Thé Vert Chine Grand Jasmin Yin Hao

Le Grand Jasmin Yin Hao est un thé au jasmin de grade supérieur. La province du Fujian, en Chine, est le berceau historique des thés au jasmin. Le procédé est ancien : les feuilles de thé vert de printemps sont mélangées à des fleurs de jasmin fraîches, cueillies encore closes en début d'été. Les fleurs s'ouvrent pendant la nuit et libèrent leur parfum, qui imprègne les feuilles de thé. Pour ce Grand Jasmin, l'opération est répétée sept à huit fois.

« Yin Hao » (银毫) signifie « pointe argentée », en référence aux bourgeons couverts de duvet argenté, les plus tendres du théier. C'est là que réside la singularité de ce cru : une matière première d'exception, cueillie au tout début du printemps, qui apporte au jasmin un écrin d'une finesse rare.

🎨 Profil Aromatique : jasmin suave, floral profond, doux, soyeux, délicat, aérien

En un mot : un jasmin d'une profondeur remarquable, suave et enveloppant, porté par la douceur des bourgeons argentés.

• Le jasmin est omniprésent et toujours élégant. Les multiples passages donnent une profondeur florale qui se déploie en couches successives : chaque gorgée révèle de nouvelles nuances.
• La douceur soyeuse vient des bourgeons argentés (Yin Hao). Les pointes les plus jeunes produisent un thé naturellement sucré et velouté en bouche.
• La base verte du Fujian est légère et printanière. Elle offre au jasmin un écrin végétal discret et raffiné.
• La longueur en bouche est remarquable : le jasmin persiste longtemps après la gorgée, signe de la qualité du parfumage multiple.

En bouche : la liqueur est vert pâle à jaune doré, lumineuse. Le corps est léger et soyeux. L'attaque est florale et suave, le milieu doux et végétal, la finale longue et parfumée, d'une douceur totale.

☕ Comment préparer votre Grand Jasmin Yin Hao

• Dosage : environ 2,5 g de feuilles (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 80 °C. Les bourgeons argentés et les feuilles fines de printemps sont délicats : c'est à cette température que leur douceur et le jasmin s'expriment pleinement.
• Temps d'infusion : 2 minutes. C'est court, car le parfumage intense du Yin Hao s'exprime rapidement : le jasmin est déjà profondément imprégné dans les feuilles.

Ce thé se réinfuse trois à quatre fois, c'est même recommandé. Le jasmin évolue à chaque passage : suave et floral au premier, plus végétal et doux au deuxième, la base verte ressortant au troisième. Un gaiwan (zhong) est l'ustensile idéal.

⏰ Quand savourer ce thé ?

• ☀️ Toute la journée : en Chine, le thé au jasmin est un thé de quotidien, qu'on garde à portée de main.
• ☕ L'après-midi : un thé de dégustation par excellence ; ses multiples infusions invitent à prendre le temps.
• 🍽️ Pendant le repas : en Chine, le jasmin accompagne souvent les repas (dim sum, cuisine cantonaise). Sa légèreté et son parfum s'y marient bien.
• 🎁 Pour offrir : sept à huit passages de jasmin et des bourgeons argentés, un cadeau d'exception pour les amateurs de thé.
• 🌸 Au printemps : quand le parfum floral résonne avec la saison.
• 📖 En dégustation comparative : face aux autres jasmins de la gamme, pour explorer les effets du grade de feuille.

Note sur la théine : ce thé vert contient environ 20 à 35 mg de théine par tasse, la fourchette standard d'un thé vert. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Le parfumage au jasmin est un procédé ancestral chinois. Les fleurs de Jasminum sambac sont cueillies closes en fin d'après-midi, mélangées aux feuilles la nuit, et s'ouvrent pour les imprégner de leur parfum.
• Sept à huit passages signifient sept à huit lots de fleurs fraîches, un investissement considérable qui donne un jasmin profond et parfaitement intégré à la feuille.
• Aucun arôme n'est ajouté : le parfum vient exclusivement du contact direct avec les fleurs fraîches.
• Le Fujian est le berceau des thés au jasmin. C'est aussi la province d'origine des thés blancs et de plusieurs grands oolongs.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec le Jasmin Chung Hao ?
Les deux bénéficient d'un parfumage très poussé, jusqu'à huit passages, avec les fleurs retirées ensuite. La différence tient à la matière première : le Yin Hao est composé de bourgeons argentés de début de printemps, ce qui lui donne cette douceur soyeuse et sucrée. Le Chung Hao mise sur la profondeur florale. Deux sommets du jasmin chinois, à goûter côte à côte.

Quelle différence avec le Jasmin Monkey King ?
Le Monkey King bénéficie de quatre passages et s'infuse à 70 °C, pour un jasmin soyeux et délicat. Le Yin Hao va jusqu'à sept ou huit passages sur des bourgeons argentés, à 80 °C, pour un profil plus profond et plus suave. Deux belles expressions de la tradition du Fujian.

Quelle différence avec le Quatre Saisons ?
Le Quatre Saisons combine jasmin et osmanthus sur un blend Chine-Inde, pour un profil floral et miellé. Le Yin Hao est un pur jasmin, sans autre fleur, centré sur la profondeur de son parfumage. L'un joue la variété florale, l'autre l'intensité d'une seule fleur.

🌱 Composition

Ingrédients : thé vert Grand Jasmin Yin Hao de Chine.

Type : thé vert parfumé au jasmin (procédé traditionnel, sans arôme ajouté). Origine : Fujian, Chine. Récolte : printemps (feuilles), début d'été (fleurs). Parfumage : naturel au jasmin, 7 à 8 passages. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 20 à 35 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Le parfum de jasmin est volatil : consommez de préférence dans les 8 à 10 mois pour profiter de la pleine intensité florale.

✨ Pourquoi choisir le Grand Jasmin Yin Hao

Un thé au jasmin de grade supérieur : sept à huit passages de fleurs fraîches, des bourgeons argentés Yin Hao, et aucun arôme ajouté. Un thé de dégustation, suave et profond, qui se savoure en plusieurs infusions.

→ Explorer nos thés verts de Chine | Nos thés grands crus