Maté Vert du Brésil

Le maté est la boisson nationale de plusieurs pays d'Amérique du Sud. On le prépare à partir des feuilles d'Ilex paraguariensis, un arbuste de la famille du houx. Ce Maté Vert du Brésil provient des états du sud (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná) où il est appelé « chimarrão » et fait partie du quotidien de millions de personnes.

Le chimarrão brésilien se caractérise par une mouture fine, une couleur franchement verte et un profil végétal et frais. Ici, pas d'arôme ajouté ni de mélange : c'est un maté pur, fidèle à la tradition sud-américaine, qui se déguste aussi bien dans une calebasse avec bombilla qu'en théière ou en infuseur classique.

🎨 Profil Aromatique : herbacé franc, végétal frais, boisé léger, amer doux

En un mot : une fraîcheur végétale intense et directe, comme croquer une feuille verte sur un plateau tropical.

• L'attaque est immédiatement herbacée et végétale, franche et vive, avec une fraîcheur qui rappelle l'herbe coupée et les feuilles vertes.
• Un fond boisé se déploie en soutien, léger et sec, qui structure la tasse et lui donne du caractère tout en gardant sa légèreté.
• Une amertume douce et maîtrisée traverse la dégustation, la signature du maté, avec un caractère bien à elle.
• La finale est nette et fraîche, avec un sillage végétal qui persiste agréablement et donne envie de reprendre une gorgée.

En bouche : la liqueur est d'un vert doré intense, avec un corps moyen et une texture légèrement astringente. Le profil est franc et direct, d'une authenticité végétale brute. La coupe fine des feuilles brésiliennes donne une infusion plus dense qu'un maté en feuilles larges.

☕ Comment préparer votre Maté Vert du Brésil

• Dosage : environ 3 à 5 g de maté pour 25 cl d'eau. Le maté accueille un dosage plus généreux que le thé.
• Température : ⚠️ entre 75 et 85 °C. C'est une règle fondamentale en Amérique du Sud : le maté se prépare avec une eau bien en dessous de l'ébullition, pour préserver toute sa fraîcheur végétale.
• Temps d'infusion : 6 minutes en théière ou infuseur. En calebasse avec bombilla, le maté se consomme en réinfusions successives, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure.

La préparation traditionnelle en calebasse est un rituel à part entière : remplissez la calebasse aux deux tiers de maté, inclinez-la pour créer un talus, insérez la bombilla du côté vide, puis versez l'eau tiède progressivement. En infuseur classique, le résultat est tout aussi satisfaisant : c'est une question de style.

⏰ Quand savourer ce maté ?

• 🌅 Le matin : sa matéine offre un réveil progressif et durable.
• 💻 En journée de travail : sa fraîcheur végétale accompagne les longues sessions de concentration.
• 🏃 Avant une activité physique : l'usage traditionnel des sportifs sud-américains, les joueurs de football le boivent avant chaque match.
• 👥 Entre amis : le partage du maté dans une calebasse est un rituel social, la même calebasse passe de main en main.
• 🧉 Pour découvrir le maté nature : son profil végétal franc est le maté dans sa forme la plus traditionnelle.
• 📖 Lors d'une pause : la préparation en calebasse impose un rythme lent et convivial.

Note sur la matéine : ce maté contient environ 30 à 50 mg de matéine par tasse, la caféine naturelle de l'Ilex paraguariensis. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la caféine.

🌿 Bon à savoir

• Ce maté est composé à 100 % de feuilles d'Ilex paraguariensis du Brésil, sans aucun arôme, additif ni conservateur.
• La coupe fine, caractéristique du chimarrão brésilien, donne une infusion plus dense et plus verte que les matés en feuilles larges.
• Le maté contient naturellement de la matéine, des polyphénols et des saponines : c'est la composition naturelle de la plante.
• Boisson de tradition séculaire, le maté est consommé quotidiennement par des millions de personnes au Brésil, en Argentine, en Uruguay et au Paraguay.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce maté n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec les matés parfumés de la gamme ?
Celui-ci est un mono-ingrédient pur, sans arôme, dans sa forme la plus traditionnelle. Le Maté Vert Citron et le Maté Vert Perle de l'Amazone ajoutent des agrumes ou des fruits tropicaux, pour des profils plus fruités et plus accessibles.

Faut-il une calebasse et une bombilla ?
Ce maté se prépare très bien en théière ou en infuseur classique. La calebasse et la bombilla offrent l'expérience traditionnelle, avec ses réinfusions successives et son rituel social. L'essentiel dans les deux cas est de respecter la température de 75 à 85 °C.

Le maté est-il plus fort que le thé ?
En matéine, le maté se situe autour de 30 à 50 mg par tasse, comparable à un thé noir. La sensation est progressive et s'installe dans la durée, ce qui explique sa place dans le quotidien sud-américain.

🌱 Composition

Ingrédients : maté vert (Ilex paraguariensis) 100 %.

Type : maté vert brésilien (chimarrão). Origine : Brésil (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná). Arôme : aucun. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Matéine : 30 à 50 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce maté dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. La coupe fine des feuilles brésiliennes les rend sensibles à l'humidité : un contenant bien fermé préservera leur fraîcheur végétale et leur couleur verte caractéristique. Consommez de préférence dans les 12 à 18 mois.

✨ Pourquoi choisir le Maté Vert du Brésil

Si vous voulez le maté dans sa forme la plus authentique, ce chimarrão brésilien est l'incontournable : un mono-ingrédient pur, sans arôme ni additif. Son profil végétal franc, sa fraîcheur herbacée et sa matéine naturelle en font une boisson de caractère, à découvrir en calebasse ou simplement en théière.

→ Parcourir nos matés | Nos thés et matés pour les sportifs