Thé Vert Japon Sencha Koto

Le Sencha Koto est un thé vert japonais de qualité supérieure, du type que l'on sert dans les maisons de thé japonaises. Comme tous les Sencha, les feuilles fraîchement cueillies sont étuvées à la vapeur dans les minutes qui suivent la récolte, un procédé qui stoppe l'oxydation et préserve le caractère végétal, la couleur vive et la fraîcheur du thé. Le mot « Koto » (琴) désigne la cithare traditionnelle japonaise, un instrument délicat et raffiné, à l'image du profil de ce Sencha.

Ce qui distingue le Koto, c'est sa douceur. Sa très faible astringence le rend accessible à tous, y compris à ceux qui trouvent les thés verts japonais trop amers ou trop végétaux. Les feuilles ont été sélectionnées pour leur finesse et leur tendresse, produisant un thé qui équilibre le goût affirmé du Sencha avec une rondeur agréable. C'est un thé qui se savoure dès la première tasse, sans nécessiter d'ajustements complexes.

🎨 Profil Aromatique : végétal frais, paille, herbe tendre, doux, affirmé

En un mot : un Sencha doux et affirmé, le goût du Japon sans l'amertume.

• La saveur végétale est fraîche et nette, avec des notes d'herbe tendre et de pousses de printemps caractéristiques du Sencha étuvé.
• Des notes de paille dorée apparaissent en cœur de bouche, apportant une rondeur céréalière douce.
• Le goût est affirmé sans être agressif : le Koto a du caractère tout en restant accessible.
• La finale est propre et fraîche, sans astringence ni amertume résiduelle.

En bouche : la liqueur est d'un vert-jaune clair et lumineux. Le corps est léger, la texture fluide et soyeuse. L'attaque est végétale, le cœur doux et paillé, la finale nette et fraîche. Un Sencha qui se boit sans effort.

☕ Comment préparer votre Sencha Koto

• Dosage : comptez environ 2,5 g (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 70 °C. C'est légèrement plus bas que la plupart des Sencha : cette température préserve la douceur et évite de libérer les tanins responsables de l'amertume. Pour atteindre 70 °C, faites bouillir puis attendez 7 à 8 minutes, ou utilisez une bouilloire à température réglable.
• Temps d'infusion : 3 minutes pour la première infusion. Le Sencha Koto étant peu astringent, il laisse une certaine marge sur le temps sans risquer l'amertume.

Ce Sencha se déguste nature, sans rien ajouter. Pour une préparation traditionnelle, utilisez une théière kyusu (théière japonaise à poignée latérale). Les feuilles supportent 2 à 3 réinfusions : prolongez légèrement le temps à chaque passage pour découvrir l'évolution du profil, du végétal frais vers des notes plus douces.

⏰ Quand savourer ce thé vert ?

• 🌅 Le matin : sa fraîcheur végétale offre un réveil lumineux et agréable.
• 🎌 Pour découvrir le Sencha japonais : c'est l'un des meilleurs choix, doux, accessible et sans amertume.
• ☀️ En milieu de matinée ou d'après-midi : sa légèreté convient à une pause rafraîchissante.
• 🍣 Avec un repas japonais : le Sencha est le thé traditionnel d'accompagnement.
• 📖 Lors d'un moment calme : son profil doux et constant invite à la sérénité.
• 🔄 En réinfusions successives : pour explorer les facettes du Koto au fil des passages.

Note sur la théine : ce thé vert contient environ 20 à 35 mg de théine par tasse, dans la fourchette standard. La température basse (70 °C) limite l'extraction. Il convient à la journée entière.

🌿 Bon à savoir

• Un seul ingrédient : 100 % thé vert Sencha Koto du Japon, sans arôme ni additif.
• Les feuilles sont étuvées à la vapeur selon la méthode japonaise, puis façonnées en fines aiguilles, ce qui préserve le caractère végétal vif du thé.
• La sélection des feuilles, fines et tendres, explique la faible astringence et la douceur remarquable de ce Sencha.
• Le mot « Koto » (琴) désigne la cithare traditionnelle japonaise, un instrument à cordes délicat qui a donné son nom à ce thé.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec le Sencha Fukuyu Natural Leaf ?
Le Fukuyu est une récolte d'été, plus franche et plus directe, avec une légère amertume assumée, infusée à 75 °C. Le Koto est une sélection plus fine, plus douce et moins astringente, infusée à 70 °C. Le Fukuyu offre un végétal puissant et vif, le Koto un végétal rond et souple. Les deux sont authentiquement japonais et étuvés à la vapeur : c'est une question de préférence, pas de niveau.

Pourquoi 70 °C et pas 75 °C comme d'autres Sencha ?
Le Koto est composé de feuilles fines et tendres, plus sensibles à la chaleur. À 75 °C, une légère astringence peut apparaître. À 70 °C, le profil reste doux et les notes végétales sont pures. C'est le prix de la finesse.

Ce Sencha convient-il aux débutants ?
Oui, c'est même l'un des meilleurs Sencha pour débuter. Sa très faible astringence évite le piège de l'amertume qui rebute souvent les néophytes face aux thés verts japonais. Le goût est affirmé mais doux : on retrouve le caractère végétal du Sencha sans la barrière de l'amertume.

🌱 Composition

Ingrédients : thé vert Sencha Koto du Japon, 100 %.

Type : thé vert nature (Sencha étuvé à la vapeur). Origine : Japon. Procédé : étuvage vapeur puis façonnage en aiguilles. Arôme : aucun. Allergènes : aucun. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 20 à 35 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Le Sencha est un thé délicat : consommez de préférence dans les 8 à 12 mois pour préserver sa fraîcheur végétale.

✨ Pourquoi choisir le Sencha Koto

Un Sencha japonais de qualité supérieure, doux et accessible. Étuvé à la vapeur, avec des notes végétales fraîches et une absence d'amertume remarquable. Le Sencha idéal pour découvrir le thé vert japonais ou pour savourer un Sencha raffiné au quotidien.

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