Thé Vert Japon Sencha Koto

Le Sencha Koto est un thé vert japonais de qualité supérieure, du type que l'on sert dans les maisons de thé japonaises. Comme tous les Sencha, les feuilles fraîchement cueillies sont étuvées à la vapeur dans les minutes qui suivent la récolte, un procédé qui stoppe l'oxydation et préserve le caractère végétal, la couleur vive et la fraîcheur du thé. Le mot « Koto » (琴) désigne la cithare traditionnelle japonaise, un instrument délicat et raffiné, à l'image du profil de ce Sencha.

Ce qui distingue le Koto, c'est sa douceur. Sa très faible astringence le rend accessible à tous les palais. Les feuilles ont été sélectionnées pour leur finesse et leur tendresse, produisant un thé qui équilibre le goût affirmé du Sencha avec une rondeur agréable. C'est un thé qui se savoure dès la première tasse.

🎨 Profil Aromatique : végétal frais, paille, herbe tendre, doux, affirmé

En un mot : un Sencha doux et affirmé, tout le caractère du Japon dans une tasse ronde.

• La saveur végétale est fraîche et nette, avec des notes d'herbe tendre et de pousses de printemps caractéristiques du Sencha étuvé.
• Des notes de paille dorée apparaissent en cœur de bouche, apportant une rondeur céréalière douce.
• Le goût est affirmé et souple à la fois : le Koto a du caractère tout en restant accessible.
• La finale est propre et fraîche, d'une douceur constante jusqu'au bout de la gorgée.

En bouche : la liqueur est d'un vert-jaune clair et lumineux. Le corps est léger, la texture fluide et soyeuse. L'attaque est végétale, le cœur doux et paillé, la finale nette et fraîche. Un Sencha qui se boit avec plaisir dès la première gorgée.

☕ Comment préparer votre Sencha Koto

• Dosage : comptez environ 2,5 g (une cuillère à café) pour 20 cl d'eau.
• Température : 70 °C, légèrement en dessous de la plupart des Sencha : cette température préserve la douceur et laisse toute la place aux notes végétales. Faites bouillir puis attendez 7 à 8 minutes, ou utilisez une bouilloire à température réglable.
• Temps d'infusion : 3 minutes pour la première infusion. Le Sencha Koto étant peu astringent, il reste souple sur le temps d'infusion.

Ce Sencha se déguste nature. Pour une préparation traditionnelle, utilisez une théière kyusu (théière japonaise à poignée latérale). Les feuilles supportent 2 à 3 réinfusions : prolongez légèrement le temps à chaque passage pour découvrir l'évolution du profil, du végétal frais vers des notes plus douces.

⏰ Quand savourer ce thé vert ?

• 🌅 Le matin : sa fraîcheur végétale offre un réveil lumineux et agréable.
• 🎌 Pour découvrir le Sencha japonais : doux, accessible et rond, c'est une belle porte d'entrée.
• ☀️ En milieu de matinée ou d'après-midi : sa légèreté convient à une pause rafraîchissante.
• 🍣 Avec un repas japonais : le Sencha est le thé traditionnel d'accompagnement.
• 📖 Lors d'un moment calme : son profil doux et constant invite à la sérénité.
• 🔄 En réinfusions successives : pour explorer les facettes du Koto au fil des passages.

Note sur la théine : ce thé vert contient environ 20 à 35 mg de théine par tasse, la fourchette standard d'un thé vert, et la température de 70 °C limite l'extraction. À consommer de préférence le matin ou en début d'après-midi si vous êtes sensible à la théine.

🌿 Bon à savoir

• Un seul ingrédient : 100 % thé vert Sencha Koto du Japon, sans arôme ni additif.
• Les feuilles sont étuvées à la vapeur selon la méthode japonaise, puis façonnées en fines aiguilles, ce qui préserve le caractère végétal vif du thé.
• La sélection des feuilles, fines et tendres, explique la faible astringence et la douceur remarquable de ce Sencha.
• Le mot « Koto » (琴) désigne la cithare traditionnelle japonaise, un instrument à cordes délicat qui a donné son nom à ce thé.

Ces informations sont données à titre indicatif. Ce thé n'est pas un médicament.

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec les autres Sencha de la gamme ?
Quatre Sencha cohabitent au catalogue, tous étuvés à la vapeur. Le Koto se distingue par la finesse de sa sélection et sa très faible astringence, avec une infusion à 70 °C. Le Sencha Fukuyu Natural Leaf et le Sencha Shizuoka explorent d'autres terroirs et d'autres cueillettes. Le Sencha Shimizu est certifié agriculture biologique.

Pourquoi 70 °C plutôt que 75 °C ?
Le Koto est composé de feuilles fines et tendres, plus sensibles à la chaleur. À 70 °C, le profil reste doux et les notes végétales sont pures et nettes. C'est la température qui met le mieux en valeur cette finesse.

Ce Sencha convient-il aux débutants ?
Oui, c'est un excellent Sencha pour débuter. Sa très faible astringence donne une tasse ronde et facile à apprécier, et l'on y retrouve tout le caractère végétal du Sencha japonais dans un registre doux.

🌱 Composition

Ingrédients : thé vert Sencha Koto du Japon, 100 %.

Type : thé vert nature (Sencha étuvé à la vapeur). Origine : Japon. Procédé : étuvage vapeur puis façonnage en aiguilles. Arôme : aucun. Allergènes : aucun allergène connu. Convient aux régimes végétaliens et sans gluten. Théine : 20 à 35 mg par tasse.

📦 Conservation

Conservez ce thé dans un récipient hermétique et opaque, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Le Sencha est un thé délicat : consommez de préférence dans les 8 à 12 mois pour préserver sa fraîcheur végétale.

✨ Pourquoi choisir le Sencha Koto

Un Sencha japonais de qualité supérieure, doux et accessible. Étuvé à la vapeur, avec des notes végétales fraîches et une rondeur remarquable. Le Sencha idéal pour découvrir le thé vert japonais ou pour savourer un Sencha raffiné au quotidien.

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