Thé Noir Darjeeling Soom F.T.G.F.O.P-1 1ère récolte

Le Darjeeling Soom est un first flush d'exception. La plantation Soom est perchée à 1 600 mètres d'altitude, dans une zone où les collines plongent vers la rivière Rangeet et où les sommets himalayens dessinent l'horizon. C'est un terroir réputé : les nuits fraîches, les brumes matinales et un sol riche donnent aux feuilles ce caractère unique que les amateurs de Darjeeling recherchent.

Ce lot est récolté à la main entre fin février et mi-avril, la toute première fenêtre de cueillette, quand les bourgeons sont à peine éclos. Le grade FTGFOP-1 garantit une sélection de premier choix, riche en bourgeons dorés. La plantation Soom est également reconnue pour ses pratiques agricoles durables, ses conditions de travail équitables et son attention à la préservation du terroir, un engagement qui se retrouve dans la qualité constante de ses thés.

🎨 Profil Aromatique : muscat élégant, raisin mûr, floral délicat, végétal rafraîchissant

En un mot : un muscat de vendanges tardives, clair et lumineux, avec la fraîcheur d'un jardin au printemps.

• Le muscat est la note dominante : élégant et net, il donne au Soom son caractère vineux et raffiné, typique des grands Darjeeling de printemps.
• Le parfum de raisin mûr vient soutenir le muscat avec une douceur fruitée et une rondeur discrète qui donne de la profondeur à la tasse.
• Des notes florales délicates traversent le profil, légères et aériennes, apportant une dimension printanière et élégante.
• La finale offre une pointe végétale rafraîchissante et une astringence fine qui structure la tasse et prolonge la dégustation.

En bouche : la liqueur est ambrée, claire et cristalline, presque translucide. Le corps est léger, la texture soyeuse. L'attaque est nette et florale, puis le muscat et le raisin se déploient en milieu de bouche. La finale est longue, avec cette pointe végétale qui rafraîchit le palais et invite à reprendre une gorgée.

☕ Comment préparer votre Darjeeling Soom

• Dosage : comptez environ 2,5 g de thé (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : faites chauffer votre eau à 85 °C. Le Soom est un first flush délicat : une eau trop chaude écraserait le muscat et les notes florales.
• Temps d'infusion : 4 à 5 minutes. Le Soom gagne en complexité avec le temps : à 4 minutes, le muscat domine ; à 5 minutes, le végétal et l'astringence prennent du relief.

Comme tous les Darjeeling first flush, ce thé se déguste nature, sans lait ni sucre, pour préserver la finesse du muscat. Pour une exploration complète des terroirs de Darjeeling, dégustez-le en parallèle des autres first flush de la gamme.

⏰ Quand savourer ce thé noir ?

• 🌅 Le matin : son élégance et sa finesse en font un réveil délicat et raffiné.
• 📖 En dégustation comparative : avec les autres Darjeeling de la gamme, pour explorer la diversité des terroirs himalayens.
• 🍽️ Après un repas : sa finale longue et sa pointe végétale rafraîchissante offrent une conclusion nette.
• ☀️ L'après-midi : sa texture soyeuse et son muscat en font un thé de pause élégant.
• 🍇 Avec un plateau de fromages affinés : les notes de muscat et de raisin créent un accord surprenant.
• 🎁 Pour offrir : un Darjeeling first flush FTGFOP-1 d'altitude est un cadeau qui parle aux connaisseurs.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 35 à 50 mg de théine par tasse, dans la fourchette standard. La température modérée (85 °C) limite légèrement l'extraction. À privilégier le matin et en début d'après-midi.

🌿 Bon à savoir

• Ce thé est composé à 100 % de thé noir Darjeeling Soom first flush, grade FTGFOP-1, sans arôme, additif ni conservateur.
• Le grade FTGFOP-1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, grade 1) est l'un des plus élevés de la classification indienne, garantissant une cueillette fine et un premier choix du lot.
• La plantation Soom, à 1 600 mètres d'altitude, est reconnue pour ses pratiques agricoles durables et équitables, avec une attention particulière à la préservation du terroir himalayen.
• Ce thé constitue un grand cru de dégustation, à apprécier pour son muscat élégant et sa finesse florale.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec le Darjeeling Badamtam et le Poobong ?
Les trois sont des Darjeeling first flush, mais chaque jardin a sa personnalité. Le Badamtam est boisé avec un muscat discret (85 °C, 3 à 4 min). Le Poobong est fruité avec des notes de poire et de pomme (90 °C, 3 à 4 min). Le Soom est le plus floral et le plus musqué des trois, avec des notes de raisin mûr (85 °C, 4 à 5 min). C'est aussi celui dont l'infusion est la plus longue.

Pourquoi une infusion de 4 à 5 minutes ?
Le Soom révèle sa complexité progressivement. Les premières minutes libèrent le floral et le muscat léger. Avec le temps, le raisin mûr, la pointe végétale et l'astringence fine se développent. Ce temps d'infusion allongé permet au profil complet de se déployer sans devenir amer.

Qu'est-ce qu'un « first flush » ?
C'est la première récolte de l'année, cueillie au printemps (de fin février à avril à Darjeeling), quand les bourgeons sortent après le repos hivernal. Ces feuilles très jeunes donnent une liqueur claire et un profil délicat, floral et musqué. C'est la récolte la plus recherchée du Darjeeling, et la plus fragile.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Darjeeling Soom 1ère récolte FTGFOP-1, 100 %.

Type : thé noir nature grand cru mono-origine. Origine : Inde (Darjeeling, plantation Soom, 1 600 m d'altitude). Récolte : première cueillette de printemps (first flush), à la main. Grade : FTGFOP-1. Arôme : aucun. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 35 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les Darjeeling first flush sont des thés frais : consommez de préférence dans les 12 mois pour préserver le muscat et les notes florales.

✨ Pourquoi choisir le Darjeeling Soom

C'est le plus floral et le plus musqué des Darjeeling first flush de la gamme, issu d'une plantation d'altitude engagée dans des pratiques durables. Son muscat élégant, ses notes de raisin mûr et sa texture soyeuse en font un thé de dégustation d'exception.

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