Pu-Erh Beeng Cha Bio 357 g
34,90 €
Un shou bio vieilli avant d'être pressé : rond, boisé et miellé, en galette de 357 g.
Le Pu-Erh Beeng Cha Bio est une galette shou de 357 g, issue de l'agriculture biologique, des montagnes de Pu-Erh au Yunnan, à 1 350 mètres d'altitude. Les feuilles sont récoltées de mars à octobre, puis vieillies au moins un an en vrac avant d'être pressées à la vapeur.
Ce vieillissement lui donne des notes de bois ancien et de sous-bois, avec une texture souple et douce. La liqueur est d'un rouge intense et brillant, le goût rond, avec une légère douceur miellée.
Galette bio 357 g · Eau à 100 °C · Théine : 30-40 mg par tasse 🍵🌿
1-3 minutes
100°C
5g (couteau à thé) / 20cl
Rond, Boisé, Terreux, Miellé, Velouté, Équilibré
En savoir plus
Ce pu erh porte le nom de sa région : Pu-Erh, la ville du Yunnan qui a donné son nom à toute cette famille de thés. Ses feuilles poussent à 1 350 mètres, dans un climat subtropical humide, et sont conduites en agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse.
Sa particularité tient à un double temps de maturation. Après la fermentation en tas (wo dui) propre aux shou, les feuilles sont gardées en vrac au moins un an, puis seulement pressées à la vapeur en galette. Ce repos intermédiaire laisse les arômes se poser : le thé arrive en galette déjà rond et fondu.
🎨 Profil aromatique : rond, boisé, terreux, miellé
Signature : un shou bio tout en rondeur, entre profondeur terreuse et douceur miellée.
- À l'ouverture de la galette, les feuilles brun foncé dégagent un parfum de terre humide et de bois ancien.
- En première gorgée, la rondeur est immédiate, sans astringence : fermentation et vieillissement ont arrondi les tanins.
- Au cœur de l'infusion, des notes boisées profondes se mêlent à une douceur presque miellée ; le sous-bois est là, adouci.
- La finale est veloutée et persistante, souple, sans lourdeur.
La liqueur est rouge intense et brillante, un peu plus sombre sur les premières infusions. Le thé s'adoucit au fil des passages tout en gardant sa charpente.
☕ Comment préparer votre Beeng Cha Bio
- Détacher les feuilles : avec un Couteau à Thé Pu-Erh, détachez environ 5 g par levier sur le bord de la galette ; son vieillissement la rend un peu plus souple à ouvrir.
- Rinçage : eau à 100 °C, jetée après 5 à 10 secondes, pour réveiller les feuilles.
- Infusion : eau à 100 °C. En théière classique, 1 à 3 minutes ; en gong fu cha, 10 à 20 secondes pour les premiers passages, puis en allongeant.
- Réinfusions : 8 à 12 passages en gong fu cha, du terreux profond au miellé délicat.
⚠️ Température 100 °C : l'eau bouillante libère toute la richesse d'un shou compressé et vieilli ; ne descendez pas sous 95 °C.
⏰ Quand savourer ce pu erh bio ?
- 🌅 Le matin : sa rondeur et ses notes boisées pour commencer la journée en douceur.
- 🍽️ Après un repas : en Chine, le pu erh shou se sert traditionnellement en fin de repas, pour prolonger la table.
- 📖 En gong fu cha : chaque passage un peu plus doux que le précédent.
- ❄️ En hiver : son profil enveloppant accompagne les journées froides.
Note sur la théine : ce pu erh contient environ 30 à 40 mg de théine par tasse. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.
🌿 Composition et atouts
- Thé pu erh bio du Yunnan : Camellia sinensis var. assamica, issu de l'agriculture biologique, récolté de mars à octobre à 1 350 m.
- Vieillissement : au moins un an en vrac avant pressage à la vapeur.
- Agriculture biologique : sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse.
- Format 357 g : la galette traditionnelle, pensée pour la garde.
❓ Questions fréquentes
Beeng Cha Bio ou Man Nong Mountain ?
Deux shou en galettes de 357 g, deux caractères. Le Pu-Erh Man Nong Mountain, d'altitude, est crémeux et parfumé. Le Beeng Cha Bio, vieilli avant pressage et issu de l'agriculture biologique, est rond, boisé et miellé.
D'autres pu erh bio ?
Oui, en vrac : le Thé Noir Bio Pu Erh, pour ceux qui préfèrent des feuilles libres à la galette.
Se bonifie-t-il encore ?
Oui, parmi les rares thés qui se bonifient, il continue d'évoluer dans sa galette. Conservez-le au sec, aéré, jamais en contenant hermétique.
🌱 Composition
Ingrédients : thé pu erh du Yunnan (Chine) issu de l'agriculture biologique.
Type : pu erh shou (post-fermenté)
Origine : montagnes de Pu-Erh, Yunnan, Chine
Altitude : 1 350 m
Récolte : mars à octobre
Vieillissement : au moins 1 an avant pressage
Forme : beeng cha (galette compressée) 357 g
Bio : oui, certifié
Végan : oui
Sans gluten : oui
Allergènes : aucun
Théine : 30-40 mg par tasse
📦 Conservation
Le Beeng Cha Bio n'a pas de date limite au sens classique. Conservez la galette au sec et aérée, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes, jamais en contenant hermétique : le pu erh a besoin d'un peu d'air pour poursuivre sa maturation. Son papier d'origine lui convient, et la Boîte à Thé Yixing Terre Cuite 110 g accueille la part entamée.
✨ Pourquoi choisir le Pu-Erh Beeng Cha Bio
Un shou bio vieilli avant d'être pressé : rond, boisé, miellé, et une galette qu'on retrouve au fil des mois un peu plus douce à chaque fois.
