltée du terroir d'Assam y est nuancée par les pointes dorées du grade GFBOP, pour une tasse pleine sans être brutale. Un thé de caractère, parfait au petit-déjeuner ou pour une pause affirmée.

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