Thé Vert Mao Feng Bio

Le Mao Feng (毛峰, « Plume de Duvet ») est un classique des thés verts chinois. Le nom fait référence au fin duvet blanc (trichomes) qui recouvre les bourgeons récoltés au début du printemps, quand les théiers produisent leurs premières pousses après l'hiver. Ce duvet est un signe de jeunesse et de qualité : plus les feuilles sont jeunes, plus elles sont couvertes de ce duvet argenté.

Ce Mao Feng est certifié agriculture biologique. C'est un thé nature : aucun arôme, aucun additif. Parmi les thés verts bio de la gamme, il se distingue du Lung Ching (pressé au wok, notes de châtaigne, 70 °C) et du Wu Lü (soyeux et minéral, 75 °C) par son profil floral et velouté. C'est le plus doux des trois.

🎨 Profil Aromatique : floral doux, velouté, herbacé léger, printanier, frais, délicat

En un mot : un thé vert doux et velouté : notes florales printanières, fraîcheur herbacée légère, texture soyeuse et une douceur de bout en bout.

• La douceur veloutée est la signature du Mao Feng. Les jeunes bourgeons duveteux produisent une liqueur remarquablement douce, d'une constance rare parmi les thés verts. C'est cette douceur qui le rend accessible aux débutants.
• Les notes florales évoquent le printemps : fleurs blanches, jardin en éveil. Ce sont des arômes subtils et légers, différents des notes florales prononcées du jasmin.
• La fraîcheur herbacée est douce et arrondie, tout en retenue. On perçoit des notes de jeune herbe, de feuille fraîche, avec une vivacité contenue.
• Les feuilles sont délicatement torsadées, avec des nuances de vert tendre et des pointes argentées (duvet). Elles se déploient dans l'eau et offrent un spectacle visuel élégant.

En bouche : la liqueur est cristalline avec des reflets dorés. Le corps est léger. L'attaque est douce et florale, le milieu velouté et herbacé, la finale fraîche et nette. À 75 °C, la douceur règne sans partage.

☕ Comment préparer votre Mao Feng Bio

• Dosage : comptez environ 2,5 g de feuilles (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : ⚠️ 75 °C. C'est une température basse, essentielle pour ce thé. Les jeunes bourgeons duveteux sont très sensibles à la chaleur : une eau bouillante brûlerait les feuilles et créerait de l'amertume. À 75 °C, le Mao Feng exprime sa douceur et ses notes florales dans toute leur pureté.
• Temps d'infusion : 2 à 4 minutes. À 2 minutes, le profil est ultra-léger et floral. À 3 minutes, l'équilibre douceur-caractère est optimal. À 4 minutes, les notes végétales sont plus présentes.

Ce thé se réinfuse deux à trois fois. Ajoutez une minute à chaque passage : les deuxième et troisième infusions révèlent des facettes plus végétales et profondes. Les feuilles entières supportent bien la réinfusion.

⏰ Quand savourer ce thé ?

• 🌅 Le matin : un réveil en douceur, léger et floral.
• ☀️ L'après-midi : son profil délicat en fait un thé d'après-midi paisible.
• 🌿 Pour découvrir les thés verts : le plus doux et le plus accessible de la gamme, un point d'entrée idéal.
• 🧘 Pour une pause contemplative : le déploiement des feuilles dans l'eau et la liqueur cristalline invitent à la contemplation.
• 🔄 En multi-infusion : les amateurs apprécieront les trois passages successifs, chacun révélant un profil différent.
• 🎁 En cadeau de découverte : le thé vert parfait à offrir à qui veut s'initier.

Note sur la théine : ce thé vert contient environ 20 à 35 mg de théine par tasse, et la température basse (75 °C) réduit l'extraction. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Le Mao Feng est traditionnellement cultivé dans les régions montagneuses de Chine, à altitude élevée. Les brumes matinales et les variations de température entre jour et nuit favorisent la concentration des arômes dans les feuilles.
• Les trichomes (duvet blanc argenté) sont des micro-poils naturels qui protègent les bourgeons. Ils sont un indicateur de qualité : les cueillettes de printemps les plus fines en sont couvertes.
• Le procédé de fabrication est minimal : cueillette, flétrissage léger, fixation à la chaleur (pour stopper l'oxydation) et roulage délicat, sans torréfaction poussée ni étuvage.
• Certifié agriculture biologique : cultivé sans pesticides ni engrais chimiques.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec le Lung Ching Bio ?
Le Lung Ching (Hangzhou) est pressé au wok, ce qui lui donne des notes de châtaigne et un profil riche et charpenté (70 °C). Le Mao Feng est torsadé et non pressé, avec un profil floral et velouté (75 °C). Le premier est plus corsé et structuré, le second plus doux et délicat.

Quelle différence avec le Wu Lü Bio ?
Le Wu Lü (Anhui, montagnes Dabie) est soyeux et minéral, avec une fraîcheur d'eau de source et une belle longueur en bouche (75 °C aussi). Le Mao Feng est plus floral et velouté, avec une douceur plus immédiate. Les deux se préparent à 75 °C, mais le Wu Lü a plus de structure.

Pourquoi 75 °C est-il si important ?
Les jeunes bourgeons duveteux du Mao Feng sont très sensibles à la chaleur. À 80 °C ou plus, les feuilles « brûlent » chimiquement : les tanins se libèrent trop vite et créent de l'amertume. À 75 °C, seuls les arômes floraux et la douceur sont extraits. C'est la même logique que pour les thés blancs.

🌱 Composition

Ingrédients : thé vert Mao Feng* (*issu de l'agriculture biologique).

Type : thé vert nature (mono-ingrédient). Origine : Chine (régions montagneuses). Récolte : printemps (bourgeons et jeunes feuilles). Certification : agriculture biologique (AB). Arôme : aucun arôme ajouté. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 20 à 35 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les thés verts fins sont fragiles : consommez de préférence dans les 8 à 10 mois pour profiter de la fraîcheur printanière.

✨ Pourquoi choisir le Mao Feng Bio

Le thé vert le plus doux de la gamme : bourgeons duveteux de printemps, profil floral et velouté, une douceur de bout en bout. Mono-ingrédient, bio, sans arôme.

→ Découvrir nos thés verts bio | Nos thés pour débuter