Rooibos
Le rooibos, « buisson rouge » en afrikaans, provient d'un arbuste (Aspalathus linearis) qui pousse exclusivement dans les montagnes du Cederberg, au nord du Cap, en Afrique du Sud. Ce n'est pas un thé : aucune feuille de théier, donc naturellement 0 mg de caféine. Une boisson douce, aux notes de noisette, pour toute heure de la journée.
Rooibos nature ou parfumé ?
Le rooibos nature livre le goût pur de la plante : doux, légèrement sucré, avec des notes de noisette et de bois, une liqueur rouge-orangée, et aucune amertume même en infusion longue.
Les rooibos parfumés exploitent cette douceur de base : vanille suave et crémeuse, caramel gourmand, fruits acidulés, ou bergamote pour retrouver le goût Earl Grey sans caféine. Une famille très accessible, y compris pour ceux qui ne boivent pas de thé.
Rooibos ou honeybush : quelle différence ?
Les deux sont sud-africains et sans caféine, mais ce sont des plantes différentes. Le rooibos est plus boisé, sur la noisette. Le honeybush est plus miellé et floral. Si vous aimez le rooibos et cherchez encore plus de rondeur, le honeybush est l'étape suivante.
Comment préparer le rooibos ?
- Température : 90 à 95 °C.
- Temps : 5 à 10 minutes. Très tolérant, il ne devient pas amer : plus l'infusion dure, plus la saveur est ronde.
- Dosage : 2,5 g (une cuillère à café) pour 20 cl.
Avec du lait : le rooibos s'y prête très bien. Un « rooibos latte » au lait d'avoine moussé remplace un café latte, sans caféine. En glacé : les rooibos fruités et la bergamote brillent en version froide.
Quand boire le rooibos ?
À toute heure : avec 0 mg de caféine, c'est l'une des rares boissons chaudes sans contrainte horaire, du petit déjeuner à la tasse du soir.
Questions fréquentes
Le rooibos est-il vraiment du thé ?
Non. C'est une plante de la famille des légumineuses, sans lien avec le Camellia sinensis. Le surnom « thé rouge » est un abus de langage commercial : le rooibos est une infusion au sens strict, sans théine.
Quelle différence entre rooibos rouge et rooibos vert ?
Le rooibos rouge, le classique, est oxydé : les tiges coupées sont laissées au soleil. Le rooibos vert, non oxydé, offre un profil plus léger et herbacé. Notre gamme est essentiellement en rooibos rouge.
Quel rooibos pour commencer ?
Un rooibos vanille, doux et gourmand, offre les repères les plus familiers. Le nature s'adresse à ceux qui veulent le goût pur de la plante, noisette et bois, sans arôme.
Découvrez aussi
- Notre honeybush : le cousin miellé, sans caféine.
- Boissons sans théine : tout le rayon 0 mg.
- Thés pour le soir : rooibos, honeybush et infusions.
- Thés pour débuter : le rooibos y tient une belle place.
