Thé Noir Assam Maud FBOP

L'Assam Maud FBOP est l'un des deux Assam de la gamme au grade FBOP. La plantation Maud est située dans la vallée du Brahmapoutre, au nord-est de l'Inde, une région de plaines basses, chaudes et humides, où les théiers poussent presque au niveau de la mer. Ce terroir de plaine donne des thés puissants et maltés, très différents des thés d'altitude comme les Darjeeling.

Le grade FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) désigne des feuilles brisées de bon calibre accompagnées de bourgeons. Les feuilles brisées offrent une infusion rapide et dense, tandis que les bourgeons apportent une finesse qui tempère la puissance. Le Maud est précisément un thé délicat et puissant à la fois : une tension qui se retrouve en tasse et rend la dégustation intéressante.

🎨 Profil Aromatique : malté, puissant, délicat en nuances, corsé

En un mot : un Assam qui joue sur deux registres, la puissance frontale de la feuille brisée et la délicatesse des bourgeons en arrière-plan.

• Le malt est au premier plan, franc et chaleureux, avec cette signature du terroir d'Assam qui marque chaque gorgée.
• La puissance est immédiate et bien tenue : le corps est dense et la charpente reste équilibrée.
• Les nuances délicates se révèlent au fil de la dégustation, avec des touches boisées et une légère rondeur apportée par les bourgeons.
• L'ensemble gagne en complexité quand on varie le temps d'infusion : court pour la délicatesse, long pour la puissance.

En bouche : la liqueur est ambrée foncée, dense et lumineuse. Le corps est plein, la texture ferme et structurée. L'attaque est maltée et directe, le milieu de bouche corsé et charpenté, et la finale nette, avec une chaleur persistante. L'astringence reste maîtrisée à 2 ou 3 minutes d'infusion.

☕ Comment préparer votre Assam Maud

• Dosage : environ 2,5 g de thé (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 85 °C. Cette température modérée est idéale pour les feuilles brisées d'Assam : elle extrait le malt et le corps en gardant la tasse ronde.
• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes. À 2 minutes, le profil est plus délicat et les bourgeons s'expriment ; à 3 minutes, la puissance s'affirme et la charpente s'installe. C'est un thé qui récompense l'expérimentation.

Ce thé se prête très bien au lait : un nuage adoucit les tanins et fait ressortir le malt, avec une texture crémeuse. Nature, il est franc et direct, pour les amateurs de thés noirs de caractère. Au petit-déjeuner, c'est un choix solide qui accompagne les toasts, les œufs et les saveurs salées.

⏰ Quand savourer ce thé noir ?

• 🌅 Le matin : sa puissance et sa charpente en font un thé de petit-déjeuner plein de caractère.
• 🥛 Avec du lait : pour une version crémeuse et maltée, façon morning tea à l'anglaise.
• ☀️ En milieu de journée : pour une pause corsée qui structure l'après-midi.
• 🥐 Au brunch : sa densité et sa rondeur accompagnent aussi bien le sucré que le salé.
• 📖 En comparaison avec le Narhorhabi FBOP : pour apprécier comment deux plantations d'Assam au même grade produisent des profils différents.
• 🍃 Pour les amateurs de thés noirs puissants : c'est un Assam franc et lisible.

Note sur la théine : ce thé noir contient environ 40 à 55 mg de théine par tasse, dans le haut de la fourchette des thés noirs : les feuilles brisées libèrent la théine rapidement. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Ce thé est composé à 100 % de thé noir Assam Maud FBOP, sans arôme ni additif.
• Le grade FBOP désigne des feuilles brisées de bon calibre avec bourgeons, pour une infusion rapide, dense et nuancée.
• Il est issu de la plantation Maud, dans la vallée du Brahmapoutre, un terroir de plaine qui donne des thés puissants et maltés.
• C'est un Assam mono-plantation corsé et accessible, idéal au quotidien et au petit-déjeuner. Pour un Assam bio en feuilles entières, découvrez le Tonganagaon TGFOP-1 Bio.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec l'Assam Narhorhabi FBOP ?
Les deux sont des Assam au grade FBOP, infusés à 85 °C pendant 3 minutes. La différence vient de la plantation et de la récolte. Le Narhorhabi est une récolte d'été, au profil mûr, rond et très aromatique. Le Maud est plus contrasté, délicat et puissant à la fois, avec une charpente qui cohabite avec des nuances fines. Le Narhorhabi est ample, le Maud structuré.

Pourquoi un temps d'infusion de 2 à 3 minutes seulement ?
Les feuilles brisées du FBOP libèrent leurs composés rapidement. À 2 minutes, le thé est déjà corsé ; à 3 minutes, il atteint sa pleine puissance. La fenêtre de 2 à 3 minutes permet de choisir entre délicatesse et puissance selon ses envies, et garde la tasse équilibrée.

Ce thé convient-il au lait ?
Oui, c'est l'un de ses usages de prédilection. La charpente et la densité du Maud accueillent parfaitement le lait en gardant tout leur caractère : le malt est amplifié, les tanins adoucis, et la texture devient crémeuse. Il fonctionne aussi bien nature qu'avec un nuage de lait.

🌱 Composition

Ingrédients : thé noir Assam Maud FBOP (100 %).

Type : thé noir Assam mono-plantation. Origine : Inde (Assam, plantation Maud). Grade : FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe). Arôme : aucun. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 40 à 55 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Ce thé noir d'Assam se conserve bien : comptez 18 à 24 mois dans de bonnes conditions.

✨ Pourquoi choisir l'Assam Maud

Si vous aimez les Assam et cherchez un profil qui joue sur deux registres, le Maud est là : puissant par sa charpente, délicat dans ses nuances. Un thé de petit-déjeuner franc et direct, qui se révèle aussi bien nature qu'avec un nuage de lait.

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