Thé Noir Ceylan Waulugalla Silver Candy FOP Jardin d'Excellence (Homadola)

Le Waulugalla Silver Candy FOP vient du district de Dimbula, à l'ouest du Sri Lanka. Le pays classe ses thés par district et par altitude, et chaque terroir imprime sa marque en tasse. Dimbula produit des thés corsés et aromatiques, particulièrement pendant la saison sèche de décembre à mars, période de cette récolte.

« Candy » fait référence à la région historique de Kandy, au centre du Sri Lanka, ancienne capitale royale et berceau du thé de Ceylan. Les feuilles sont de taille moyenne, accompagnées de pointes dorées (silver tips), et le grade FOP (Flowery Orange Pekoe) confirme la présence de bourgeons dans la cueillette. Le résultat est un Ceylan qui sort des sentiers battus : là où l'on attend de la vivacité, celui-ci offre de la profondeur et de la rondeur.

🎨 Profil Aromatique : épicé, tourbé, miellé, rond, doux, profond

En un mot : un Ceylan de caractère, épicé et tourbé comme peu de Ceylan le sont, avec une rondeur miellée inattendue.

• Les notes épicées sont naturelles, issues du terroir et du procédé d'oxydation. C'est une épice douce et chaleureuse, avec un fond de poivre et de cannelle.
• Le caractère tourbé est inhabituel pour un Ceylan. Il rappelle certains whiskys et donne au thé une profondeur terreuse.
• Le goût miellé est la signature du Waulugalla. Il enveloppe l'épicé et le tourbé, créant un équilibre que peu de thés noirs offrent naturellement.
• La rondeur en bouche est remarquable : ce thé enveloppe le palais. C'est un Ceylan de réconfort.

En bouche : la liqueur est sombre et profonde. Le corps est corsé. L'attaque est épicée et terreuse, le milieu rond et miellé, la finale douce et persistante. L'astringence reste très fine.

☕ Comment préparer votre Waulugalla Silver Candy

• Dosage : comptez environ 2,5 g de feuilles (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 90 °C, la température standard pour un thé noir de Ceylan. Le Waulugalla a le corps qu'il faut pour l'accueillir pleinement.
• Temps d'infusion : 4 minutes. À 3 minutes le profil est plus miellé, à 4 minutes l'épicé et le tourbé ressortent davantage.

Ce thé se déguste nature pour apprécier le caractère épicé et miellé. Un nuage de lait est tout à fait possible : le corps corsé l'accueille bien et le lait renforce le côté miellé. Idéal au petit-déjeuner.

⏰ Quand savourer ce thé ?

• 🌅 Le matin : corsé et épicé, c'est un thé de petit-déjeuner avec du caractère.
• 🍞 Au brunch du dimanche : le profil miellé et rond accompagne les viennoiseries, les toasts et les confitures.
• ☕ L'après-midi : avec un nuage de lait, c'est un thé réconfortant.
• 🏔️ Pour les amateurs de Ceylan : un Ceylan atypique, épicé et miellé là où le rayon joue souvent la vivacité.
• ❄️ En hiver : sa profondeur et sa rondeur réchauffent les journées froides.
• 🎁 Pour offrir : un mono-plantation au profil distinctif, qui surprend les habitués du Ceylan.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 35 à 50 mg de théine par tasse, la fourchette standard d'un thé noir. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Le Sri Lanka (anciennement Ceylan) classe ses thés par district et altitude. Dimbula, à l'ouest, produit des thés corsés et aromatiques pendant la saison sèche de décembre à mars.
• Le grade FOP (Flowery Orange Pekoe) désigne des feuilles entières accompagnées de bourgeons, gage d'une cueillette soignée.
• Les « silver tips » (pointes argentées et dorées) sont visibles dans les feuilles sèches. Elles indiquent la présence de bourgeons dans le lot.
• Mono-ingrédient, sans arôme ni additif : tout le profil vient du terroir et du travail de la feuille.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec l'Aislaby Pekoe ?
L'Aislaby, cultivé en haute altitude, est fruité et délicat, vif et aérien. Le Waulugalla est épicé, tourbé et miellé, corsé et terreux. Deux facettes complémentaires du Ceylan, à goûter côte à côte.

Quelle différence avec le Dickwella BOP ?
Le Dickwella vient de Nuwara Eliya, le district le plus haut de Ceylan : il est vif, épicé et net, en feuilles brisées. Le Waulugalla est épicé lui aussi, mais plus rond et miellé, en feuilles entières à bourgeons. Le premier est un Ceylan d'altitude, le second un Ceylan de caractère. Pour un registre chocolaté, il y a aussi le Kenilworth OP1.

Pourquoi « Silver Candy » ?
« Silver » fait référence aux pointes argentées et dorées, c'est-à-dire aux bourgeons présents dans la cueillette. « Candy » désigne la région de Kandy, au centre du Sri Lanka, ancienne capitale royale et centre historique du thé de Ceylan. Le nom combine ainsi la qualité de cueillette et le terroir.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Ceylan Waulugalla Silver Candy FOP, 100 %.

Type : thé noir nature mono-origine. Origine : Sri Lanka (plantation Waulugalla, district de Dimbula). Grade : FOP (Flowery Orange Pekoe). Récolte : décembre à mars (saison sèche). Arôme : aucun. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 35 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les thés noirs de Ceylan se conservent bien : comptez 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir le Waulugalla Silver Candy

Un Ceylan atypique de la plantation Waulugalla : épicé, tourbé et miellé. Grade FOP à pointes argentées, récolte de saison sèche. Le plus épicé et le plus miellé des Ceylan de la gamme.

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