Thé Noir Ceylan Dickwella BOP

Le Ceylan Dickwella BOP est le deuxième thé de Ceylan de la gamme Thé-Passion. La plantation Dickwella est située dans le district de Nuwara Eliya, surnommé « Little England », la région la plus élevée de production de thé du Sri Lanka, perchée à plus de 2500 mètres d'altitude. C'est 500 mètres de plus que l'Aislaby Pekoe (district d'Uva, 2000 m), et cette différence se ressent en tasse.

Ce thé est récolté entre juillet et août, une période où le climat frais et les brumes des hauts plateaux produisent des feuilles particulièrement aromatiques. Le grade BOP (Broken Orange Pekoe) désigne des feuilles intentionnellement brisées pendant la transformation, contrairement aux feuilles entières de l'Aislaby Pekoe. Les feuilles brisées infusent plus vite et avec plus d'intensité, ce qui donne au Dickwella son caractère expressif et vif.

🎨 Profil Aromatique : malté vif, épicé délicat, astringence fraîche, net

En un mot : la force élégante de l'altitude, un thé vif, net et structuré, avec une fraîcheur que seuls les 2500 mètres de Nuwara Eliya peuvent donner.

• Le malt est vif et raffiné, moins enveloppant que celui des Assam de plaine : ici, il apporte du corps sans lourdeur.
• Les touches épicées sont délicates et en arrière-plan, avec une chaleur discrète qui ponctue chaque gorgée sans dominer.
• L'astringence est maîtrisée et bienvenue : elle apporte une fraîcheur caractéristique et une longueur en bouche que l'on associe aux grands Ceylans d'altitude.
• L'ensemble est net et structuré, avec une intensité modérée qui le rend aussi accessible qu'intéressant.

En bouche : la liqueur est dorée et profonde, avec une belle luminosité. Le corps est moyen, la texture ferme et nette. L'attaque est maltée et directe, les notes épicées arrivent en milieu de bouche, et la finale est longue et fraîche grâce à l'astringence maîtrisée. C'est un thé qui laisse une impression de propreté en bouche.

☕ Comment préparer votre Ceylan Dickwella BOP

• Dosage : environ 2,5 g de thé (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 85 °C. Cette température révèle les notes maltées et épicées sans accentuer l'astringence.
• Temps d'infusion : 3 à 5 minutes. Les feuilles brisées du BOP infusent plus vite que les feuilles entières. À 3 minutes, le profil est vif et léger ; à 5 minutes, le malt et l'astringence s'affirment pour une tasse plus charpentée.

Ce Ceylan se déguste très bien nature : la fraîcheur de l'altitude et la netteté du profil sont alors pleinement mises en valeur. Un nuage de lait à la britannique est aussi un excellent choix : il adoucit l'astringence et fait ressortir le malt. Au petit-déjeuner, c'est une alternative raffinée au café, avec du corps mais sans la lourdeur.

⏰ Quand savourer ce thé noir ?

• 🌅 Le matin : son intensité modérée et sa vivacité en font un compagnon de petit-déjeuner équilibré.
• 🥛 Avec un nuage de lait : pour une tasse crémeuse façon tea time à l'anglaise.
• 🍽️ Avec un breakfast salé : œufs, toasts, fromage ; sa structure et sa fraîcheur coupent bien le gras.
• ☀️ L'après-midi : sa netteté et sa longueur en bouche en font une pause vivifiante.
• 📖 En comparaison avec l'Aislaby Pekoe : pour apprécier ce que 500 mètres d'altitude et le passage aux feuilles brisées changent dans un Ceylan.
• 🏔️ Pour découvrir Nuwara Eliya : la plus haute région de thé de Ceylan et l'un des terroirs les plus réputés au monde.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 35 à 50 mg de théine par tasse. Les feuilles brisées libèrent la théine un peu plus vite que les feuilles entières, mais la température modérée (85 °C) limite l'extraction. Il convient bien au matin et à l'après-midi.

🌿 Bon à savoir

• Ce thé est composé à 100 % de thé noir Ceylan Dickwella BOP, sans arôme, additif ni conservateur.
• Le grade BOP (Broken Orange Pekoe) désigne des feuilles brisées, pour une infusion rapide, expressive et intense.
• Il est cultivé à plus de 2500 mètres d'altitude dans le district de Nuwara Eliya, la plus haute région de thé de Ceylan.
• C'est un grand cru de Ceylan, vif et raffiné, qui porte le caractère des hauts plateaux du Sri Lanka.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec l'Aislaby Pekoe ?
Les deux sont des Ceylans de haute altitude, mais ils diffèrent sur trois points. Le Dickwella est à 2500 m (Nuwara Eliya), l'Aislaby à 2000 m (Uva) : l'altitude plus élevée donne au Dickwella plus de vivacité et de fraîcheur. Le grade diffère aussi : BOP (feuilles brisées) contre Pekoe (feuilles entières), ce qui fait que le Dickwella infuse plus vite et avec plus d'intensité. Au final, le Dickwella est plus vif et épicé, l'Aislaby plus fruité et délicat.

Que signifie BOP ?
BOP signifie Broken Orange Pekoe. Le terme « Broken » indique que les feuilles sont intentionnellement brisées pendant la transformation, ce qui accélère l'infusion et donne une tasse plus intense. Ce n'est pas un défaut : c'est un procédé classique en Ceylan, utilisé pour les breakfast teas et les thés au lait. Un BOP bien fait comme le Dickwella combine l'intensité des feuilles brisées et la finesse de l'altitude.

Pourquoi Nuwara Eliya est-elle si réputée ?
Nuwara Eliya est le district de thé le plus élevé du Sri Lanka, à plus de 2500 mètres. Le climat frais (15 à 20 °C), les brumes et les nuits fraîches ralentissent la croissance des théiers et concentrent les arômes. Les thés de Nuwara Eliya sont classés « high grown » et réputés pour leur vivacité, leur fraîcheur et leur astringence élégante. C'est l'un des sept districts de thé emblématiques de Ceylan.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Ceylan Dickwella BOP (100 %).

Type : thé noir Ceylan mono-plantation. Origine : Sri Lanka (district de Nuwara Eliya, plantation Dickwella, 2500 m). Récolte : juillet-août. Grade : BOP (Broken Orange Pekoe). Certification : non certifié bio. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 35 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les feuilles BOP conservent leur profil vif et expressif pendant 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir le Ceylan Dickwella BOP

Si vous aimez les thés noirs nets et caractériels, le Dickwella BOP est un grand cru à découvrir. Cultivé à 2500 mètres dans le célèbre district de Nuwara Eliya, il offre un profil vif et épicé, une astringence fraîche et la force élégante des hauts plateaux de Ceylan. Un thé de caractère, du petit-déjeuner au tea time.

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