Thé Noir Bio Golden Yunnan

Le Golden Yunnan est un thé noir de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, la même région que celle du Pu Erh. Mais là où le Pu Erh est post-fermenté (fermentation microbienne), le Golden Yunnan est un thé noir classique, oxydé puis séché. Le résultat en tasse est très différent : le Golden Yunnan se montre fruité et soyeux quand le Pu Erh est terreux et boisé.

Le terme « Golden » désigne les bourgeons dorés (golden tips) abondants dans ce thé. Recouverts d'un fin duvet, ils prennent une couleur dorée lors de l'oxydation et apportent la douceur et la rondeur caractéristiques du Golden Yunnan. Ce thé est certifié agriculture biologique, mono-ingrédient, sans arôme ni additif.

🎨 Profil Aromatique : doux, soyeux, fruité, légèrement épicé, rond, malté

En un mot : un thé noir doux et soyeux, à la rondeur naturelle, aux notes fruitées, avec une pointe épicée subtile et un corps malté sans amertume.

• La douceur soyeuse est la signature du Golden Yunnan. Contrairement aux Assam maltés et corsés ou aux Darjeeling floraux et vifs, le Yunnan offre une rondeur naturelle en bouche. Les tanins sont présents mais fondus.
• Les notes fruitées rappellent les fruits secs et les fruits à noyau bien mûrs, comme l'abricot ou la prune. C'est un fruité doux, jamais acidulé.
• La pointe épicée est subtile et naturelle, sans épices ajoutées. Elle vient du terroir du Yunnan et du procédé d'oxydation, et se traduit par une chaleur discrète en finale.
• Les feuilles sont régulières et bien travaillées, avec les bourgeons dorés caractéristiques visibles dans le mélange sec. La couleur est un brun-doré lumineux.

En bouche : la liqueur est sombre et cuivrée, le corps moyen à corsé. L'attaque est douce et maltée, le milieu fruité et rond, la finale légèrement épicée avec une longueur agréable. Très peu d'astringence : un thé noir accessible et confortable.

☕ Comment préparer votre Golden Yunnan

• Dosage : environ 2,5 g de feuilles (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 90 °C, la température standard des thés noirs. Les bourgeons dorés et les feuilles du Yunnan libèrent leur douceur à cette température.
• Temps d'infusion : 4 minutes. Le Golden Yunnan n'a pas besoin d'un temps long. À 4 minutes, l'équilibre entre douceur, fruité et épice est optimal. Au-delà de 5 minutes, les tanins peuvent devenir plus présents.

Ce thé se déguste nature, pour apprécier sa douceur naturelle. Un nuage de lait reste possible, le corps malté le supporte, mais la finesse fruitée est mieux préservée sans lait. Les feuilles supportent une deuxième infusion.

⏰ Quand savourer ce thé ?

• ☀️ Le matin : avec ses 35 à 50 mg de théine, c'est un thé noir bien structuré, moins corsé qu'un Assam mais suffisant pour démarrer la journée.
• 🍽️ Après le repas : la douceur et la rondeur du Yunnan se boivent bien après un repas. Son profil peu astringent est agréable en fin de table.
• ☕ L'après-midi : fruité et soyeux, c'est un thé d'après-midi accessible et confortable.
• 🌍 Pour découvrir les thés chinois : doux et rond, le Golden Yunnan est un excellent point d'entrée dans l'univers des thés noirs de Chine.
• 🧘 En dégustation contemplative : les bourgeons dorés et la liqueur cuivrée invitent à prendre le temps.
• 🌙 À éviter le soir : le Golden Yunnan est un thé noir à teneur en théine standard (35 à 50 mg par tasse). Mieux vaut le réserver à la première partie de la journée si vous êtes sensible à la caféine.

🌿 Le Yunnan, berceau du thé

• Le Yunnan est considéré comme le berceau du thé. Les théiers sauvages à grandes feuilles (Camellia sinensis var. assamica) y poussent depuis des millénaires. C'est la même variété que celle utilisée pour le Pu Erh et les thés noirs d'Assam, mais le terroir et le procédé donnent ici un profil très différent.
• Les golden tips (bourgeons dorés) sont les parties les plus jeunes du théier. Leur abondance dans ce thé indique une cueillette fine. Ce sont eux qui apportent la douceur et la rondeur en tasse.
• Ce thé est certifié bio : cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, mono-ingrédient, sans aucun arôme ni additif.
• Son procédé de fabrication est classique pour un thé noir : flétrissage, roulage, oxydation complète, séchage. Il n'y a pas de fermentation post-production, contrairement au Pu Erh.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec le Pu Erh ?
Les deux viennent du Yunnan, mais ce sont des thés très différents. Le Golden Yunnan est un thé noir classique (oxydé) : fruité, soyeux, doux. Le Pu Erh est post-fermenté (fermentation microbienne) : terreux, boisé, profond. Le Pu Erh se bonifie avec le temps, pas le Golden Yunnan.

Le Golden Yunnan contient-il beaucoup de théine ?
C'est un thé noir à teneur standard : comptez 35 à 50 mg de théine par tasse, un niveau comparable à un Assam ou un Darjeeling. Ce n'est pas un thé décaféiné ni un thé léger en caféine. Si vous y êtes sensible, évitez-le en fin de journée.

Quelle différence avec le Sourire de Bouddha (Darjeeling) ?
Le Sourire de Bouddha est un Darjeeling (Inde, Himalaya) : floral, muscatel, aérien. Le Golden Yunnan est un thé noir de Chine : doux, soyeux, fruité, légèrement épicé. Le premier est plus vif et floral, le second plus rond et malté. Deux origines, deux caractères.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Golden Yunnan* (*issu de l'agriculture biologique).

Type : thé noir nature (mono-ingrédient). Certification : agriculture biologique (AB). Origine : Yunnan, Chine. Arôme : aucun arôme ajouté. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 35 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les thés noirs classiques se conservent bien : comptez 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir le Golden Yunnan

Si vous cherchez un thé noir sans amertume, facile à aimer et à réussir, le Golden Yunnan est un choix sûr. Sa douceur soyeuse, ses notes fruitées et sa pointe épicée en font l'un des thés noirs chinois les plus accessibles, aussi bien pour découvrir les thés de Chine que pour une tasse de tous les jours. Mono-ingrédient, certifié bio, sans arôme : rien que la feuille et le bourgeon.

→ Découvrir nos thés noirs bio | Nos thés noirs de Chine