Gaiwan en Porcelaine 120 ml
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Gaiwan en Porcelaine 120 ml : l'art de l'infusion chinoise
Ce gaiwan (zhong) en porcelaine de 120 ml est l'outil traditionnel chinois pour infuser et déguster le thé. Il se compose de trois pièces : le bol, le couvercle et la soucoupe. Ensemble, ils permettent une infusion précise et un service élégant.
La porcelaine est neutre en goût — elle ne retient pas les arômes d'une infusion à l'autre, contrairement à la terre cuite. C'est pourquoi le gaiwan en porcelaine est idéal pour explorer différents types de thés : blancs, verts, oolongs, pu erh.
Le format 120 ml est le plus compact de la gamme — parfait pour la dégustation Gong Fu Cha en infusions courtes et successives.
Porcelaine, 120 ml. 🍵
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Gaiwan 120 ml : la dégustation Gong Fu Cha en miniature
Le gaiwan est l'ustensile emblématique du Gong Fu Cha (l'art du thé chinois). Le principe : des infusions courtes (10-30 secondes) répétées de nombreuses fois avec le même thé. Chaque infusion révèle une facette différente du thé — les premières sont légères et florales, les suivantes plus profondes et complexes.
Le format 120 ml est pensé pour une personne : chaque infusion remplit une ou deux petites tasses. Le couvercle sert à retenir les feuilles quand on verse, et aussi à humer les arômes piégés dessous. La soucoupe protège les doigts de la chaleur et permet de manipuler l'ensemble sans se brûler.
Comment utiliser un gaiwan
- Préchauffez : remplissez le gaiwan d'eau chaude, videz après 30 secondes.
- Dosez : environ 5 g de thé pour 120 ml (ratio Gong Fu Cha).
- Infusez : versez l'eau à la température adaptée au thé, posez le couvercle, attendez 10-30 secondes.
- Versez : inclinez le couvercle pour créer un interstice, versez dans la tasse en tenant bol + couvercle entre pouce et index.
- Répétez : jusqu'à 8-15 infusions selon le thé.
Questions fréquentes
120 ml ou 130 ml ou 160 ml ?
Le 120 ml est le plus intime — une personne, infusions concentrées. Le 130 ml est légèrement plus confortable pour le même usage. Le 160 ml (Hio) convient à 2 personnes ou à ceux qui préfèrent des infusions un peu plus longues. Les trois sont adaptés au Gong Fu Cha.
Gaiwan ou théière pour le thé chinois ?
Le gaiwan offre plus de contrôle sur l'infusion (temps, température) et permet de sentir les arômes sous le couvercle. La théière Yixing est spécialisée pour un seul type de thé (la terre cuite absorbe les arômes). Le gaiwan en porcelaine est l'outil polyvalent par excellence.