Couteau à Thé Pu-Erh
22,90 €
L'outil des galettes : on glisse la lame, on fait levier, les feuilles se détachent entières.
Ce couteau à thé a une lame fine en acier inoxydable qui s'insère dans les galettes et les briques de pu erh. Un léger mouvement de levier détache un morceau de feuilles sans le réduire en miettes.
Son manche en bois sculpté tient bien en main, et son format compact se range dans une boîte à thé ou un tiroir, à côté de la galette.
Lame : acier inoxydable · Manche : bois · Usage : galettes, briques et nids de pu erh 🍵
En savoir plus
Les galettes (beeng cha), briques (zhuan cha) et nids (tuo cha) de pu erh sont fortement pressés : les feuilles adhèrent les unes aux autres. Avec les doigts ou un couteau de cuisine, on les casse en petits morceaux. Le couteau à pu erh a une lame fine et pointue qui se glisse entre les couches de feuilles et les sépare par levier, en préservant des morceaux de feuilles entières.
Des feuilles entières infusent plus régulièrement et supportent davantage de passages : c'est ce qui permet à une bonne galette d'offrir dix infusions ou plus en gong fu cha.
📐 Caractéristiques
- Lame : acier inoxydable, fine et pointue
- Manche : bois sculpté
- Usage : galettes, briques et nids de pu erh compressé
☕ Comment l'utiliser
- Insérez la pointe de la lame sur le bord de la galette, entre les couches de feuilles.
- Faites levier doucement pour détacher un morceau d'environ 5 g, la portion d'un gaiwan.
- Travaillez par levier latéral plutôt qu'en grattant ou en creusant.
- Essuyez la lame au chiffon sec après usage.
🍵 Pour quels pu erh
- Galettes de 100 g, comme le Pu-Erh Black Elephant et le Green Elephant.
- Galettes traditionnelles de 357 g, comme le Pu-Erh Man Nong Mountain.
- Briques et grands nids de pu erh.
❓ Questions fréquentes
Couteau ou aiguille à thé ?
Deux outils de la même famille. Le couteau, à lame plus large, détache des morceaux de feuilles pour la séance ; l'aiguille, plus fine, sépare les feuilles presque une à une, sur les galettes très anciennes et très serrées. Pour l'usage courant, le couteau est le plus pratique.
Faut-il un couteau pour les Mini Tuo Cha ?
Non : les Mini Tuo Cha sont des nids déjà portionnés, qu'on infuse entiers. Le couteau sert pour les galettes et les briques.
Où garder la galette entamée ?
Au sec, aérée, jamais en contenant hermétique ; la Boîte à Thé Yixing Terre Cuite 110 g reçoit bien les morceaux détachés.
✨ Pourquoi choisir le Couteau à Thé Pu-Erh
Pour ouvrir ses galettes sans les réduire en miettes, et garder des feuilles entières qui se réinfusent longtemps. Le compagnon de chaque galette de pu erh.
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