Thé Vert Bio Chun Mee

Le Chun Mee (眉茶, « Sourcils Précieux ») est l'un des thés verts chinois les plus répandus dans le monde. Ses feuilles fines et régulières sont roulées en forme de sourcils arqués : c'est cette silhouette élégante qui lui a donné son nom. Originaire de la province d'Anhui, dans l'est de la Chine, le Chun Mee est un thé de base dans la culture chinoise, apprécié pour sa douceur, sa polyvalence et son prix accessible.

Ce Chun Mee Bio partage la même province que le Wu Lü Bio de la gamme, mais les deux thés diffèrent par leur grade et leur profil. Le Wu Lü est composé de jeunes pousses duveteuses (d'où son nom « Brouillard Vert »), infusé à 75 °C, avec un profil minéral et soyeux. Le Chun Mee est un grade plus courant, aux feuilles roulées en sourcils, avec un profil suave et floral. C'est aussi la base principale (49 %) du Thé Vert Amincissant de la gamme.

🎨 Profil Aromatique : suave, floral léger, frais, doux, herbacé fin, limpide

En un mot : la douceur d'un classique, suave, floral et limpide, sans surprise mais sans défaut.

• L'attaque est douce et suave, avec une entrée en bouche agréable et sans agressivité.
• Des notes florales légères se dessinent, discrètes et rafraîchissantes.
• Le fond est herbacé et fin, typique des thés verts chinois de qualité standard.
• La finale est nette et limpide, avec une amertume quasi imperceptible.

En bouche : la liqueur est verte-jaune et parfaitement limpide. Le corps est léger, la texture fluide et désaltérante. Le profil est doux et floral, accessible et équilibré : un thé sans aspérité qui convient aussi bien aux débutants qu'aux amateurs. C'est le thé vert « passe-partout » par excellence.

☕ Comment préparer votre Chun Mee Bio

• Dosage : environ 2,5 g (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 75 °C, une température basse pour un thé vert (standard 80 °C). Les petites feuilles fines du Chun Mee, roulées serrées en forme de sourcils, sont sensibles à la chaleur. À 80 °C et plus, l'amertume apparaît et la suavité se perd. Laissez l'eau refroidir 5 à 6 minutes après ébullition.
• Temps d'infusion : 3 minutes. C'est un temps court qui préserve la douceur et la fraîcheur. Vous pouvez aller jusqu'à 4 minutes si vous aimez un profil plus affirmé.

Le Chun Mee est aussi une excellente base pour le thé à la menthe : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche dans la tasse après l'infusion. La douceur naturelle du Chun Mee se marie parfaitement avec la fraîcheur de la menthe, c'est la combinaison traditionnelle en Afrique du Nord.

⏰ Quand savourer ce thé vert ?

• 🌅 Le matin : un réveil doux et léger, moins intense que le café.
• ☀️ En milieu de matinée : sa fraîcheur est idéale pour une pause.
• 🍃 Au quotidien : un thé passe-partout qui se boit facilement.
• 🌿 Pour les débutants : sa douceur est une porte d'entrée idéale dans le monde du thé vert.
• 🫖 En thé à la menthe : c'est la base traditionnelle nord-africaine.
• 🧊 En version glacée : sa légèreté est naturellement rafraîchissante.

Note sur la théine : ce thé vert contient environ 20 à 35 mg de théine par tasse, un niveau standard. La température basse (75 °C) réduit l'extraction. Il peut se boire jusqu'en milieu d'après-midi.

🌿 Bon à savoir

• C'est un thé mono-ingrédient : thé vert Chun Mee biologique, sans aucun arôme ajouté.
• Les feuilles roulées en « sourcils » libèrent leurs arômes progressivement à l'infusion.
• Le Chun Mee est le thé vert chinois le plus exporté, un classique mondial.
• La certification bio garantit une culture sans pesticides chimiques dans la province d'Anhui.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec le Wu Lü Bio (aussi d'Anhui) ?
Les deux sont des thés verts bio d'Anhui, mais ils diffèrent par leur grade. Le Wu Lü (« Brouillard Vert ») est composé de jeunes pousses duveteuses, au profil minéral et soyeux, infusé à 75 °C. Le Chun Mee est un grade plus courant, aux feuilles roulées en sourcils, au profil suave et floral. Le Wu Lü est plus raffiné, le Chun Mee plus accessible.

Que signifie « Chun Mee » ?
Chun Mee (眉茶) signifie « Sourcils Précieux » en chinois. Le nom vient de la forme des feuilles : petites, fines et régulières, roulées en arcs qui évoquent des sourcils. C'est un grade de thé vert chinois répandu, exporté dans le monde entier.

Pourquoi 75 °C au lieu de 80 °C ?
Les feuilles du Chun Mee sont fines et roulées serrées. À 80 °C ou plus, elles libèrent trop de tanins et le thé devient amer ; à 75 °C, la suavité et la douceur florale s'expriment pleinement. C'est le même principe que pour le Lung Ching (70 °C) et le Wu Lü (75 °C).

🌱 Composition

Ingrédients : thé vert Chun Mee*. *Issu de l'agriculture biologique.

Type : thé vert nature (grade Chun Mee). Origine : Chine (province d'Anhui). Certification : agriculture biologique. Arôme : aucun. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 20 à 35 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les feuilles fines du Chun Mee sont sensibles à l'air et perdent leur fraîcheur rapidement si elles sont mal conservées. Consommez de préférence dans les 8 à 12 mois.

✨ Pourquoi choisir le Chun Mee Bio

Si vous cherchez un thé vert du quotidien, accessible et sans piège, le Chun Mee Bio est le classique universel : thé vert d'Anhui certifié bio, suave et floral, à boire seul ou en thé à la menthe. « Sourcils Précieux », un thé qui ne déçoit jamais.

→ Nos thés verts bio | Thés pour débuter