Thé Vert Bio Chine Sencha

Le terme « Sencha » désigne traditionnellement les thés verts japonais séchés à la vapeur. Ce Sencha de Chine est donc une curiosité : c'est un thé chinois de la province du Zhejiang qui a été traité selon la méthode japonaise du séchage à la vapeur (蒸し製), et non par la méthode chinoise classique au wok. Le résultat est un thé qui emprunte aux deux traditions : le terroir chinois et la technique japonaise.

La province du Zhejiang est l'une des grandes régions théières de Chine, connue pour le célèbre Lung Ching (Long Jing). Ce Sencha Bio partage la même province mais adopte un tout autre profil grâce au séchage vapeur. Là où le Lung Ching est pressé au wok (notes de châtaigne, corps charpenté, 70 °C), ce Sencha est étuvé (douceur moelleuse, fraîcheur végétale, 80 °C). Deux thés verts bio du Zhejiang, deux techniques, deux personnalités.

🎨 Profil Aromatique : doux moelleux, végétal frais, herbe coupée, cristallin, léger, sucré

En un mot : une prairie de printemps en tasse : doux, moelleux et végétal, avec la fraîcheur de l'herbe coupée.

• L'attaque est douce et moelleuse, avec une légère note sucrée caractéristique du séchage vapeur.
• Des notes végétales fines se déploient, évoquant l'herbe fraîchement coupée et le printemps.
• Une très légère amertume apparaît en cœur de bouche, signe de la finesse des jeunes feuilles de printemps.
• La finale est fraîche et cristalline, avec une persistance végétale légère et harmonieuse.

En bouche : la liqueur est verte pâle et cristalline, d'une limpidité remarquable. Le corps est léger, la texture moelleuse et enveloppante : c'est l'effet du séchage vapeur, qui donne une rondeur absente des thés séchés au wok. Le profil est doux-végétal, harmonieux et accessible.

☕ Comment préparer votre Sencha Bio de Chine

• Dosage : comptez environ 2,5 g (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 80 °C, standard pour un thé vert. Le séchage vapeur préserve la douceur des feuilles : à 80 °C, les arômes végétaux et le moelleux s'expriment sans excès d'amertume.
• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes. Les longues feuilles de printemps libèrent rapidement leurs arômes. À 2 minutes, le profil est léger et délicat. À 3 minutes, la note végétale s'affirme.

Ce thé est réinfusable 2 à 3 fois : ajoutez 30 à 60 secondes à chaque passage. Les feuilles de printemps révèlent des nuances différentes à chaque infusion. Dégustez-le nature pour apprécier la rencontre des savoir-faire chinois et japonais.

⏰ Quand savourer ce thé vert ?

• 🌅 Le matin : sa fraîcheur végétale est un réveil doux et printanier.
• ☀️ En milieu de matinée : une pause légère et harmonieuse.
• 📚 En fin de matinée : sa légèreté accompagne les moments de concentration.
• 🌸 Au printemps : quand les notes d'herbe coupée résonnent avec la saison.
• 🍣 Avec une cuisine légère : poisson blanc, légumes vapeur, sushi.
• 🫖 En dégustation pure : pour explorer la rencontre entre Chine et Japon.

Note sur la théine : ce thé vert contient environ 20 à 35 mg de théine par tasse, la fourchette standard d'un thé vert. La température modérée (80 °C) et l'infusion courte limitent l'extraction. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Mono-ingrédient : thé vert Sencha de Chine, certifié bio, sans aucun arôme ajouté.
• Le séchage à la vapeur (méthode japonaise) préserve le vert émeraude et la douceur moelleuse des feuilles.
• Fine récolte de printemps : les jeunes pousses concentrent la fraîcheur et la finesse.
• La certification bio garantit une culture sans pesticides dans le Zhejiang.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Pourquoi un « Sencha » chinois alors que le Sencha est japonais ?
Le terme Sencha désigne les thés verts séchés à la vapeur, une technique typiquement japonaise. Ici, c'est un thé du Zhejiang (Chine) qui utilise ce procédé au lieu du séchage au wok traditionnel. Le résultat combine le terroir chinois (feuilles longues et irrégulières, profil végétal doux) avec la technique japonaise (vert émeraude, douceur moelleuse, note légèrement sucrée).

Quelle différence avec le Lung Ching Bio (aussi du Zhejiang) ?
Les deux sont des thés verts bio du Zhejiang, mais leur procédé de fabrication diffère totalement. Le Lung Ching Bio est pressé au wok, ce qui lui donne des feuilles plates, une note de châtaigne, un corps charpenté, et se prépare à 70 °C. Ce Sencha est séché à la vapeur, ce qui donne des feuilles longues irrégulières, une douceur moelleuse, un profil végétal, et se prépare à 80 °C.

Quel rapport avec les Sencha japonais de la gamme ?
Nos Sencha du Japon (Shizuoka, Fukuyu, Koto, ou le Sencha Bio Shimizu) ont un profil plus intense en umami, plus marin et plus opaque. Ce Sencha chinois est plus doux, plus léger et plus cristallin : la fraîcheur d'herbe coupée remplace l'umami marin. C'est une interprétation chinoise de la technique japonaise, plus douce et plus accessible.

🌱 Composition

Ingrédients : thé vert Sencha de Chine* (*issu de l'agriculture biologique).

Type : thé vert nature (Sencha, séchage vapeur, mono-ingrédient). Origine : Chine (province du Zhejiang). Certification : agriculture biologique (AB). Arôme : aucun arôme ajouté. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 20 à 35 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Le vert émeraude et la fraîcheur végétale sont volatils. Consommez de préférence dans les 8 à 12 mois pour profiter de toute la vivacité printanière.

✨ Pourquoi choisir le Sencha Bio de Chine

La rencontre de deux traditions : terroir chinois du Zhejiang et séchage vapeur japonais. Doux, moelleux et cristallin : un thé vert bio qui marie le meilleur des deux mondes en une tasse de printemps.

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