Thé Noir Ceylan Dickwella BOP

La plantation Dickwella est située dans le district de Nuwara Eliya, surnommé « Little England », la région la plus élevée de production de thé du Sri Lanka. À cette altitude, le climat frais et les brumes des hauts plateaux façonnent des feuilles particulièrement aromatiques, et cette hauteur se ressent directement en tasse.

Ce thé est récolté entre juillet et août. Le grade BOP (Broken Orange Pekoe) désigne des feuilles intentionnellement brisées pendant la transformation, un choix technique qui accélère l'infusion et concentre l'expression aromatique. C'est ce qui donne au Dickwella son caractère vif et immédiat, là où les feuilles entières livrent leur profil plus lentement.

🎨 Profil Aromatique : malté vif, épicé délicat, astringence fraîche, net

En un mot : la force élégante de l'altitude, un thé vif, net et structuré, avec la fraîcheur des hauts plateaux de Nuwara Eliya.

• Le malt est vif et raffiné : ici, il apporte du corps tout en gardant la tasse légère et lumineuse.
• Les touches épicées sont délicates et en arrière-plan, avec une chaleur discrète qui ponctue chaque gorgée.
• L'astringence est maîtrisée et bienvenue : elle apporte une fraîcheur caractéristique et une longueur en bouche que l'on associe aux grands Ceylan d'altitude.
• L'ensemble est net et structuré, avec une intensité modérée qui le rend aussi accessible qu'intéressant.

En bouche : la liqueur est dorée et profonde, avec une belle luminosité. Le corps est moyen, la texture ferme et nette. L'attaque est maltée et directe, les notes épicées arrivent en milieu de bouche, et la finale est longue et fraîche grâce à l'astringence maîtrisée. C'est un thé qui laisse une impression de propreté en bouche.

☕ Comment préparer votre Ceylan Dickwella BOP

• Dosage : environ 2,5 g de thé (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 85 °C. Cette température révèle les notes maltées et épicées en gardant l'astringence fine et fraîche.
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes. Les feuilles brisées du BOP infusent plus vite que les feuilles entières. À 3 minutes, le profil est vif et léger ; à 5 minutes, le malt et l'astringence s'affirment pour une tasse plus charpentée.

Ce Ceylan se déguste très bien nature : la fraîcheur de l'altitude et la netteté du profil sont alors pleinement mises en valeur. Un nuage de lait à la britannique est aussi un excellent choix : il adoucit l'astringence et fait ressortir le malt. Au petit-déjeuner, c'est une alternative raffinée au café, avec du corps et de la légèreté.

⏰ Quand savourer ce thé noir ?

• 🌅 Le matin : son intensité modérée et sa vivacité en font un compagnon de petit-déjeuner équilibré.
• 🥛 Avec un nuage de lait : pour une tasse crémeuse façon tea time à l'anglaise.
• 🍽️ Avec un breakfast salé : œufs, toasts, fromage ; sa structure et sa fraîcheur coupent bien le gras.
• ☀️ L'après-midi : sa netteté et sa longueur en bouche en font une pause vivifiante.
• 📖 En comparaison avec l'Aislaby Pekoe : pour apprécier ce que change le passage aux feuilles brisées dans un Ceylan d'altitude.
• 🏔️ Pour découvrir Nuwara Eliya : la plus haute région de thé de Ceylan et l'un des terroirs les plus réputés au monde.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 35 à 50 mg de théine par tasse, la fourchette standard d'un thé noir. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Ce thé est composé à 100 % de thé noir Ceylan Dickwella BOP, sans arôme ni additif.
• Le grade BOP (Broken Orange Pekoe) désigne des feuilles brisées, pour une infusion rapide, expressive et intense.
• Il est cultivé dans le district de Nuwara Eliya, la plus haute région de thé de Ceylan.
• C'est un grand cru de Ceylan, vif et raffiné. Pour un profil plus doux et velouté, la gamme propose le Shawlands OP Grand Jardin.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec l'Aislaby Pekoe ?
Les deux sont des Ceylan de haute altitude, avec deux grades différents. L'Aislaby est en feuilles entières (Pekoe), fruité et délicat, avec une infusion progressive. Le Dickwella est en feuilles brisées (BOP), plus vif et plus épicé, avec une extraction rapide. Deux terroirs d'altitude, deux façons de travailler la feuille.

Que signifie BOP ?
BOP signifie Broken Orange Pekoe. Le terme « Broken » indique que les feuilles sont intentionnellement brisées pendant la transformation, ce qui accélère l'infusion et donne une tasse plus intense. C'est un procédé classique en Ceylan, utilisé pour les breakfast teas et les thés au lait. Un BOP d'altitude comme le Dickwella combine l'intensité des feuilles brisées et la finesse du terroir.

Pourquoi Nuwara Eliya est-elle si réputée ?
C'est le district de thé le plus élevé du Sri Lanka. Le climat frais, les brumes et les nuits froides ralentissent la croissance des théiers et concentrent les arômes. Les thés de Nuwara Eliya sont classés « high grown » et réputés pour leur vivacité, leur fraîcheur et leur astringence élégante. Pour comparer avec un terroir de moyenne altitude, goûtez le Kenilworth OP1.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Ceylan Dickwella BOP (100 %).

Type : thé noir Ceylan mono-plantation. Origine : Sri Lanka (district de Nuwara Eliya, plantation Dickwella). Récolte : juillet-août. Grade : BOP (Broken Orange Pekoe). Arôme : aucun. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 35 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les feuilles BOP conservent leur profil vif et expressif pendant 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir le Ceylan Dickwella BOP

Si vous aimez les thés noirs nets et caractériels, le Dickwella BOP est un grand cru à découvrir. Cultivé dans le célèbre district de Nuwara Eliya, il offre un profil vif et épicé, une astringence fraîche et la force élégante des hauts plateaux de Ceylan. Un thé de caractère, du petit-déjeuner au tea time.

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